The One, The Pie (Ainoa ja Oikea omenaunelma)

Meillä on pihalla omenapuu ja teemme tietysti joka vuosi omenapiirakkaa siitä saatavista omenoista.Yhtenä vuonna siskoni päätti, että nyt tehdään täydellinen omenapiirakka. Ja sen teimme. Ainakin omasta mielestämme :D. Teimme koko syksyn erilaisia versioita ja päädyimme lopulta tähän, monen, monen mutkan kautta. Mutta se reissu kannatti, todellakin!





Pellillinen


2pkt piirakkataikinaa TAI 1 Jamien piirakkataikina, juuri pakkasesta otettu.

Täyte:
750g omenalohkoja
kanelia
vanilliinisokeria
hunajaa
maitoa
240g omenahilloa
2 kananmunaa
575g maitorahkaa
13/4dl sokeria





1. Sulata taikina. Voitele vuoka ja levitä puolet taikinasta sen pohjalle ja reunoille.

2. Kuori ja pilko omenat.

3. Laita omenat paistonkestävään astiaan, esim. vuokaan. Mausta kanelilla, vanilliinisokerilla ja pienellä määrällä hunajaa. Paista uunissa 200 asteessa 40min. Kastele omenat kolme kertaa paiston aikana maidolla. Kaada pehmenneet omenat pohjan päälle vuokaan.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada omenoiden päälle vuokaan.

5. Kauli loppu taikina vuoan muotoon, hieman isommaksi kuin vuoka itse ja aseta se täytteen päälle. Tiivistä reunat hyvin, jottei täyte pursuile paiston aikana.

6. Paista 175 asteessa 30-40 min, kunnes voit selvästi haistaa piirakan uunista ja kansi alkaa saada hiukan väriä.

Mango Quark (Mangorahka)

Teemme todella usein perheen kanssa rahkaa. Siihen ei vain kyllästy. Mustikka, mansikka, banaani, omena, sekahedelmä, mango, persikka, vadelma...kaikkia mahdollisia hedelmiä ja marjoja uppoaa tähän jälkiruokaan. Halusimme siskoni kuitenkin jotain pientä vaihtelua, joten päätimme tehdä rahkan käyttäen mangoa, joka osoittautui todella hyväksi ideaksi! Kevyemmän version rahkasta saa, kun notkistaa sen maidolla/maitovaahdolla, ja pistää sokerin tilalle makeutusainetta.

n.Kuudelle hengelle

2prk rahkaa (yhteensä 500g)
1 mangosose prk
1prk kuohu/vispikermaa
1 iso kypsä mango
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

1. Kuori ja pilko mango pieniksi kuutioiksi.

2. Vatkaa kerma, lisää rahka ja sokerit.

3. Lisää mangosose ja mangokuutiot rahkaan.

4. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa. Tarjoile ja nauti!

(Jos käytät muita hedelmiä/marjoja, 2dl/1rahka prk on jonkinlainen ohjeellinen mitta siihen.)

Caesar Salad (Caesar Salaatti)

Yhdessä vaiheessa teimme joka viikko perheen kanssa Caesar salaatin, joten se oli sitten pakko laittaa tännekin. Tuo Kreikkalainen Salaattikastike saattaa ihmetyttää, mutta kannattaa kokeilla, se tuo ihanan pienen lisänsä salaatin makujen harmoniaan. Krutongeista pieni vinkki. Ne kannattaa pistää salaatin joukkoon/päälle vasta hetki ennen tarjoilua, muuten ne vettyvät ja maku ei ole mitenkään miellyttävä. Ne voi myös tarjota erillisestä kulhosta jos meinaa syödä salaattia vielä seuraavanakin päivänä.

6:lle nälkäiselle

800g-1kg Jyväbroileria
2pss parmesaanilastuja
1 kerä Jäävuorisalaattia
2pkt krutonkeja
1pullo kreikkalaista salaatinkastiketta
1pullo Caesar salaatinkastiketta


1. Irrota broilerista nahka, luut ja rustot. Leikkaa liha sen jälkeen pieniksi paloiksi.

2. Pese salaatti hyvin ja pilko/ revi paloiksi. Laita puolet salaatista tarjoilukulhoon ja kaada Caesar-kastiketta puolipulloa salaatin päälle. Kaada kreikkalaista vain muutama raita ja sekoita.

3. Laita puolet aiemmin käsitellystä broilerista salaattiin. Laita loppu salaatti, broileri ja Caesar-kastike kulhoon ja taas muutama raita kreikkalaista. Lisää parmesaani ja sekoita.

4. Anna olla jääkaapissa 5-10min vähintään. Lisää krutongit vasta hetki ennen tarjoilua.