Royal Icing (Pikeeri)

 

 

Royal icing eli suomalaisittain pikeeri on ehkä parhain keksienkuorrute mitä on olemassa. Se koostuu valkuaisista, sitruunamehusta ja tomusokerista ja peittoaa mennen-tullen vanhanaikaisen pipareiden  tomusokeri-vesi kuorrutteen. Pointti pikeerissä on, että ensin kuorrutteesta tehdään paksumpi ja tällä kuorrutteella tehdään koristeltaviin kekseihin reunat, jonka jälkeen kuorrutteeseen lisätään vettä VÄHITELLEN kunnes koostumus on sopiva (pisaran tulee hävitä pinnalta 10s kuluessa). Kuivuminen vie 2-3 tuntia. Mikäli haluat värjätä pikeeriä (en tiedä mikä elintarvikeväri ei sopisi pikeerin värjäykseen), värjää se, kun koostumus on vielä paksua. HUOM! Valkuaisten tulee olla lämpimässä ennen käyttöä, jotta ne vatkautuvat helpommin. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5dl pikeeriä

 

60g (2kpl) valkuaisia

2tl sitruunamehua

330g (n. 5,5dl) tomusokeria

 

 

1. Vatkaa valkuaisia ja sitruunamehua, kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet.

 

 

2. Lisää tomusokeri seokseen varovasti siivilän läpi. Kuorrutteen muuttuessa valkoiseksi, kuohkeaksi ja paksuksi, se on valmista. Mikäli haluat värjätä pikeeriä, värjää se tässä vaiheessa.

 

 

 

 

3. Tee tässä vaiheessa koristeltaviin kekseihin reunat, "ääriviivat". Ääriviivojen kuivuessa, lisää vettä tippoina kuorrutukseen kunnes koostumus on melko nestemäinen. Tiputtaessasi pisaran kuorrutetta takaisin seokseen, se häviää sekunneissa.

 

4. "Täytä" haluamasi keksit ohennetulla kuorrutteella, ääriviivat estävät kuorrutetta valumasta holtittomasti ja pitävät sen haluamassasi paikassa. Hyvä kuorrute syntyy näppituntuman ja kokemuksen kautta!

The best week ever!! (Paras viikko ikinä!!)

 

Vanhemmat oli pari pari viikkoa sitten Espanjassa lomalla ja toivat tuliaisiksi Oreoita!! Olin pelkkää hymyä varmaan viikon sen jälkeen :D He tulivat siis torstaina, no saman viikon lauantaina näin yhden ihanan kaverini pitkästä aikaa ja hän sanoi olleensa risteilyllä ja nähneensä jotain joka oli "niin sä, et oli pakko ostaa"... Oreoita - taas!! :DD Siis voiko viikko siitä enää parantua?! Pohdittiin siinä mutustellessamme ihania ihania mini Oreoita, että kyllä mua on sitten aika helppo miellyttää ;)

Ps. Mulla on ollu hirveitä ongelmia kuvien lisäämisen kanssa, kun Picasa sanoi sopimuksen irti!! Onneksi mulla on ihana sisko ja nyt tän blogin tulevat kuvat näkyy myös väliaikaisesti siskoni kuvagalleriassa.

Clay Pot Bread (Savipataleipä)

Ihan perus kauraleipää, mutten viitsinyt laittaa kolmatta samannmimistä postausta tähän blogiin :D Tälläkin leivällä on pitkät perinteet perheessämme, mikä ei varmaan tule yllätyksenä. Eroaa tavallisesta pellillä/vuoassa paistetusta leivästä ainakin muodoltaan, mutta myös maultaan. En tullut ikinä ajatelleeksi, että savipadassa voisi tehdä jtn muutakin kuin leipää, koska en ole ikinä nähnyt siinä tehtävän mitään muuta. Kuitenkin äiti kertoi minulle, että siinä kypsytetystä ruoasta tulee tosi hyvää, joten kokeilen varmasti lähitulevaisuudessa. Ohje on kirjasta: Ruokaa savipadassa (Weilin+Göös). HUOM! Leivän pitää kohota kaksi tuntia, älä luista tästä vaiheesta ja muista laittaa leipä KYLMÄÄN uuniin.

1,5L pataan:

2dl kaurahiutaleita

0,5dl siirappia

50g margariinia

1tl suolaa

4dl kiehuvaa vettä

25g hiivaa + 0,5dl haaleaa vettä

n. 1,2L vehnäjauhoja

Voiteluun vettä, pinnalle kaurahiutaleita.

1. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, siirappi, rasva ja suola. Kaada päälle kuuma vesi, sekoita ja jätä jäähtymään.

2. Sekoita hiiva vesitilkkaan ja lisää taikina liemeen.

3. Lisää suurin osa vehnäjauhoista, tehokkaasti sekoittaen taikinaan. Jätä taikina kohoamaan kulhoonsa liinalla peitettynä.

4. Liota savipataa haaleassa vedessä noin vartti.

5. Alusta taikinaan loput jauhot. Voitele pata ja kansi öljyllä.

6. Laita taikina pataan ja pistele pinta haarukalla. Voitele pinta tämän jälkeen vedellä ja lopuksi ripottele kaurahiutaleita.

7. Peitä pata kannella ja laita kylmään uuniin alatasolle ritilälle, kytke lämpö 200asteeseen ja paista leipää n. tunti. Irrota leipä ja jäähdytä leivinliinan alla.