Welcome 2014!

 

Apricot Bread (Aprikoosileipä)



Äidillä on aina tapana tehdä jouluisin aprikoosileipää ja sitä kuluukin aina perheessämme joulun alla valtavat määrät ;) Ohje on kuvalehdestä (23/2007). Älä pelästy, kun olut saa piimän juoksettumaan, niin kuuluu tapahtua. :)

 



 

2 leipää

 

0,5dl piimää

3/4dl kaljaa

2dl kuivattuja aprikooseja

1dl tummaa siirappia

40g hiivaa

2-3tl suolaa

1tl anista

1tl fenkolia

1tl pomeranssinkuorta

n. 1,5l hiivaleipäjauhoja

1dl rypsiöljyä

vettä+siirappia

1. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Kuumenna piimä ja kalja kuumaksi. Lisää aprikoosit ja siirappi seokseen.

 

2. Hienonna mausteet morttelissa. Murenna sekaan hiiva, kun neste on kädenlämpöistä. Lisää suola.

 

3. Alusta jauhoja vähän kerrallaan taikinaan ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta vielä hetki, jotta taikina saa hyvän sitkon, eikä leivästä tule murenevaa.

 

 

4. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

 

5. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja alusta vielä hetki.

 

6. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele palat pyöreiksi leiviksi.

 

 

 

7. Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota 15-20min liinan alla. HUOM!! Jätä leiville reilusti tilaa kohota!!

 

 

 

8. Voitele leivät seoksella jossa on puolet vettä ja puolet siirappia. Paista 15min 120asteessa uunin alatasolla, nosta ne sitten keskitasolle paista 25min, tai kunnes ne ovat kypsiä. Mikäli pinta tummuu liikaa, peitä leivät leivinpaperilla.

 

 

 

9. Anna leipien vetäytyä vähintään 20min ennen leikkaamista.

 

 

Traditional Stroganoff (Perinteinen Stroganoff)

Vai stroganov? Oli miten oli, tehtiin isänpäiväksi meidän parhaimmalle ja kultaisimmalle isälle päivällinen, just sellanen miehekäs, ei mitään hifistelyä vaan lohkoperunoita, stroganoffia ja vaniljakiisseliä (siitä myöhemmin lisää, uusi rakkaus <3). Inspiksen tähän sain täältä ja muuttelin sitten ohjetta miten parhaaksi näin. Tuli kyllä niiiin hyvää, että rupesin miettimään oh why oh why mä ikinä oon sanonu että mulla ei muka olis aikaa kokkailla? Kyllä sitä aikaa aina löytyy jos vain haluaa ;)
Täällä joululauluja kuunnellen (<3) päätän nyt kertoa, että näillä näkymin vuodenvaihteessa Kitchen Oreo Baker jää taakse ja tilalle astuu enemmän mun elämää kuvaava blogi siis tydligt uttryckt: En yleensä syö hirveesti niitä mun tekemiä leivoksia tai kakkuja (vaan teen niitä muille ja esim. juhliin), vaan koitan panostaa terveelliseen ja monipuoliseen ruokavalioon. Joten, miksi mä en bloggaisi siitä mikä mua oikeasti inspiroi ja mitä mun elämä on?
Selvitkää pimeästä marraskuusta, enää reilu viikko joulukuuhun <3

Kuudelle

800g naudanpaistia
2 sipulia
2 porkkanaa
2rkl voita
3rkl öljyä
1rkl tomaattipyrettä
3tl sinappia
½tl mustapippuria
1tl suolaa
2rkl vehnäjauhoja
1dl maustekurkkulientä
120g smetanaa
2dl maustekurkkukuutioita


1. Leikkaa liha poikkisyin ½cm:n suikaleiksi (tai osta suoraan niitä suikaleita vaan :D).

2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi.

3. Paista lihat rasvassa, laita kattilaan. Kuullota sipulit ja porkkanat öljyssä ja lisää mausteiden kanssa lihan joukkoon kattilaan.

4. Lisää vehnäjauhot, kaada kurkkuliemi ja vesi sekaan ja anna hautua kannen alla 45-60min, kunnes lihat ovat kypsiä ja porkkana pehmeää.

5. Lisää nestettä tarvittaessa, smetana ja valmiiksi kuutioidut maustekurkut. Anna hautua vielä 5min ja tarjoile!

 

Avokadopasta à la Alexander Gullichsen

Avokadopastastahan tuli ilmiö ½ vuotta- vuosi sitten ja yhtäkkiä sitä tehtiin kaikkialla. Myös minä epäaktiivinen-möykky-huono-bloggaaja tein sitä viime kesän alussa, mutten ottanut valmistusprosessista kuvia, höh. Pasta unohtui mielestäni pitkäksi aikaa ja vasta nyt pari viikkoa sitten valmistin sitä uudestaan ja hullaannuin tähän "original" reseptiin ihan kokonaan: miten joku näin hyvä voi olla näin nopea, yksinkertainen ja helppo!? (Täältä alkuperäinen resepti) Tein siis aiemmin eri reseptillä avokadopastaa ja se oli muistaakseni paljon monimutkaisempi ohje kuin tämä Gullichsenin. Muista runsas suolan käyttö (!), sillä muuten saat todella mautonta pastaa tarjoiltavaksesi. Anyways, ymmärrän miksi tämä nousi suosioon niin nopeasti, se on vain yksinkertaisesti niin hyvää ja helppoa! Enjoy!
Ps. Sori huono bloggailu, on monia muka-hyviä-pah-tekosyitä kirjoituksista muihin kiireisiin, mutta nyt mä olen muutenkin päättänyt ryhdistäytyä, joten toivottavasti täällä bloginkin puolella. Ciao!

Neljälle:

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (punaista)
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30g (1dl) raastettua Pecorinoa
30g (1dl) raastettua Parmesaania
400-500g spaghettia



1. Tee kaikki suoraan ruoan tarjoilukulhoon niin vältyt turhilta tiskeiltä. Kuori ja pilko valkosipuli hyvin hienoksi. Poista chilistä siemenet ja pilko se myös ja laita kulhoon.

2. Purista limen mehu kulhoon valkosipulin ja chilin joukkoon.

 

3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiva sisällys ulos lusikalla suoraan kulhoon.

4. Hienonna basilika (ja juustot ellet ostanut valmiiksi raastettua). Lisää basilika, mausteet, öljy ja melkein kaikki juustoraaste. Sekoita seosta ja maista. Muista runsas suolan käyttö tai muuten saat tarjoilla pastaa joka ei oikeasti maistu miltään!

5. Keitä spaghetti al denteksi (n.80% pussissa sanotusta ajasta). Pastaveden tulee olla niin suolattua, että se maistuu merivedelle! (Olenkohan nyt sanonut sen tarpeeksi monta kertaa? :D) Ota keitinvettä talteen vajaa 1dl. Valuta pasta lävikössä.

6. Laita talteenottamasi keitinvesi kastikkeen joukkoon ja lisää spaghetti. Sekoita ja lisää juustoraastetta päälle. Rouhi vielä myllystä mustapippuria ja tarjoile, voilà!

Nutella Ice Cream (Nutellajäätelö)

 

 

Kesä alkaa lähestyä loppuaan ja mä sain vihdoinkin otettua itteäni niskasta kiinni ja palattua blogin puolelle. En oikein tiedä mitä tapahtu tai miten selittää tätä mun passiivisuutta postausten suhteen, kun mä kuitenkin oon ihan samaan tahtiin koko ajan ruokaa laittanu.

No kuitenki, nutellajäätelöä - mun siskon lempparijäätelöä jota oon nyt kesän aikana jonkinverran tehny. Älyttömän hyvää, sellasta ettei pysty lopettamaan yhen lusikallisen jälkeen :D Ja mietin, että eikö tää ite tehty jäätelö ole tavallaan "terveellistä", koska tehdastuotetussa jäätelössähän on transrasvoja, joita ei kaiken järjen mukaan pitäisi itse tehdyssä jäätelössä olla?

Hyvää syksyn alkua kaikille, älkää masentuko koulun/töiden alkamisesta <3

 

 

 

 

n.1l jäätelöä

 

2 munaa

1dl sokeria

3dl kermaa

1prk Nutellaa

 

 

1. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.

 

 

 

2. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa.

 

 

 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

 

 

 

4. Vaahdota valkuaiset koviksi. Lisää kermavaahto keltuaisseokseen ja sen jälkeen valkuaisvaahto varovasti kolmessa osassa. 

 

 

5. Lisää Nutella jäätelömassaan, voit joutua käyttämään sähkövatkainta, että saat Nutellan sekoitettua kunnolla.

 

6. Laita massa kannelliseen astiaan ja pakkaseen 5-6 tunniksi. Sekoittele massaa aina välillä pakastuksen aikana. Mitä useammin sekoitat, sitä hienompi rakenne jäätelöön muodostuu.

 

Stuffed Croissant (Täytetty Sarvi)

 

Sarvista mun on pitänyt jo tosi pitkän aikaa tehdä postaus. Nämä kuuluvat siihen 'meidän perheen bravuuri'- ryhmään, joten vähän nolottaa etten ole aikasemmin saanut tehtyä tätä postausta! :D

Kuitenkin, sarvet on tosi hyviä, varsinkin seuraavana päivänä mikrossa lämmittämisen jälkeen <3 Eihän nämä siitä terveellisimmästä päästä ole, mutta nyt ei please mietitä sitä :D Täytteiden kohdalle en ole laittanut tarkkoja määriä, koska se riippuu aina siitä miten itse tykkää. Kunhan se sarvi mahtuu kiinni, voit laittaa niin paljon täytettä kuin haluat. Ohje on jostain vanhasta keittokirjasta.

16 kpl

7½dl (450g) vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

200g voita tai margariinia

2½dl maitoa

1tl suolaa

(1tl sokeria)

40g hiivaa

Täyte:

1 pss Juustoa (emmental tai mozzarella)

1 pkt Meetwurstia

1pss Sinihomejuustoa

Voiteluun:

1 kananmuna

1. Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi. 

2. Murenna joukkoon hiiva, lisää suola ja sokeri.

  

3. Nypi kulhossa jauhot ja rasva murumaiseksi seoksi.

4. Lisää maitoseos, sekoita taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja on tasaisen kimmoisaa.

  

5. Jaa taikina kahteen osaan (meidän taikinamme oli nelinkertainen, joten kuvissa se menee neljään osaan) ja pyöritä molemmat osat palloiksi.

  

6. Kauli taikinat kevyesti jauhotetulla pöydällä pyöreiksi levyiksi (halkaisija 35-40cm).

7. Jaa taikinalevyt kahdeksaan yhtä suureen, kolmiomaiseen osaan.

8. Lisää täyte, kolmion leveimpään kärkeen.

9. Kiedo kolmio rullaksi, aloittaen ulkoreunasta.

10. Kiedo käärö niin, että kärki jää rullan alle sarven keskiosan kohdalle. Siten varmistat, että sarvi ei aukene paiston aikana.

11. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja pohjat ovat saaneet väriä. Tarjoa heti.