torstai 12. joulukuuta 2013

Apricot Bread (Aprikoosileipä)







Äidillä on aina tapana tehdä jouluisin aprikoosileipää ja sitä kuluukin aina perheessämme joulun alla valtavat määrät ;) Ohje on kuvalehdestä (23/2007). Älä pelästy, kun olut saa piimän juoksettumaan, niin kuuluu tapahtua. :)

 

 
2 leipää
 
0,5dl piimää
3/4dl kaljaa
2dl kuivattuja aprikooseja
1dl tummaa siirappia
40g hiivaa
2-3tl suolaa
1tl anista
1tl fenkolia
1tl pomeranssinkuorta
n. 1,5l hiivaleipäjauhoja
1dl rypsiöljyä
vettä+siirappia


1. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Kuumenna piimä ja kalja kuumaksi. Lisää aprikoosit ja siirappi seokseen.
 
2. Hienonna mausteet morttelissa. Murenna sekaan hiiva, kun neste on kädenlämpöistä. Lisää suola.
 
3. Alusta jauhoja vähän kerrallaan taikinaan ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta vielä hetki, jotta taikina saa hyvän sitkon, eikä leivästä tule murenevaa.



 
 
4. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
 
5. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja alusta vielä hetki.
 
6. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele palat pyöreiksi leiviksi.
 

 
 
7. Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota 15-20min liinan alla. HUOM!! Jätä leiville reilusti tilaa kohota!!
 

 
 
8. Voitele leivät seoksella jossa on puolet vettä ja puolet siirappia. Paista 15min 120asteessa uunin alatasolla, nosta ne sitten keskitasolle paista 25min, tai kunnes ne ovat kypsiä. Mikäli pinta tummuu liikaa, peitä leivät leivinpaperilla.
 

 
 
9. Anna leipien vetäytyä vähintään 20min ennen leikkaamista.