Paleobrownie/Bataattibrownie - Paleo brownie/Sweet potato brownie

Siskoni löysi netin syövereistä bataattibrownie/paleobrownie - ohjeen, jota halusi kokeilla kanssani. Vietimme siis yhden iltapäivän hänen luonaan kokeillen sekä tätä brownieta (alkuperäinen ohje täältä) että erästä ihanaa suklaamoussea, josta lisää myöhemmin. Tiedoksi niille, jotka eivät ole vielä tutustuneet paleo-maailmaan, paleoruokavalio tarkoittaa, sitä, ettei käytä ruokavaliossaan maito- eikä vehnätuotteita. Paleoruokavalioon vaihtaneiden ihmisten on todettu olevan virkeämpiä ja jaksavan paremmin kuin ennen paleoruokavaliota. Paleoruokavaliolla on myös edullisia vaikutuksia elintapasairauksien ehkäisyssä; metabolinen oireyhtymä, tyypin 1- ja 2- diabetes jne. Saatan olla ehkä vähän hurahtamassa tähän paleo-juttuun ;)

Tuoreena tämä brownie ei ole mielestäni niin hyvää, kuin se on seuraavana päivä, vietettyään yön jääkaapissa. Joten tämä herkku kannattaa leipoa päivää aikaisemmin, kuin meinaa laittaa sen tarjolle. Itse söimme brownien kermavaahdon kera, mutta sen voi syödä myös suklaakuorrutteella tai kookosmaidosta valmistetulla "kermavaahdolla". Ohjeessa ei käsketty sekoittaa leivinjauhetta, eikä ruokasoodaa kookosjauhoihin, mutta mielestäni tuntui oikealta tehdä niin. Lilakuorisen/valkolihaisen bataatin sijasta käytimme "normaalia" oranssia bataattia. Ohjeessa oli myös käytetty kookosöljyä, mutta me käytimme sen sijasta oliiviöljyä. Käytimme myös aivan tavallista kaakaojauhetta raa'an kaakaon sijaan. Nämä olivat ainoat muokkaukset joita teimme alkuperäiseen ohjeeseen.


Hyvää alkavaa viikkoa kaikille! :)

















1 bataatti (n.5-7dl raasteena)
2 munaa
1,2dl oliiviöljyä
0,7dl hunajaa
2tl vaniljauutetta
1,2dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2,5rkl kookosjauhoja

1. Laita uuni lämpenemään n.185 asteeseen. Kuori ja raasta bataatti kulhoon.

2. Lisää kulhoon munat, vaniljauute, hunaja ja oliiviöljy ja sekoita sähkövatkaimella hyvin.

3. Sekoita leivinjauhe, ruokasooda, kookosjauhot sekä kaakaojauhe, lisää taikinaan ja sekoita huolellisesti.

4. Vuoraa neliskanttinen vuoka leivinpaperilla (vinkki täältä) ja kaada taikina vuokaan tasaisesti.


5. Paista keskitasolla 25-30min. Anna asettua ennen kuin poistat vuoasta. Tarjoile mielellään vasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä esim. kermavaahdon kanssa.

Ajatuksia #3

 

Kuva Googlesta

Okei kuten huomaamme, tämä mun "kirjoitan mun ajatuksia ruoasta ja hyvinvoinnista kerran viikossa" ei ihan toiminut :D Nyt päätin kuitenkin, että sen sijaan että lupaisin tehdä niin, teen niin aina silloin kun on fiilistä siihen, toimii paremmin mulle ;)

Kesä oli ihana, siis ihan paras, se täytyy kyllä myöntää. Kesä oli myös stressaava, uuvuttava ja muutoksia pullollaan. Nyt tilanne on kuitenkin tasoittunut ja oon saanut elämäni taas hallintaan. Sain työpaikan, ja itseasiassa oman autonkin, joten nyt kyllä menee hyvin! :) Olen töissä moottoritien varrella olevassa grilli-kahvilassa, ja tykkään kyllä työskennellä siellä. Työkaverit on ihan parhaita ja heidän kanssaan juttu luistaa aina ja asiakkaat nyt ovat ihan oma lukunsa, meidän vakkari-asiakkaita parempia tyyppejä saa kyllä hakea!

Kuitenkin on ollut yksi ongelma jonka kanssa on tultu kamppailtua. Hävikki. Mullahan on siis selkärankaan istutettu jo pienestä pitäen, että ruokaahan ei sitten heitetä roskiin, piste. Tämä on tuottanut ongelmia mm. siinä suhteessa, että ruokapaikoissahan sitä hävikkiä tulee ja ruokaa on pakko heittää roskiin, kun tuotteita saa myydä vain tiettyyn pisteeseen asti, eikä viallisia tuotteita (esim. väärän muotoisia ranskalaisia) voi myydä asiakkaille. No, olen mm. syönyt leivän, joka oli väärän muotoinen ja meinattiin heittää roskiin, tai kourallisen maalaisranskalaisia, kun annosta ojennettaessa osa tippui lattialle ja asiakkaalle tehtiin kokonaan uusi annos. Tämä on kuitenkin vasta alkua. Tajusin sitten tällä viikolla, ettei näin voi jatkua. Olen todella tietoinen syömisistäni, ollut aina, ja nyt teen mitä, napostelen? Saan päivän mittaan hirveästi turhia, tyhjiä kaloreita ja pitkässä juoksussa nuo kalorit kertyvät kroppaan ja muuttuvat useiksi kiloiksi, hui!! Joten tein vaikealta tuntuvan periaatepäätöksen, joka ei sitten käytännössä ollutkaan vaikea - valitsen terveyteni. Valitettavasti, niin kamalalta kuin se tuntuukin, mieluummin heitän ne ranskalaiset roskiin kuin syön ne ja hankin ne lisäkilot ja ahdistuksen.
Joku voisi ajatella, ettei nyt pieni napostelu työpäivän mittaan ketään tapa. Ehkä ei, mutta matkallani kohti kiinteämpää ja lihaksikkaampaa vartaloa muutos lähtee pienistä askelista.

Ps. Tuon silti koirille (ja isälle) iltaisin meidän makkarahävikin ;)

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille, nauttikaa kylmenevästä syyssäästä! <3

I Love Me - Messut 2014

Kauneus & Terveys- messut tai toiselta nimeltään "I Love messut" olivat tänä vuonna 17-19.10.2014. Olimme kaverini kanssa vain lauantaina paikalla ja oli kyllä koko rahan arvoista! Tällaisena terveysfriikkinä nautin todella paljon messuilla kiertelystä, ja vaikken olekaan sen suuremmin muodista kiinnostunut, tykkäsin myös todella paljon muotinäytöksestä, jonka kävimme siellä ollessamme katsomassa.

Kaikken eniten pidin Terveys- ja Luonnollisesti - messuista, ja sieltä tarttuikin mukaan mm. Oriflamen suklaanmakuinen Wellness proteiinipatukka. Pistin patukan heti tulikokeeseen seuraavalla viikolla ja söin sen ennen treenejä, kun en ehtinyt kunnollista ateriaa/välipalaa syödä. Ainakaan ei tullut hirmuinen nälkä tai väsymys kesken treenien, joten voin siis hyvin suositella tuotetta! :)

 

Ahkerat messuilijat kanapastalla namnam <3

 

Juustoinen Ruutuleipä - Stuffed Cheesy square bread

Tulipas tosta enkkunimestä tönkkö :D Anyway, tämä taivaallinen hiilihydraatti-kammoisen treenaajan pahin pelko on kotoisin netin ihmeellisestä maailmasta. Spottasin tämän Amazing Food Hacks- otsikon alta, varmaan Facebookin kautta? Ei muista :D Kuitenkin mielestäni leipä näytti niin hyvältä että oli vain pakko kokeilla! Suuren luovuus-innostuksen saaneena väsäsin leipään mausteseoksen juuston kanssa laitettavaksi ja man kun siitä tuli hyvää! Tiesin, että siskoni armottomana herkuttelijana suostuisi heti kokeilemaan kanssani tätä ihanaa täytettyä leipää, ja oikeaan osuin. :D Me nautimme leivän brutaalisti repimällä paloja sormin, mutta kukin tyylillään ;)
Leivän voi siis ostaa valmiina, tai tehdä alusta alkaen ihan itse kuten allekirjoittanut teki ;) Pelkän perus leivän ohje Siv ja Key L Nilsonin kirjasta "Lämmintä leipää". Jos ostat leivän valmiina, siirry suoraan ohjeen kohtaan 7. Enjoy!

Yhteen leipään

50g hiivaa
6dl vettä
3/4 rkl suolaa
2 rkl ruokaöljyä
15-16dl vehnäjauhoja

Mausteseos:

Hyppysellinen chiliä
1,5 tl oreganoa
1,5tl valkosipulisuolaa
1,5tl basilikaa
1,5dl oliiviöljyä

Lisäksi:

200g juustoa (esim. Edam, Oltermanni)
Persiljaa silputtuna


1. Mittaa ja lämmitä vesi suunnilleen kädenlämpöiseksi (ehkä hiukan enemmän).

2. Murenna hiiva veteen ja sekoita kunnes liuennut. Lisää suola ja öljy.

3. Mittaa 1l jauhoja ja alusta se taikinaan. Lisää loput jauhot vähitellen. Kun taikina irtoaa kulhon reunoilta, on jauhomäärä sopiva. Säästä jäljellejääneet jauhot, ja käytä niitä taikinan leipomiseen. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

4. Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla 40min.

5. Vaivaa taikinaa kunnolla jauhotetulla alustalla noin 5-10min. Muotoile leipä haluamaasi muotoon (itsellä perus pehmeä ovaali-muoto) ja laita pellille. Peitä leipä pyyhkeellä ja aseta vedottomaan paikkaan 20 minuutiksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

6. Ota pyyhe pois leivän päältä ja laita pelti uunin keskitasolle. Paista leipää noin 40min, riippuu tietysti aina uunista. Leipä on valmis, kun se on saanut väriä sekä ylä- että alapinnalle ja kuulostaa ontolta pohjaa koputettaessa. Jos leipä tuntuu raa'alta, anna sen olla uunissa vielä 5-10min.

 7. Leikkaa juustosta ohuita noin puolen sentin paksuisia ja peukalon levyisiä suikaleita. Sekoita kaikki yrttikastikkeen ainekset keskenään kulhossa.

8. Leikkaa leipään koko leivän pituudelta ensin pitkittäisiä ja sitten poikittaisia viiltoja. Viillot saavat olla melko syviä. Laita juustosuikaleita leipään nyt muodostuneisiin "koloihin" ja lopuksi annostele esim. lusikan avulla öljy-yrtti-seosta leivän koloihin.

9. Paista leipää uunissa 200 asteessa keskitasolla n.5-7 min. Ripottele päälle vielä koristeeksi persiljasilppua. Nauti esim. kevyen keiton tai tomaattisalsan kera!

Hautajaiskakku - Cake for a funeral

 

 
 

 

 

 

Olin viikonloppuna ystäväni isän hautajaisissa, jonne hän oli pyytänyt minua leipomaan kakut. Kukat kukkakaupasta, jossa ei käytetä haitallisia kasvimyrkkyjä kasvatettaessa. Laitoin kuitenkin varmuuden varalta leivinpaperia kukkien alle.

 

Osanotto ja voimia koko perheelle <3

 

Konfirmaatiokakkuja - Konfirmation Cakes

 

Sain kesällä pyynnön leipoa äitini entisen työkaverin sukulaisen tyttären (huhuh :D) rippijuhliin täytekakut, enkä kauaa miettinyt suostuakko vaiko ei :D Juhlat olivat elokuun viimeisenä viikonloppuna ja täytyy sanoa, että jäi kyllä hyvä fiilis. Kakut olivat menestys ja menivät kuin kuumille kiville ja juhlat sujuivat hyvin. Hoidin juhlissa vielä keittiöpuolen, eli vastasin esillepanosta, tiskasin ja keitin kahvia yms. mitä kaikkea nyt tarvitsikin. Juhlat olivat pienet 40-hengen juhlat, joten ei tullut paniikki-kiire, kun yksin vastasi ruokapuolesta. :D Kakut perus mansikka-kerma kakkuja valkosuklaa-mansikka täytteellä.

Clipperin Kaakao - Clipper's Hot Chocolate

 

 

Scroll down for the English text!

Musta tuntuu nyt, että kesä taitaa virallisesti olla ohi, mutta se ei haittaa :) Rakastan syksyä vuodenajoista kaikkein eniten; ruskaa, omenapiirakoita, sadetta, pimeitä iltoja, villasukkia, isoja kaulahuiveja, pataruokia ja lämmittäviä keittoja, what's not to like huh? ;) Tänään fiilistelimme siskoni kanssa syksyä, ja avasimme serkkuni tuoman Clipperin Kaakaopurkin. Erittäin miellyttävä uusi tuttavuus I gotta say! Halutessasi voit lisätä kaakaoosi kermavaahtoa, strösseleitä, vaniljauutetta tai esim. vaahtokarkkeja - vain mielikuvitus on rajana! :D Tänään kuitenkin nautimme siskoni kanssa kaakaomme ihan perinteiseen tapaan ilman mitään erikoisuuksia ihanista Muumimukeista, pure love <3

Ihanaa maanantaita murut!

xoxo

Tarvitset:

 

 

Clipper Kaakaota

Maitoa

(Kermavaahtoa, vaniljauutetta, vaahtokarkkeja yms.)

 

 

1. Lämmitä maito kattilassa vispaten koko ajan seosta vispilällä, ettei maito pala pohjaan.

 

2. Lisää kuumentuneeseen ja vähän höyryävään maitoon kaakaojauhe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Kaada mukiin, lisää haluamasit vaahtokarkit tms. ja nauti! <3

 

***

 

I think summer might be officially over.. but it's totally okay :) I love autumn the most from all of the seasons; apple pies, rain, dark nights, comfort food, furry socks, big scarfs, warm soups and the colours of the fall, what's not to like huh? ;) Today we got comfy with my sister and decided to welcome autumn into our lives by drinking hot chocolate and watching cartoons. A new very pleasant acquaintance was Clipper's Hot Chocolate, love the can, love the font, love the flavour, just pure love I say <3

 

You'll need:

 

Clipper's Hot Chocolate

Milk

(Whipped cream, vanilla etc.)

 

1. Warm up the milk in a saucepan. Be careful that the milk won't burn!

 

2. Add the Hot Chocolate powder and whisk.

 

3. Pour the chocolate into mugs, add smth if you want and enjoy! <3

 

 

 

Eurooppa lautasella (ja lasissa!) - Europe on a plate (and in a glass!)

Perinteinen Belgialainen vohveli Brysselissä, omnomnom <3

Päätimme parhaan kaverini kanssa jo monta vuotta sitten, että lähdemme reilaamaan ympäri Eurooppaa ylppäri-kesänä. Pistimme suunnitelmamme käytäntöön 19.6 - 4.7, ja voin sanoa, että oli kyllä erinomainen matka! Lensimme ensin Saksaan Dusseldorfiin, josta otimme junan Esseniin serkkuni luo. Saksasta matka jatkui Belgian kautta Etelä-Ranskaan Lyoniin, sitten Torinoon, Firenzeen, Veronaan, Venetsiaan, Wieniin, Prahaan ja lopulta Tukholman kautta kotiin Suomeen. Matka oli kyllä rankka, mutta onneksi oli ystävä mukana, johon sai purkaa näitä tuntemuksia ;) Mutta asiaan! Elimme muuten aika vaatimattomasti, mutta söimme kyllä hyvin. Kumpikin oli tehnyt selväksi jo matkaa suunniteltaessa, että haluaa syödä hienosti, eikä siinä säästelty. Ruokakulttuurista sen verran, että tuli kyllä huomattua, kuinka Suomi erottuu joukosta, mitä esim. alkoholin käyttöön, aperitiiveihin, sekä jälkiruokiin tulee. Ei sillä, että väheksyisin tässä ollenkaan Suomen ruokakulttuuria, päin vastoin, matkamme aikana opin arvostamaan maamme tapoja enemmän.




Belgiassa kävimme Brugesissa ja Brysselissä. Belgiahan on suklaan luvattu maa, joten ei ollutkaan ihme, että törmäsimme mm. suklaasta tehtyihin korkokenkiin ja laukkuihin. :D

Perinteisiä belgialaisia karkkeja: "Cuperdoneja"

 

Konvehtivalikoima oli päätä huimaavaa :D

 

 

 

Lyonissa tutustuimme hostellimme kautta muihin reilaajiin ja vietimme heidän kanssaan aikaa. Yksi reilaajista oli Philadelphiasta kotoisin oleva baarimikko, joten pysähtyessämme paikalliseen pubiin vetämään henkeä, saimme myös pienen oppitunnin kuvassa olevasta oluesta, Leffestä. Mikä Leffe se oli, en enää muista :/ Mutta hyvää oli! :D

 

 

 

 

Todella ranskalaiseen tapaan, menimme puistoon piknikille. Kaupasta tarttui mukaan tietenkin tomaattia, salamia, brietä, mansikoita, punaviiniä sekä roseeta (tietokone ei suostu antamaan aksentteja?! :D). Leipomosta kävimme vielä hakemassa pari very french patonkia :D Ei paha, ei paha ;) 

 

 

 

Italiaan saavuttuamme söimme tietenkin kliseisesti pizzaa ja pastaa, koska niin vain nyt kuuluu tehdä in my opinion! :D Kuvassa kaverini ragu-pasta. Perfection <3

 

 



 

 

Veronassa kävimme hienoilla raunioilla, joiden yhteyteen oli rakennettu kesäteatteri ja ravintola. Kuvassa drinkkini nimeltään ?? :D Mutta sekin oli todella hyvää ja drinkki itsessään mielestäni todella kaunis! :) Drinkkien kanssa saimme sipsejä ja pieniä rinkeleitä.

 

Wienissä minun oli aivan PAKKO ottaa kuuluisa wieniläinen suklaakakun pala kerman kanssa. Luulen, että tiedän nyt miltä taivas maistuu ;)

 

 

 

Prahassa hostellimme työntekijä piti kaikille halukkaille olut-maistajaiset. Maistelimme siis pelkästään Tsekkiläsiä oluita, kuten kuvassa näkyvää Kozel-olutta, sekä Prime-olutta. Oluiden ystävänä maistelu oli minulle todella mielenkiintoinen, toisin kuin ystävälleni joka ei niin oluista välitä :D Hän kuitenkin voitti lopuksi järjestettävän sokkona tehtävän maistelukilpailun, jossa piti tunnistaa kyseessä oleva olut. Tähänhän voisi tottua ;)

Lakkiaiset - Graduation

Kuten moni moni muukin, juhlin yo-juhliani tänä keväänä. Perheemme perinteisiin kuuluen meillä oli aivan järkyttävästi ruokaa! :D Kahden eri kattauksen menu 70 vieraallemme oli tällainen:

Kattaus 1

• Lihaa + kastiketta
• Lämminsavulohta + kastiketta
• Kylmäsavulohta
• Silliä
• Kasvispaistosta
• Vihersalaattia + kastiketta
• Melonisalaattia
• Patonkia + levitettä
• Ruisleipää
• Marjarahkaa

 

 

 

 

 
Kahvipöydässä yhdistyi kattaus 1 ja 2, eli kakut yms laitettiin rahkan jälkeen pöytään, ja kun lisää porukkaa alkoi tulla paikalle, täydennettiin pöytää suolaisilla :)

Kattaus 2

• Vadelma-valkosuklaa täytekakku
• Sacherkakku
• Pikkuleipiä
• Toscaleivoksia
• Sitruunacupcakekeja
• Pullakranssi

 
 



Myöhemmin lisättiin:

• Poro-rieskarullia
• Leipäjuustoa ja lakkahilloa
• Karjalanpiirakoita ja munavoita

 



Lisäksi tarjolla oli siis kuohuvaa, Pommacia, puna- sekä valkoviiniä, kivennäisvettä (ja tavallista) sekä kahvia. Juhlat onnistui täydellisesti ja viimeiset vieraat lähtivät kuulemma puoli 2 yöllä :D Itse olin kavereiden kanssa Vanhalla ylioppilastalolla vielä siihen aikaan :)

 



Ps. Osa tämän postauksen kuvista on serkkuni miehen Teemun ottamia, ja täytyy kyllä sanoa, että sen miehen valokuvaustaidot ovat jotain ihan käsittämätöntä tasoa!

Ravintolapäivä 17.5.2014

Kuten kaikki varmaan tietääkin, ravintolapäivää vietettiin 17.5. Päätettiin mun siskon kanssa osallistua siihen nyt viimein, kun tarkoitus on ollu aina osallistua, mutta jotenkin ei vaan ole saanut aikaiseksi :D

Aluksi piti sitten keksiä mitä sitä oikein tarjoaisi. No, päädyttiin siihen, että jotain sellaista mitä ei tarttis syödä veitsellä ja haarukalla, taikka lusikoida. Sloganiksi muodostuikin sitten "Pientä Pyöreää Purtavaa". Menuun kuului pikkupizzoja, sekä kasvis, että jauheliha, fetapinattipiirakkaa, broileripiirakkaa ja porkkanaleivoksia. Teimme isot pellilliset piirakoita ja porkkanakakkua, josta sitten leikattiin pyöreällä muotilla sopivan kokoisia paloja. Pikkupizzat saivat myös muotonsa ko muoteista.

 

 

Siskoni on töissä Helsingissä, ja sanoi että Ruttopuisto olisi kiva paikka pitää ravintolaa, siellä kun kuulemma on aina ravintolapäivänä niin kiva tunnelma.

Koirien trimmipöytä sai toimia tarjoilupöytänä Marimekon liinan alla, auto lastattiin hirveästä määrästä ruokaa ja sitten lähdettiin. Onneksi oli sattunut niin kiva aurinkoinen sää, puisto oli jo klo 11 ihan täynnä ihmisiä, telttoja ja pöytiä.

 

Säilytyksen ja mahdollisimman hyvän hygieenisyyden hoidimme niin, että meillä oli vain pieni osa ruoista esillä, loput oli kylmälaukuissa. Itse en myöskään ollenkaan käsitellyt rahaa, eikä rahat vastaanottava siskoni käsitellyt ruokia.

Kaikki meni ihan nappiin ja ravintolapäivästä jäi tosi hyvä fiilis. Muilla pitäjillä oli ihania ja herkullisen näköisiä tarjoiluja. Osallisun kyllä ehdottomasti uudestaan!