Siskoni löysi netin syövereistä bataattibrownie/paleobrownie - ohjeen, jota halusi kokeilla kanssani. Vietimme siis yhden iltapäivän hänen luonaan kokeillen sekä tätä brownieta (alkuperäinen ohje täältä) että erästä ihanaa suklaamoussea, josta lisää myöhemmin. Tiedoksi niille, jotka eivät ole vielä tutustuneet paleo-maailmaan, paleoruokavalio tarkoittaa, sitä, ettei käytä ruokavaliossaan maito- eikä vehnätuotteita. Paleoruokavalioon vaihtaneiden ihmisten on todettu olevan virkeämpiä ja jaksavan paremmin kuin ennen paleoruokavaliota. Paleoruokavaliolla on myös edullisia vaikutuksia elintapasairauksien ehkäisyssä; metabolinen oireyhtymä, tyypin 1- ja 2- diabetes jne. Saatan olla ehkä vähän hurahtamassa tähän paleo-juttuun ;)
Tuoreena tämä brownie ei ole mielestäni niin hyvää, kuin se on seuraavana päivä, vietettyään yön jääkaapissa. Joten tämä herkku kannattaa leipoa päivää aikaisemmin, kuin meinaa laittaa sen tarjolle. Itse söimme brownien kermavaahdon kera, mutta sen voi syödä myös suklaakuorrutteella tai kookosmaidosta valmistetulla "kermavaahdolla". Ohjeessa ei käsketty sekoittaa leivinjauhetta, eikä ruokasoodaa kookosjauhoihin, mutta mielestäni tuntui oikealta tehdä niin. Lilakuorisen/valkolihaisen bataatin sijasta käytimme "normaalia" oranssia bataattia. Ohjeessa oli myös käytetty kookosöljyä, mutta me käytimme sen sijasta oliiviöljyä. Käytimme myös aivan tavallista kaakaojauhetta raa'an kaakaon sijaan. Nämä olivat ainoat muokkaukset joita teimme alkuperäiseen ohjeeseen.
Hyvää alkavaa viikkoa kaikille! :)
1 bataatti (n.5-7dl raasteena)
2 munaa
1,2dl oliiviöljyä
0,7dl hunajaa
2tl vaniljauutetta
1,2dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2,5rkl kookosjauhoja
1. Laita uuni lämpenemään n.185 asteeseen. Kuori ja raasta bataatti kulhoon.
2. Lisää kulhoon munat, vaniljauute, hunaja ja oliiviöljy ja sekoita sähkövatkaimella hyvin.
3. Sekoita leivinjauhe, ruokasooda, kookosjauhot sekä kaakaojauhe, lisää taikinaan ja sekoita huolellisesti.
4. Vuoraa neliskanttinen vuoka leivinpaperilla (vinkki täältä) ja kaada taikina vuokaan tasaisesti.
5. Paista keskitasolla 25-30min. Anna asettua ennen kuin poistat vuoasta. Tarjoile mielellään vasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä esim. kermavaahdon kanssa.
