Broileritagine & Sitruuna couscous - Broiler tagine & Lemon couscous

Hyvää syksyä kaikki mussukat! Ei ole varmaan kenellekään uutta, kun kerron, että minun on ollut aikomus julkaista tämä postaus jo vuosia sitten :D Tässä kävi kuitenkin niin, ettemme muistaneet ottaa ruoasta valmiskuvaa ja siksi postauksen teko on jäänyt. Nyt kuitenkin kyllästyin pitämään sitä tuolla kansiossa odottamassa ja siksi saattekin nyt ihailla tuota todella esteettistä valmiskuvaa :D Alkuperäinen ohje on P.Stephensin kirjasta "Painonvartijat; Kokkaa kevyesti", mutta olen saattanut (ei muistikuvia suuntaan tai toiseen) muunnella ohjetta omaan tyyliin sopivammaksi.
Gluteenittoman ja maidottoman elämäni alettua tänä keväänä, olen harmitellut kaikkia niitä kymmeniä ihania pasta ja kermakastike - ohjeita, jotka nyt joudun säästämään Cheat Day:hin. Ilokseni tajusin kuitenkin tämän ohjeen läpi lukaistessani, että voin tehdä tätä ruokaa ihan hyvällä omallatunnolla, sillä se on niin maidoton, kuin gluteenitonkin! Parasta!

HUOM! Käytä isoa pannua/kattilaa, ei matalareunaista pikkuista paistinpannua!

Neljälle

Broileri:

2tl öljyä
250g broilerin rintafileetä
1 punainen paprika suikaleina
1 iso sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuina
1tl kanelia
1tl juustokuminaa (jeeraa)
0,5tl kurkumaa
4 tomaattia hienonnettuna
2,5dl kanalientä
1tlk (à 410/210g) säilykeaprikooseja valutettuina ja viipaloituina

Couscous:

1dl kanalientä
100g vihreitä papuja (5cm:n paloina)
½ (pienen) sitruunan raastettu kuori ja mehu
suolaa
pippuria

Tarjoiluun:

Tuoretta korianteria

1. Kuumenna yksi tl öljyä paistinpannussa. Lisää broilerin fileet ja paista niitä noin 3min, kunnes ne ovat kummaltakin puolelta kauniin värisiä. Käännä kerran paistamisen aikana. Siirrä syrjään toiseen astiaan. (Jos ostit pakastepapuja, laita ne keittymään nyt!)

2. Kuumenna loput öljystä pannulla, lisää paprika ja sipuli ja paista kunnes pehmenneet. Lisää valkosipuli sekä mausteet ja jatka paistamista hetki.

3. Laita broilerit takaisin pannuun, lisää tomaatit ja kanaliemi. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15min,

4. Lisää aprikoosit ja jatka kypsentämistä 5min.

5. Valmista couscous: Kumoa suurimot kulhoon, kaada kuuma kanaliemi päälle ja peitä kelmulla, anna turvota 10min. Sekoita kuohkeaksi haarukalla, lisää pavut ja sitruuna ja mausta hyvin. Tarjoile tagine couscousin kanssa, koristele korianterilla.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14487255/?claim=6crbux2pxja">Follow my blog with Bloglovin</a>