After Eight - keksit - After Eight Cookies

 

Siskoni (siis kuinka moni mun postaus alkaa tolla sanalla? :D) sai töissä maistaa kuulemma aivan jumalaisia suklaakeksejä, joissa oli tuttu "After Eight" - minttusuklaapala sisällä. Keksit kuulostivat niin hyviltä, että olihan niitä sitten pakko aattoyönä yksi erä leipoa ;)
Halusin kekseistä isoja "jenkki maailman tyyliin" niin, että After Eight mahtuisi kokonaisena yhden keksin sisään. Liidamassa oli pohjaohjeena joku perus keksiohje, mutta muuttelin sitä vähän siskon kuvailun perusteella ja laitoin esim. osan jauhoista kaakaojauheena saadakseni tummia keksejä, enkä laittanut ihan niin paljon sokeria, kuin ohjeessa sanottiin.
Keksit onnistuivat täydellisesti ja muutaman kokeilun jälkeen löytyi se täydellinen paistoaikakin. Koostumus oli suussasulava ;)
Mitään ohjemäärää en nyt oikein osaa laittaa, koska jokainen tekee itse niin suuria keksejä kuin haluaa, mutta meille tästä taikinasta tuli muistaakseni 12-15 keksiä.

Hyvää Uutta Vuotta 2015 kaikille! <3

 

 4dl vehnäjauhoja
0,8dl kaakaojauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaaleaa siirappia
½tl suolaa
170g suolatonta voita
220g fariinisokeria
50g sokeria
2 munaa
1,5tl vaniljauutetta
170g (6oz) suklaahippuja/-pisaroita
After Eight - suklaata



1. Sulata voi. Siirrä jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa sulaneeseen voihin sokerit ja sen jälkeen kananmunat yksitellen huolellisesti. Lisää siirappi sekä vaniljauute, ja kuivat aineet siivilän läpi.

4. Lisää suklaahiput taikinaan ja vaivaa ne niin, että ne sekoittuvat koko taikinaerään hyvin. Laita taikina jääkaappiin vetäytymään noin 1-1,5 tunniksi.

 

5. Tee taikinasta tanko ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja. Tee taikinapalasta kiekko, jonka keskelle asetat After Eight suklaan. Kääri taikinan reunat suklaan päälle, niin että suklaa peittyy kokonaan. Lättää keksiä vähän kämmenelläsi ja tasoita keksin reunat esim. pyörittämällä sitä pöytää vasten.

6. Paista 175 asteessa n.10-12 min.

Simppelit Suklaakeksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA V

Tadaa!! Projekti saatettu loppuun!! Nyt tästä blogista löytyy siis 5 suklaakeksireseptiä, jotka EIVÄT ole oreoita :D Asiaan: nää keksit on todellakin tosi simppeleitä, mutta tollaisella ristikolla niihin saa sellaisen vaikutelman että ne olis jotenki hienompia ja monimutkaisempia vaikkei ne ole todellakaan. Ohje taas J. Donovanin kirjasta Suklaa: 365 vastustamatonta makuelämystä. Maistuvat hyviltä (obviously!) ja mikä parasta, ovat kananmunattomia plus käytin vielä laktoositonta voita eli soveltuvat monille! Valmistuvat puolessa tunnissa jos olet tehokas ;) Parasta viikonloppua kaikille!

n.20 keksiä

125g voita (vähäsuolaista/suolatonta)
4rkl tomusokeria
125g (2dl) vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta


1. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella.

3. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe eri kulhossa huolellisesti. Lisää seos voiseokseen, taikina on koostumukseltaan aika pehmeää.

4. Jauhota kätesi ja pyörittele taikinasta 20 palloa. Paina jauhotetulla haarukalla taikinapalloihin ristikko niin, että ne samalla litistyvät kivan muotoisiksi. Jätä keksien väliin reilusti tilaa, koska ne leviävät paistuessaan.

5. Paista uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kiinteitä. Anna jäähtyä hetki pellillä ennen kuin alat siirtelemään niitä mihinkään.

Valkosuklaa&Cashew-keksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA IV

En sitte onnistunu toi mun "5 suklaakeksipostausta ennen joulua" :D Mutta nyt mä taas tein yhden tälläsen ryhdistäytymispäätöksen näin uudenvuoden kunniaksi ja hoidan projektin loppuun vaikka en ihan ajallaan kuitenkaan :D Ystäväni pyysi mua tekemään keksejä joissa olis valkosuklaata ja cashew-pähkinöitä, ja löysinkin hyvän ohjeen J.Donovanin kirjasta Suklaa; 365 vastustamatonta makuelämystä (siinä kyllä käytettiin hasselpähkinöitä, mutta mitäs tuosta :)). Ihanaa vuotta 2013 kaikille, pitäkää itsestänne hyvää huolta ja leipokaa paljon :) <3

 

24 keksiä

150g (2,5dl) vehnäjauhoja

150g (1 3/4dl) riisijauhoja

100g (1dl) hienosokeria

225g kylmää voita

125g valkosuklaata (hyvälaatuista, leivontaan soveltuvaa)

125g cashewpähkinöitä

 

1. Laita uuni 150 asteeseen. Rouhi suklaa ja pähkinät karkeasti.

 

 

2. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää voi, suklaa ja pähkinät ja sekoita aineksia sähkövatkaimella kunnes ne ovat sekoittuneet.

 

3. Painele käsilläsi muruisesta seoksesta taikina. Tee taikinasta halkaisijaltaan noin 4cm kokoisia kiekkoja pellille ja paista niitä uunissa n.35min tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kevyesti ruskistuneita. Huom! Keksit ovat aika makeita, niitä ei pysty syömään kovin montaa putkeen :D

 

 

UFO Cookies with chocolate (Suklaiset UFO-keksit)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA III  

Siinä kirjassa, josta nämä keksit on tehty, ne ovat kauniita kukan muotoisia ja pieniä sieviä leivonnaisia. Huomasin kuitenkin, että taikina on niin murenevaa, etteivät suklaapalat mahtuneet kunnolla keksin alle, ellei alusta ollut ihan reilun kokoinen. En jaksanut myöskään ruveta säätämään mitään erikoista, joten ensimmäinen n.5cm kokoinen muotti joka sattui käteen (konjakkilasi :D) kelpasi loistavasti. UFO -nimi tuli ulkonäöstä of course ja keksit on muuten sitten ihan mielettömän hyviä, tälleen btw. Syökää näitä älkääkä langetko kaamosmasennukseen :D

 

n. 20 kappaletta

150g voita

1 3/4dl sokeria

1 keltuainen

3 3/4 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2/3dl kaakaojauhetta

50g valkosuklaata

50g tummaa suklaata

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen.

 

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Siivilöi jauhoseos ja kaakojauhe taikinaan.

 

3. Sekoita taikina kiinteäksi, kelmuta ja laita kylmään jähmettymään 20 minuutiksi.

 

4. Kauli neljäsosa taikinasta ja leikkaa siitä halkaisijaltaan noin 5cm:n kokoisia ympyröitä esim. lasin avulla.

5. Pilko suklaat pieniksi paloiksi. Laita pala valkosuklaata ja pala tummaa suklaata pyörylän keskelle ja laita toinen pyörylä palojen päälle. Paina reunat kiinni kunnolla etteivät ne aukea uunissa.

 

6. Laita pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 190 asteessa vajaat 10 minuuttia keskitasoa yhtä ylemmällä tasolla. Keksit voivat näyttää raaoilta, mutta älä paista niitä liikaa sillä muuten ne menettävät ihanan pehmeän koostumuksensa.

Chocolate Cookies (Suklaakeksit)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA II 

Herkkää adventtia kaikille!! Elikkä toinen osa suklaakeksi-projektissa, aika basic keksejä, mutta tosi hyviä kyllä! Ohje täältä, mutta muunneltuna tietysti :D Älä paista liikaa, mielummin liian vähän.

 

n.30 keksiä

n. 2,4dl (125g) vehnäjauhoja

n.0,6dl (25g) kaakaojauhetta

½tl ruokasoodaa

140g tummaasuklaata

125g + 1rkl suolaamatonta voita tai margariinia

n.1,2dl (100g) fariinisokeria

1/4tl suolaa

1tl vaniljauutetta

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja ota leivinpaperilla päällystetty pelti esille. Sekoita kulhossa jauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda.

2. Sulata puolet suklaasta vesihauteessa (suklaa lämmlön kestävään kulhoon ja kulho kattilan yläpuolelle, jossa on kiehuvaa vettä), pidä huolta, ettei kulho kosketa kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pilko toinen puoli suklaasta pieniksi paloiksi.

 

3. Vatkaa sähkövatkaimella rasva pehmeäksi. Lisää sokeri, suola ja vanilja.

4. Sekoita esim. kauhalla sulatettu suklaa taikinaan. Lisää sitten jauhoseos ja pilkottu suklaa.

5. Muotoile taikinasta pieniä palloja pellille ja litistä niitä sitten vähän, jotta niistä tulee kuin pieniä kiekkoja. Muista jättää kiekkojen väliin tilaa, sillä keksit leviävät uunissa hiukan. Paista vajaat 10 minuuttia vähän keskitason yläpuolella.

Chocolate chip cookies (Suklaapiparit)

'

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA I

Pahoittelen postailun vähyyttä viime aikoina, on vaan ollut nyt edelliset 2 kuukautta niin paljon kaikkea muuta tekemistä.

Serkkuni sanoi minulle ollessaan kylässä luonamme, ettei blogissani ole oreoiden lisäksi yhtään suklaakeksireseptiä. Tajusin, että kyseinen virhe on siis välittömästi korjattava, ja hyvin! Joten lupasin, että jouluun mennessä olen postannut 5 eri reseptiä suklaakekseistä, jotta niitä sitten varmasti on :D

Näiden keksien alkuperä on taas sieltä 90-luvun alkupuoliskolta, eräs tuttavaperheemme tarjosi näitä ja siitä lähtien nämä keksit ovat olleet turvallinen ja pysyvä suosikki. Keksien koostumus on ihanan pehmeä ja usein kaverini pyytävätkin minua leipomaan heille "subikeksejä", eli juuri sellaisia maukkaita, pehmeitä keksejä. Kommentit ovat sitä luokkaa kuin "suussasulava", "ihana", "täydellinen"... kannattaa kokeilla. ;)

n.30 keksiä

225g margariinia

2,25dl sokeria

0,75dl fariinisokeria

2kpl kananmunia

2tl vaniljasokeria

5,5dl jauhoja

½tl suolaa

1tl leivinjauhetta

200g talous-/tummaasuklaata

1. Pilko suklaa karkeasti pieniksi paloiksi. Vatkaa margariini ja sokerit sähkövatkaimella sekaisin tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen huolellisesti vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan. 

4. Lisää paloiteltu suklaa taikinaan.



5. Ota kahdella ruokalusikalla kokkareita taikinasta ja pyörittele palloiksi. 



6. Paina pallot hellästi lättänöiksi ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.8 minuuttia tai kunnes reunat alkavat vähän ruskistua.