Synttärikakku - Birthday Cake

 

Äitini vietti syntymäpäiviään viime viikonloppuna, ja tällaisen suklaakakun leivoin hänelle. Perus tumma suklaapohja, banaania, Nigellan suklaatäyte, ja maito- sekä valkosuklaata + vadelmahilloa. Cheat meal, check :D

 

 Ps. Eilen ja tänään oli potkunyrkkeilyn SM- kisat Tapiolassa, joissa olin talkooapuna. Ihan mahtavia matseja ja ottelijoita oli kyllä mukana, onnea vielä voittajille!
 

 

  

After Eight - keksit - After Eight Cookies

 

Siskoni (siis kuinka moni mun postaus alkaa tolla sanalla? :D) sai töissä maistaa kuulemma aivan jumalaisia suklaakeksejä, joissa oli tuttu "After Eight" - minttusuklaapala sisällä. Keksit kuulostivat niin hyviltä, että olihan niitä sitten pakko aattoyönä yksi erä leipoa ;)
Halusin kekseistä isoja "jenkki maailman tyyliin" niin, että After Eight mahtuisi kokonaisena yhden keksin sisään. Liidamassa oli pohjaohjeena joku perus keksiohje, mutta muuttelin sitä vähän siskon kuvailun perusteella ja laitoin esim. osan jauhoista kaakaojauheena saadakseni tummia keksejä, enkä laittanut ihan niin paljon sokeria, kuin ohjeessa sanottiin.
Keksit onnistuivat täydellisesti ja muutaman kokeilun jälkeen löytyi se täydellinen paistoaikakin. Koostumus oli suussasulava ;)
Mitään ohjemäärää en nyt oikein osaa laittaa, koska jokainen tekee itse niin suuria keksejä kuin haluaa, mutta meille tästä taikinasta tuli muistaakseni 12-15 keksiä.

Hyvää Uutta Vuotta 2015 kaikille! <3

 

 4dl vehnäjauhoja
0,8dl kaakaojauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaaleaa siirappia
½tl suolaa
170g suolatonta voita
220g fariinisokeria
50g sokeria
2 munaa
1,5tl vaniljauutetta
170g (6oz) suklaahippuja/-pisaroita
After Eight - suklaata



1. Sulata voi. Siirrä jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa sulaneeseen voihin sokerit ja sen jälkeen kananmunat yksitellen huolellisesti. Lisää siirappi sekä vaniljauute, ja kuivat aineet siivilän läpi.

4. Lisää suklaahiput taikinaan ja vaivaa ne niin, että ne sekoittuvat koko taikinaerään hyvin. Laita taikina jääkaappiin vetäytymään noin 1-1,5 tunniksi.

 

5. Tee taikinasta tanko ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja. Tee taikinapalasta kiekko, jonka keskelle asetat After Eight suklaan. Kääri taikinan reunat suklaan päälle, niin että suklaa peittyy kokonaan. Lättää keksiä vähän kämmenelläsi ja tasoita keksin reunat esim. pyörittämällä sitä pöytää vasten.

6. Paista 175 asteessa n.10-12 min.

Brookie

 (Scroll down for the English text)

Niille, jotka eivät tästä herkusta ole vielä kuulleet, voin valaista, että brookie on aivan täydellinen brownien ja suklaahippu-keksien kombinaatio. Brownie+Cookie= Brookie!! Annoin siskolleni joululahjaksi "lahjakortin", jolla hän sai kolme haluamaansa leivosta, sillä ehdolla, etten ole aikaisemmin kyseistä leivosta tehnyt. Ensimmäinen toivomuksistaan olikin sitten Brookie.
Ohje täältä. Ohjeessa sanotaan, että cookie-taikinasta pitäisi tehdä nokareita brownie-taikinan päälle ja antaa niiden leivtä siihen, mutta mielestäni oma tapani on parempi. Kuten ohjeenkin alussa sanotaan, mielummin pieni pala taivasta, kuin pellillinen terveyskeksejä. Se on se kultainen keskitie se juttu ;)

HUOM! Brownie-taikinan pitää antaa olla jääkaapissa ainakin tunti ennen paistamista, huomioi tämä leipoessasi!

Brownie-taikina

Cookie-taikina

12-16kpl

Brownie-taikina:

115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:

115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata


1. Brownie-taikinaa varten sulata rasva ja suklaa vesihauteessa.

2. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 
3. Vatkaa seoksen joukkoon kananmunat.

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

5. Vuoraa suorakulmion tai neliön (itsellä neliön) muotoinen vuoka leivinpaperilla, myös reunoilta. Saat leivinpaperin asettumaan kauniisti, jos rypistät sen, kastelet vähän vedellä ja rypistät uudestaan. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin asettumaan tunniksi.

6. Cookie-taikinaa varten vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.

7. Lisää yksi kokonainen kananamuna ja yksi keltuainen. Jatka vatkaamista vielä parin minuutin ajan.

8. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja siivilöi seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän sitkon estämiseksi.

9. Pilko suklaa ja kääntele taikinan joukkoon.

10. Nostele kahen lusikan avulla cookie-taikinasta nokareita brownie-taikinan päälle. Levitä sitten cookie-taikina varovasti veitsellä tasaiseksi "matoksi" brownie-takinan päälle, niin että koko brownie-kerros peittyy.

 
11. Paista Brookieta uunissa 175 asteessa noin 30min tai enemmän, jos brownie-kerros vaikuttaa liian raa'alta. Anna jäähtyä kunnolla paistamisen jälkeen. Leikkaa paloiksi ja tarjoa esim. jäätelön, kermavaahdon ja/tai marjojen kera.

***

For those who haven't heard of Brookie, I can tell that, it's a perfect combination of brownie and cookie. Moist from the inside and crusty from the top. It takes a while to make, but trust me when I say this, it's totally worth the time. Enjoy!

12-16 pieces

Brownie dough:

115g butter

150g semi-sweet chocolate

0,8 cups (2 dl) sugar

0,2 cups (0,5 dl) brown sugar

3 eggs

0,8 cups (2 dl) flour

1 tbs cocoa powder

0,5 tsp salt

Cookie dough:

115g butter at room temperature
0,4 cups (1 dl) sugar
0,4 cups (1 dl) brown sugar
1 egg + 1 eggyolk
0,8 cups (2 dl) flour
1 tsp baking powder
150g semi-sweet chocolate


1. Melt the butter and chocolate in a heat proof bowl, over a saucepan full of boiling water.

2. Add sugar and brown sugar and let the mixture cool down to a room temperature.

3. Add the eggs and whisk.

4. Mix the dry ingredients and add them to the batter through a sieve.

5. Line a baking pan with a parchment paper and pour the batter into the pan. Put it in the fridge for an hour. If you crumple the paper, then water it and crumple again, it's easier to put it into the pan.

6.  For the cookie dough, whisk the butter and sugars together.

7.  Add the egg and the egg yolk and continue whisking for a couple of minutes.

8. Mix the dry ingredients and add to the dough through a sieve. Mix as little as you can.

9. Chop the chocolate and add to the dough.

10. Spread the cookie dough over the brownie dough so that you can't see the brownie layer (Watch the pictures). Bake in a preheated oven in 347F (175C) for 30 minutes or until the brownie layer is not too raw anymore. Let it cool down completely before cutting into pieces.

Simppelit Suklaakeksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA V

Tadaa!! Projekti saatettu loppuun!! Nyt tästä blogista löytyy siis 5 suklaakeksireseptiä, jotka EIVÄT ole oreoita :D Asiaan: nää keksit on todellakin tosi simppeleitä, mutta tollaisella ristikolla niihin saa sellaisen vaikutelman että ne olis jotenki hienompia ja monimutkaisempia vaikkei ne ole todellakaan. Ohje taas J. Donovanin kirjasta Suklaa: 365 vastustamatonta makuelämystä. Maistuvat hyviltä (obviously!) ja mikä parasta, ovat kananmunattomia plus käytin vielä laktoositonta voita eli soveltuvat monille! Valmistuvat puolessa tunnissa jos olet tehokas ;) Parasta viikonloppua kaikille!

n.20 keksiä

125g voita (vähäsuolaista/suolatonta)
4rkl tomusokeria
125g (2dl) vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta


1. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella.

3. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe eri kulhossa huolellisesti. Lisää seos voiseokseen, taikina on koostumukseltaan aika pehmeää.

4. Jauhota kätesi ja pyörittele taikinasta 20 palloa. Paina jauhotetulla haarukalla taikinapalloihin ristikko niin, että ne samalla litistyvät kivan muotoisiksi. Jätä keksien väliin reilusti tilaa, koska ne leviävät paistuessaan.

5. Paista uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kiinteitä. Anna jäähtyä hetki pellillä ennen kuin alat siirtelemään niitä mihinkään.

Valkosuklaa&Cashew-keksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA IV

En sitte onnistunu toi mun "5 suklaakeksipostausta ennen joulua" :D Mutta nyt mä taas tein yhden tälläsen ryhdistäytymispäätöksen näin uudenvuoden kunniaksi ja hoidan projektin loppuun vaikka en ihan ajallaan kuitenkaan :D Ystäväni pyysi mua tekemään keksejä joissa olis valkosuklaata ja cashew-pähkinöitä, ja löysinkin hyvän ohjeen J.Donovanin kirjasta Suklaa; 365 vastustamatonta makuelämystä (siinä kyllä käytettiin hasselpähkinöitä, mutta mitäs tuosta :)). Ihanaa vuotta 2013 kaikille, pitäkää itsestänne hyvää huolta ja leipokaa paljon :) <3

 

24 keksiä

150g (2,5dl) vehnäjauhoja

150g (1 3/4dl) riisijauhoja

100g (1dl) hienosokeria

225g kylmää voita

125g valkosuklaata (hyvälaatuista, leivontaan soveltuvaa)

125g cashewpähkinöitä

 

1. Laita uuni 150 asteeseen. Rouhi suklaa ja pähkinät karkeasti.

 

 

2. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää voi, suklaa ja pähkinät ja sekoita aineksia sähkövatkaimella kunnes ne ovat sekoittuneet.

 

3. Painele käsilläsi muruisesta seoksesta taikina. Tee taikinasta halkaisijaltaan noin 4cm kokoisia kiekkoja pellille ja paista niitä uunissa n.35min tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kevyesti ruskistuneita. Huom! Keksit ovat aika makeita, niitä ei pysty syömään kovin montaa putkeen :D

 

 

UFO Cookies with chocolate (Suklaiset UFO-keksit)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA III  

Siinä kirjassa, josta nämä keksit on tehty, ne ovat kauniita kukan muotoisia ja pieniä sieviä leivonnaisia. Huomasin kuitenkin, että taikina on niin murenevaa, etteivät suklaapalat mahtuneet kunnolla keksin alle, ellei alusta ollut ihan reilun kokoinen. En jaksanut myöskään ruveta säätämään mitään erikoista, joten ensimmäinen n.5cm kokoinen muotti joka sattui käteen (konjakkilasi :D) kelpasi loistavasti. UFO -nimi tuli ulkonäöstä of course ja keksit on muuten sitten ihan mielettömän hyviä, tälleen btw. Syökää näitä älkääkä langetko kaamosmasennukseen :D

 

n. 20 kappaletta

150g voita

1 3/4dl sokeria

1 keltuainen

3 3/4 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2/3dl kaakaojauhetta

50g valkosuklaata

50g tummaa suklaata

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen.

 

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Siivilöi jauhoseos ja kaakojauhe taikinaan.

 

3. Sekoita taikina kiinteäksi, kelmuta ja laita kylmään jähmettymään 20 minuutiksi.

 

4. Kauli neljäsosa taikinasta ja leikkaa siitä halkaisijaltaan noin 5cm:n kokoisia ympyröitä esim. lasin avulla.

5. Pilko suklaat pieniksi paloiksi. Laita pala valkosuklaata ja pala tummaa suklaata pyörylän keskelle ja laita toinen pyörylä palojen päälle. Paina reunat kiinni kunnolla etteivät ne aukea uunissa.

 

6. Laita pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 190 asteessa vajaat 10 minuuttia keskitasoa yhtä ylemmällä tasolla. Keksit voivat näyttää raaoilta, mutta älä paista niitä liikaa sillä muuten ne menettävät ihanan pehmeän koostumuksensa.