Banaanipannukakkuja! (Gluteeniton & Maidoton) - Banana Pancakes! (Gluten & Dairy free)

* Scroll down for English text *

 

 

Hei kaikki ihanat ja hyvää sunnuntaita! Kaikkihan nyt tietävät, että aamupala on päivän tärkein ateria, duh :D Joten silloin kun on aikaa, siihen kannattaa panostaa. Nämä banaaniletut ovat maidottomia ja gluteenittomia, mutta erittäin maukkaita! Ohje on Personal Traineriltani (joka ystävällisesti antoi luvan jakaa ohjeensa blogissani) Kanerva Ahonalalta. Ole kiltti ja kokeile näitä mahdollisimman nopeasti, nää on juuri niin hyviä!

 

 

4 - 6 pientä lettua (Halk. 16cm)

 

2 banaania

4 kananmunaa

2rkl kaurahiutaleita

n.1dl porkkanaraastetta

vaniljaa (itse käytän vaniljauutetta)

kanelia

 

Paistamiseen: kookosöljyä

 

Lisäksi: mustaherukoita ja/tai muita marjoja

 

 

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.

 

2. Paista letut kookosöljyssä. Nauti marjojen kanssa.

 

 

***

 

I usually make these banana pancakes on weekends when I have more time for breakfast. As the title tells you, these are gluten free and dairy free - so guilty free as well! :D

I got teh recipe from my personal trainer Kanerva Ahonala (she was so nice to let me share this recipe with you guys).

Make sure that you try these asap, they are sooo good!

 

 

4 to 6 small pancakes (Diam. 16cm)

 

 

2 bananas

4 eggs

2tbs rolled oats

ab.1dl carrots grated

vanilla

cinnamon

 

Coconut oil

Berries

 

 

1. Blend all the ingredients in a blender until smooth.

 

2. Cook the pancakes using coconut oil. Serve with berries, enjoy!

 

 



 

 



Tip of the Week #1 : Kookosmaidon erottuminen

 

Ajattelin aloittaa tällaisen uuden "sarjan", jossa jaan kantapään kautta opittuja juttuja kulinaristin elämästä ;) Virheitä on tullut tehtyä ja ensi kerralla on sitten osannut tehdä paremmin. Aina välillä nämä kömmähdykset ovat kuitenkin aiheuttaneet sen verran harmia, että ajattelin niiden jakamisen täällä blogissa auttavan edes joitakin samojen asioiden kanssa kamppailevia. Myöskin aina netin(kään :D) syövereistä ei löydy ihan kaikkea sitä tietoa mitä tarvitsisi, kun haluaa olla hifistelijä :D

 

Hyvää viikonloppua! :) 

 

Kookosmaitoa käytetään aasialaisessa ruokakulttuurissa esim. thaimaalaisissa ruoissa kuten curryissä samalla tavalla, kuin länsimaissa käytetään kermaa taikka maitoa. Huoneenlämmössä kookosmaidon koostumus on juokseva/nestemäinen ja silloin sitä voi juuri käyttää kerman tapaan ruoanlaitossa. Jääkaapissa säilytettynä kookosmaidon koostumus muuttuu, päälle kertyy rasvainen, erittäin proteiinipitoinen ja jähmeä kerros, jonka alle jää "vesikerros". Rasvakerros voidaan käyttää esim. jälkiruokiin ja erottunut "vesi" sellaisenaan vaikka smoothieen.
Jos tarvitset kookoskermaa, mutta sinulla on pelkkää kookosmaitoa kaapissa, pistä purkki jääkaappiin, niin lopulta saat itsellesi kookoskermaa seoksen eriydyttyä! :)




 

Vegaani suklaamousse/Vegan chocolate mousse

Saanen esitellä; Tässä on ohje täydelliseen, terveelliseen ja hienostuneeseen suklaamousseen. Tämä suklaamousse oli pure love and pure perfection, itseasiassa rakkautta ensimmäisestä lusikallisesta lähtien. Moussen pohjana toimii kookosmaito sekä taatelit, eikä mousse todellakaan tarvitse lisättyä sokeria tai muita lisäaine-hömpötyksiä. Kaiken lisäksi mousse on Super yksinkertainen valmistaa. Taatelit kannattaa laittaa lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi pehmenemään, niin ne soseutuvat paremmin koneessa, eikä moussen siivilöimisessä tarvitse nähdä niin paljon vaivaa. Muista laittaa kookosmaito jääkaappiin yöksi, jotta rasva erottuu nesteestä. Ohjeessa käskettiin laittaa 0,7dl kaakaojauhetta, mutta laitoimme sen sijaan vain 2rkl. Määrästä tulee juuri sopivasti moussea kahdelle. Alkuperäinen ohje löytyy Täältä.

Kahdelle


1prk (400ml) kookosmaitoa
2rkl kaakaojauhetta
2,4dl (n.18kpl) taatelia
muutama tippa vaniljauutetta

1. Anna kookosmaidon jähmettyä jääkaapissa yön yli. Erota "rasvaosuudesta" neste ja laita rasva kulhoon. Nesteen voit käyttää esim. smoothiessa.

 

2. Pilko taatelit ja laita blenderiin 2rkl kookosmaitoa kanssa. Blenderöi(?:D).

3. Siivilöi seos. Lisää seokseen loppu kookosmaito + kaakaojauhe ja sekoita taas tehosekoittimessa kunnes mousse on pehmeää.

4. Lisää vaniljauute, laita mousse kulhoihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Siivilöi hiukan kaakaojauhetta moussen päälle ennen tarjoilua ja nauti.