Italian Mozarella Salad (Italialainen Mozzarellasalaatti)

Nyt virkistyneenä palaan kesätauolta taas tänne pistämään ruokakuulumisia! On ollu kyllä ehkä elämäni mahtavin kesäloma, johon on sisältynyt mökkeilyä, festarit, mummola, matkailua ja uusia tuttavia sekä ihania herkkiä hetkiä <3
Asiaan... Olimme siis perheeni, setäni ja serkkuni kanssa viikon Italian pohjoisosassa Oggebbiossa. Olimme vuokranneet sieltä kämpän Interhome järjestön kautta. Meillä oli siis ihan normaalisti kaikki keittiöt sun muut, joten teimme esim. iltapalat siellä itse, muuten söimme ulkona. Löysin kaupasta pussin, jossa oli 5 mozzarella palloa siinä yhdessä pussissa! Pakkohan se oli ostaa ja väsätä salaattia! Löysimme myös kaupasta ihan aitoa pestoa, ei mitään tehdasmömmöä vaan ihan oikeanlaista, joten sitä oli sitten pakko pistää mukaan <3 Ohje siis omasta päästä taas vetäisty!

3 mozzarella palloa
1prk kirsikkatomaatteja
ruukullinen basilikaa
3rkl pestoa
rosmariiniöljyä/ sitruuna-/oliivi-
mustapippuria
(salaattia (esim.jäävuori))

1. Pilko mozzarellat haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Pese ja halkaise tomaatit.

3. Lado ensin mozzarellat vadin pohjalle, sitten tomaatit ja sekoita.

4. Lisää basilikan lehtiä ja mustapippuria. Tee pestosta raitoja salaatin päälle ja ripottele lopuksi öljyä kruunaamaan komeuden. Nauti foccaccian kanssa!

Chicken-blue cheese salad (Kana-Aura salaatti)

Olin siskoni luona eräänä keskiviikkona parisen viikkoa sitten ja hän oli löytänyt Mau!kkaan blogista mielestään hyvä kuuloisen salaatin, joten muokkasimme siitä sitten oman versiomme ja tuli todella hyvää! Kunhan sinihomejuustoa ei laita liikaa, niin se on täydellinen lisä, eikä peitä muita makuja alleen ollenkaan. Alkuperäinen ohje siis täältä.

Neljälle

1 kerä jäävuorisalaattia
½pkt sinihomejuustoa
1 kurkku
1pkt kirsikkatomaatteja
1pkt halloumijuustoa
1pss pinjansiemeniä
1pkt tummia viinirypäleitä
250g broilerin suikaleita
öljyä

1. Paahda pinjansiemeniä pannulla n.30s. HUOM! Pannun pitää olla kuiva ja puhdas! Paista sitten broilerinsuikaleet ja jätä jäähtymään.

2. Pilko ja paista halloumi pannulla. Jätä jäähtymään.

Tässä siis ennen paistamista :D

3. Pilko kurkku, tomaatti ja homejuusto kuutioiksi.

5. Yhdistä keskenään jäähtyneet ainekset, lissä hiukan öljyä ja laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.

Caesar Salad (Caesar Salaatti)

Yhdessä vaiheessa teimme joka viikko perheen kanssa Caesar salaatin, joten se oli sitten pakko laittaa tännekin. Tuo Kreikkalainen Salaattikastike saattaa ihmetyttää, mutta kannattaa kokeilla, se tuo ihanan pienen lisänsä salaatin makujen harmoniaan. Krutongeista pieni vinkki. Ne kannattaa pistää salaatin joukkoon/päälle vasta hetki ennen tarjoilua, muuten ne vettyvät ja maku ei ole mitenkään miellyttävä. Ne voi myös tarjota erillisestä kulhosta jos meinaa syödä salaattia vielä seuraavanakin päivänä.

6:lle nälkäiselle

800g-1kg Jyväbroileria
2pss parmesaanilastuja
1 kerä Jäävuorisalaattia
2pkt krutonkeja
1pullo kreikkalaista salaatinkastiketta
1pullo Caesar salaatinkastiketta


1. Irrota broilerista nahka, luut ja rustot. Leikkaa liha sen jälkeen pieniksi paloiksi.

2. Pese salaatti hyvin ja pilko/ revi paloiksi. Laita puolet salaatista tarjoilukulhoon ja kaada Caesar-kastiketta puolipulloa salaatin päälle. Kaada kreikkalaista vain muutama raita ja sekoita.

3. Laita puolet aiemmin käsitellystä broilerista salaattiin. Laita loppu salaatti, broileri ja Caesar-kastike kulhoon ja taas muutama raita kreikkalaista. Lisää parmesaani ja sekoita.

4. Anna olla jääkaapissa 5-10min vähintään. Lisää krutongit vasta hetki ennen tarjoilua.