Vegaani suklaamousse/Vegan chocolate mousse

Saanen esitellä; Tässä on ohje täydelliseen, terveelliseen ja hienostuneeseen suklaamousseen. Tämä suklaamousse oli pure love and pure perfection, itseasiassa rakkautta ensimmäisestä lusikallisesta lähtien. Moussen pohjana toimii kookosmaito sekä taatelit, eikä mousse todellakaan tarvitse lisättyä sokeria tai muita lisäaine-hömpötyksiä. Kaiken lisäksi mousse on Super yksinkertainen valmistaa. Taatelit kannattaa laittaa lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi pehmenemään, niin ne soseutuvat paremmin koneessa, eikä moussen siivilöimisessä tarvitse nähdä niin paljon vaivaa. Muista laittaa kookosmaito jääkaappiin yöksi, jotta rasva erottuu nesteestä. Ohjeessa käskettiin laittaa 0,7dl kaakaojauhetta, mutta laitoimme sen sijaan vain 2rkl. Määrästä tulee juuri sopivasti moussea kahdelle. Alkuperäinen ohje löytyy Täältä.

Kahdelle


1prk (400ml) kookosmaitoa
2rkl kaakaojauhetta
2,4dl (n.18kpl) taatelia
muutama tippa vaniljauutetta

1. Anna kookosmaidon jähmettyä jääkaapissa yön yli. Erota "rasvaosuudesta" neste ja laita rasva kulhoon. Nesteen voit käyttää esim. smoothiessa.

 

2. Pilko taatelit ja laita blenderiin 2rkl kookosmaitoa kanssa. Blenderöi(?:D).

3. Siivilöi seos. Lisää seokseen loppu kookosmaito + kaakaojauhe ja sekoita taas tehosekoittimessa kunnes mousse on pehmeää.

4. Lisää vaniljauute, laita mousse kulhoihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Siivilöi hiukan kaakaojauhetta moussen päälle ennen tarjoilua ja nauti.

Nutella Ice Cream (Nutellajäätelö)

 

 

Kesä alkaa lähestyä loppuaan ja mä sain vihdoinkin otettua itteäni niskasta kiinni ja palattua blogin puolelle. En oikein tiedä mitä tapahtu tai miten selittää tätä mun passiivisuutta postausten suhteen, kun mä kuitenkin oon ihan samaan tahtiin koko ajan ruokaa laittanu.

No kuitenki, nutellajäätelöä - mun siskon lempparijäätelöä jota oon nyt kesän aikana jonkinverran tehny. Älyttömän hyvää, sellasta ettei pysty lopettamaan yhen lusikallisen jälkeen :D Ja mietin, että eikö tää ite tehty jäätelö ole tavallaan "terveellistä", koska tehdastuotetussa jäätelössähän on transrasvoja, joita ei kaiken järjen mukaan pitäisi itse tehdyssä jäätelössä olla?

Hyvää syksyn alkua kaikille, älkää masentuko koulun/töiden alkamisesta <3

 

 

 

 

n.1l jäätelöä

 

2 munaa

1dl sokeria

3dl kermaa

1prk Nutellaa

 

 

1. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.

 

 

 

2. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa.

 

 

 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

 

 

 

4. Vaahdota valkuaiset koviksi. Lisää kermavaahto keltuaisseokseen ja sen jälkeen valkuaisvaahto varovasti kolmessa osassa. 

 

 

5. Lisää Nutella jäätelömassaan, voit joutua käyttämään sähkövatkainta, että saat Nutellan sekoitettua kunnolla.

 

6. Laita massa kannelliseen astiaan ja pakkaseen 5-6 tunniksi. Sekoittele massaa aina välillä pakastuksen aikana. Mitä useammin sekoitat, sitä hienompi rakenne jäätelöön muodostuu.

 

Apple Crust (Omenahyve)

Tai omena-kaurapaistos kuten jotkut sitä kutsuu. Anteeks tuo kuvien huono laatu, mutta jouduin kuvaamaan nämä kuvat mun pokkarilla, joka on hiukan huonotasoisempi kuin se järkkäri joka meidän nurkissa pyörii... Mutta siis, niin perus perus juttu syksyisin, kun toi meidän omenapuu tehtailee noita omenoita aikas paljon joka syksy. Tää on taas sarjassa vanhoja postauksia, koska kuvat on niinkin kaukaa menneisyydestä kuin viime syyslomalta! Mutta lupasin ryhdistäytyä ja senhän teen :D noot...

Neljälle

4 isoa omenaa
½dl vettä
5rkl fariinisokeria
2tl kanelia
150g margariinia
1dl sokeria
4dl kaurahiutaleita

Tarjoiluun vaniljakastiketta


1. Voitele uunivuoka. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat.

2. Paloittele omenat, laita ne uunivuokaan tasaisesti ja lisää vesi.

3. Lisää fariinisokeri ja kaneli omenoiden päälle tasaisesti.

4. Sulata margariini, sekoita siihen sokeri ja kaurahiutaleet ja levitä sekin omenoiden päälle.

5. Kypsennä paistosta uunissa 200 asteessa n.20min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa sellaisenaan tai esim. vaniljakastikkeen kera.

Thai banana crêppes (Thaimaalaiset banaani crêpit)

Sain jouluna isältäni ihanan kokoelman ruokasuosikit keittokirjoja (Love Food). Illalla mieleni teki jotain makeaa ja päätin tehdä lettuja. Muistin, että Thaimaan kirjassa on ohje banaanitäytteisiin crêppeihin. Korvasin vaalean fariinisokerin tummalla, maissisiirapin karamellisiirapilla ja sitruunan sitruunamehulla. Tein crêpit pienellä pannulla, sillä olemme ostamassa juuri uutta isoa pannua, ja vanha on pois käytöstä. Banaania ei siis mahtunut kovin paljon yhden crêpin sisälle. Asetelma olisi varmasti ollut erilainen jos letut olisivat olleet isoja. Letuista tuli hyviä, mutta ne kannattaa syödä tuoreina, sillä oltuaan yön jääkaapissa, banaani alkaa saada ihanan harmahtavan limaisen olemuksen... :D

225g vehnäjauhoja

2rkl fariinisokeria

2 kananmunaa

2,4dl maitoa

3rkl sitruunamehua

voita paistamiseen

3 banaania

4rkl karamellisiirappia

1. Sekoita jauho ja sokeri keskenään kulhossa.

2. Vatkaa sekaan munat ja puolet maidosta.

3. Lisää vähitellen koko ajan sekoittaen loppu maito.

4. Sulata hiukan rasvaa pannulla ja paista letut.

5. Pilko banaanit ja lisää sitruunamehu.

6. Lisää karamellisiirappi banaanien joukkoon ja sekoita. Taita letut neljään osaan ja laita muutama siivu banaania lettuun muodostuvaan taskuun. Tarjoa lämpiminä.

Mulled Wine Pears (Joulupäärynät glögissä)

Luukku numerooo 14!!

Nämä on niin hyviä! Setäni mukaan "sika hyviä" ...:D Niin siis, teimme näitä köksän joulukerralla joskus 2009 (?). Muistin nämä nyt vasta tänä jouluna kun hedelmäkulhossa pyöri joutilaita päärynöitä ja jotain käyttöä niille piti keksiä. Kun mainitsin asiasta siskolleni tämä muisti, että setämme oli tehnyt joulupäärynöitä mummolassamme joskus kauan sitten...ja että ne olivat olleet tosi hyviä! Joten päätin sitten tehdä näitä, ja ihan yhtä hyviä niistä tuli + ja jouluisia, kuin silloin muutama vuosi takaperin! Ohje siis muokattu vanhasta köksänvihosta...

Neljälle

1,5dl glögitiivistettä (Esim. Marli (1:3))
1,5dl vettä
4 päärynää

Suurus:
½dl kylmää vettä
1rkl perunajauhoja

2dl vispikermaa
n.2tl kanelia
1 kukka neilikkaa
2tl vaniljasokeria
½dl sokeria
pipareita

1. Mittaa kattilaan glögitiiviste ja vesi. Anna kuumentua.

2. Kuori sillä välin päärynät ja halkaise ne pituussuunnassa kahtia.

3. Keitä päärynät pehmeiksi glögissä ja kuori välillä vaahtoa pinnalta pois.

4. Vatkaa kerma ja mausta se kanelilla, piparimuruilla, neilikalla (jauha kukka) ja sokerilla.

5. Kun päärynät ovat pehmeitä, ota ne pois kattilasta ja sekoita suuruksen aineet. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan ja sekoita. Ota pois lämmöltä.

6. Anna päärynöiden hiukan jäähtyä. Tarjoa glögikastikkeen, pipareiden ja maustetun vispikerman kanssa. 

Chocolate Pudding (Suklaavanukas)

Joulukalenterimme luukku nro.12!

Lainasin kesällä Frendit: Kokkausta ja Sydänystäviä keittokirjan. Siinä on ohjeita ruokiin, joita on esiintynyt Frendien jaksoissa. Mielestäni yksi ohje kuulosti erittäin hyvältä, nimittäin Monican suklaavanukas, ja päätin kopioida sen kirjasta itselleni toiselle paperille. Unohdin ohjeen muutamaksi kuukaudeksi, kunnes eräänä päivänä olin etsiskelemässä hyvää ohjetta jälkiruokaan joka oli määrä tarjota sukulaisillemme. Löysin tämän ihanan reseptin ja vanukas ei olisi voinut onnistua paremmin! Se sai valtavasti kehuja ja ihailuja.

Neljälle

1,25dl sokeria
0,7dl kaakaojauhetta
2rkl maissijauhoja
5dl maitoa
60g tummaa suklaata
2rkl suolatonta voita
1tl vaniljauutetta/vaniljasokeria

1. Paloittele suklaa. Sekoita sokeri, kaakaojauhe ja maissijauhot kulhossa.

2. Sekoita maito joukkoon, esim. puuhaarukalla.

3. Laita seos kattilaan ja levy keskilämmölle. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen jotta maito ei pala pohjaan. Hauduta vanukasta levyllä minuutin verran.

4. Lisää paloiteltu suklaa ja voi. Ota kattila liedeltä kun ovat sulaneet.

5. Mausta vaniljalla ja jäähdytä. + Tarjoile kermavaahdon kanssa!

Strawberry Quark (Mansikkarahka)

Joulukalenterista luukku nro.11 avautuu.... Hyvää kolmatta adventtia!


Minulla on jo yksi aikaisempi rahkapostaus, mutta ajattelin nyt kuitenkin pistää tämän, vaikka ohje onkin melkein samanlainen kuin mangorahkassa. Eli siis, teemme perheen kanssa todella usein rahkaa, siitä vain on vuosien varrella muodostunut meidän juttu :D Enjoy! ;)


Neljälle ja vähän yli


2prk rahkaa
1prk vispikermaa
½l mansikoita
1rkl vaniljakreemijauhetta
1dl sokeria


1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe vaahdottaessa.


2. Lisää rahka ja vatkaa tasaiseksi.

3. Valuta mansikoista neste ja lisää rahkaan. Lisää sokeri ja maista, lisää sokeria tarvittaessa.

Independence Day's pastry (Itsenäisyyspäivän leivos)

Kalenterin luukku nro.6!

Mietin mitä tekisin itsenäisyyspäiväksi...kakun?Keksejä? Päädyin leivoksiin. Olin jo kauan halunnut kokeilla erästä hopeakakku reseptiä ja se tuntui sopivalta tähän (Reseptiä muunneltu aika reilulla kädellä). Kaapissa pyöri myös yksi kondensoitumaito purkki ja halusin sen sieltä pois. No näistä lähtökohdista kehittelin sitten täytteeksi suomalaiseen tyyliin puolukkatäytteen. Kondensoituamaitoa, puolukoita ja vispikermaa, nam! Päälle vielä kaapin perällä möllöttänyt sokerimassa ja vähän sinistä ristiä niin johan tuli isänmaallinen olo! Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

4 leivosta

Pohja:
½dl sulatettua ja jäähdytettyä margariinia
1dl sokeria
2 keltuaista
½dl maitoa
1,5dl vehnäjauhoja
0,75tl leivinjauhetta
2 valkuaista

Täyte:
1dl vispikermaa
1/4dl kondensoitua maitoa
1 liivate + 1rkl vettä
1,5dl puolukoita

Sokerimassaa
Sinistä elintarvikeväriä
maitoa kostutukseen

1. Vaahdota kerma ja lisää kondensoitumaito. Kiehauta vesi ja lisää liivate. Lisää seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen kermaseokseen. Laita jääkaappiin hyytymään 

 

2. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja rasva vaaleaksi vaahdoksi.

3. Lisää keltuaiset yksitellen ja sitten maito vuorotellen kuivien aineiden kanssa.

4. Vaahdota valkuaiset ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.

5. Laita taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (suorakulmaiseen) ja paista 200 asteessa n.10min.

6. Survo puolukoita hiukan ja lisää jähmettyneen täytteen joukkoon.

7. Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan ja levitä toiselle puolelle täytettä. Nosta toinen puoli täytteen päälle kanneksi ja verhoa tämä "pieni kakku" ylijääneellä täytteellä tai esim. kermavaahdolla.

8. Kauli sokerimassa ja laita leivoksen päälle. Leikkaa neljään osaan ja maalaa elintarvikevärillä lippuihin ristit.

Composite Fruit Kissel (Sekametelisoppa)

Ja joulukalenterin luukku nro.4 avautuu... :)

Äidilläni oli ollut työpaikallaan joululounas, ja heille oli tarjoiltu sekahedelmäkiisseliä jälkiruoaksi, nimellä "sekametelisoppa". Äiti sanoi sen olleen niin hyvää, että oli heti halunnut itsekin tehdä sitä, muistaessaan kiisselin omasta lapsuudestaan. Ja lapsuutensa jouluista. Kiisseli on hyvää sellaisenaan, mutta sitä voi syödä myös esim. vaniljakastikkeen/kermavaahdon kera tai vaikka riisipuuron päällä. Miten vain kukin haluaa. Ohje vanhasta Gummeruksen Maija Keittää-kirjasta vähän muunneltuna.

Iso kattilallinen, yli 10:lle hengelle

250g kuivattuja hedelmiä
1l vettä
1-2dl sokeria
2-3rkl perunajauhoja
1dl kylmää vettä

1. Laita hedelmät veden ja sokerin kanssa kattilaan ja keitä kunnes kiehahtaa.

2. Kun vesi on kiehahtanut vähennä lämpöä ja anna poreilla hiljalleen kannen alla n. 30min.

3. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta kiisseli.

4. Valmista suurus. Laita perunajauhot veteen ja sekoita.

5. Lisää suurus kiisselin sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kiisseli vielä levylle ja odota kunnes se kuplii taas ja ota pois lämmöstä. Sokeroi pinta ja tarjoile kylmänä.