Joulukalenterin yhdeksäs luukku avautuu...
Vieläkin näissä isänmaallisissa tunnelmissa. Tämän postauksen meinasin unohtaa kokonaan! Eli, tein tätä isänpäiväksi krantulle isälleni, joka ei niin kauheasti makeasta välitä, mutta rakastaa ruisleipää. Sain taas kontolleni jälkiruoan, ja päädyin siihen, että ruistaikinaan tehty piirakka sopii mainiosti! Niin se sopikin ja isä tykkäsi kyllä kovasti. Ohje yhdistetty köksänvihon ja paketin kyljestä. HUOM! Piirakka on tehty 22cm vuokaan, mutta eiköhän siihen normaaliin 24cm mene tuo, mutta vähän ohuempi vain tulee.
22cm vuokaan (6:lle)
125g margariinia
½dl sokeria
1½dl ruisjauhoja
1dl ohrajauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte:
½l mustikoita
½dl sokeria
1rkl perunajauhoja
1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet. Lisää sähkövatkaimella rasvasokeri vaahdon joukkoon.
4. Voitele vuoka ja painele puolet taikinasta tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Kauli loppu taikina pyöreäksi levyksi ja laita täytteen päälle. Paista n.30min keskitasolla.
Joulupostaus nro.8! Lumista torstaita kaikille!
Vähän alkaa huolestuttaa, että saadaanko sittenkään sitä valkoista joulua, kun ulkona on niin ikävä ilma. Onneksi en ole kuitenkaan täällä pääkaupunkiseudulla jouluaattona katselemassa vaan kaukana pohjoisessa, missä on kuulemma ollut lunta jo vähän pidempäänkin ;) Asiaan. Ohje on taas eräiltä tutuiltamme, joilta saimme sen vuonna 2001, eli aika kauan aikaa sitten. Teimme sitä muutaman kerran silloin, mutta sitten se vain jotenkin jäi. Tänään, kun tulin kotiin, pöydällä oli auki ko. ohje ja tarvikkeet valmiina, kuivat aineet jo sekoitettuna ja rasva mitattuna valmiina sulatettavaksi. Päättelin, että siskoni oli tainnut tulla kylään meille... No, kakku oli taas yhtä menestys, kuin mitä silloin aikoinaan, että kyllä kelpasi syödä. HUOM! Jos säilytät kakkua jääkaapissa, niin ota se ainakin vartti ennen tarjoilua pois sieltä, jotta kuorrute ehtii vähän lämmetä ja kakku on helpommin leikattava.
Kuivakakkuvuokaan
3dl sokeria
3dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2rkl kaakaota
150g margariinia/voita
2 munaa
3/4dl rasvatonta maitoa
3/4dl kiehuvaa vettä
Kuorrutus:
1 levy (200g) tummaa suklaata
nokare margariinia/voita
1. Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet.
2. Vatkaa munat kevyesti. Lisää jäähtynyt rasva kuiviin aineisiin.
3. Lisää kevyesti vatkatut munat, maito ja kiehuva vesi sähkövatkaimella sekoittaen.
4. Paista 175 asteessa n.35min.
5. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää sulaneeseen suklaaseen rasvanokare. Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
17 päivää jouluun, eli joulupostaus nro.7!!
Tykkään valmistaa leipää. Silloin tiedän, mitä kaikkea leivässä on, ja maku on jotenkin pehmeämpi. Näin joulun alla varsinkin tulee tehtyä itse aika paljon leipää, kaupan leipää ei paljon meidän leipäkorissa näy. :) Pidän tästä leivästä erityisesti, koska se on myös terveellinen (lisäaineettomuuden ja itsetehdyn maukkauden lisäksi). Resepti on vanhasta lasten Leivotaan! kirjasta.
1 vuokaleipä
2½dl vettä
25g hiivaa
1tl suolaa
2½dl vehnäjauhoja
1½dl ohrajauhoja
1dl kaurahiutaleita
50g margariinia
1. Sulata margariini ja sekoita vehnä- ja ohrajauhot keskenään.
2. Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja murenna sekaan hiiva. Sekoita kunnes hiiva on liuennut.
3. Lisää kaurahiutaleet ja anna turvota hetki. Lisää puolet jauhoista ja sekoita.
4. Lisää aiemmin sulatettu margariini ja sekoita kunnes margariini on imeytynyt.
5. Lisää loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Anna nousta 15min.
6. Voitele ja jauhota vuoka. Kumoa taikina vuokaan ja anna nousta liinan alla 30min.
7. Paista 200 asteessa 30min.
Kalenterin luukku nro.6!
Mietin mitä tekisin itsenäisyyspäiväksi...kakun?Keksejä? Päädyin leivoksiin. Olin jo kauan halunnut kokeilla erästä hopeakakku reseptiä ja se tuntui sopivalta tähän (Reseptiä muunneltu aika reilulla kädellä). Kaapissa pyöri myös yksi kondensoitumaito purkki ja halusin sen sieltä pois. No näistä lähtökohdista kehittelin sitten täytteeksi suomalaiseen tyyliin puolukkatäytteen. Kondensoituamaitoa, puolukoita ja vispikermaa, nam! Päälle vielä kaapin perällä möllöttänyt sokerimassa ja vähän sinistä ristiä niin johan tuli isänmaallinen olo! Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!
4 leivosta
Pohja:
½dl sulatettua ja jäähdytettyä margariinia
1dl sokeria
2 keltuaista
½dl maitoa
1,5dl vehnäjauhoja
0,75tl leivinjauhetta
2 valkuaista
Täyte:
1dl vispikermaa
1/4dl kondensoitua maitoa
1 liivate + 1rkl vettä
1,5dl puolukoita
Sokerimassaa
Sinistä elintarvikeväriä
maitoa kostutukseen
1. Vaahdota kerma ja lisää kondensoitumaito. Kiehauta vesi ja lisää liivate. Lisää seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen kermaseokseen. Laita jääkaappiin hyytymään
2. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja rasva vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää keltuaiset yksitellen ja sitten maito vuorotellen kuivien aineiden kanssa.
4. Vaahdota valkuaiset ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
5. Laita taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (suorakulmaiseen) ja paista 200 asteessa n.10min.
6. Survo puolukoita hiukan ja lisää jähmettyneen täytteen joukkoon.
7. Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan ja levitä toiselle puolelle täytettä. Nosta toinen puoli täytteen päälle kanneksi ja verhoa tämä "pieni kakku" ylijääneellä täytteellä tai esim. kermavaahdolla.
8. Kauli sokerimassa ja laita leivoksen päälle. Leikkaa neljään osaan ja maalaa elintarvikevärillä lippuihin ristit.
Kalenterin luukku nro.5 arvoisat lukijani!
Riisipuurohan nyt vain yksinkertaisesti kuuluu jouluun. Ainakin meidän perheen. Riisipuurosta, pipareista ja glögistä tulee joulufiilis, joten pakkohan mun nyt oli sen perinteisen riisipuuron ohje tänne laittaa! Mummoni tekee puuron niin, että kiehauttaa riisit vedessä ja kaataa sen jälkeen veden pois, laittaa sitten uuden veden ja jatkaa siitä sitten normaalisti. Kukin siis tavallaan. :) Ohje Risella-paketin kyljestä ihan hiukan muunneltuna.
4:lle
2dl vettä
2dl puuroriisiä (esim. Risella)
1l maitoa (rasvaista, mielellään punaista)
½tl suolaa
nokare voita
1. Laita riisit ja voi kattilaan ja hämmennä liedellä, kunnes voi on sulanut.
2. Lisää vesi ja sekoittele niin kauan, kunnes riisi on imenyt itseensä melkein kaiken veden.
3. Lisää maito nauhana koko ajan sekoittaen riisien joukkoon ja hämmennä kunnes kiehahtaa.
4. Anna puuron kiehua hiljaa kannen alla n.40min. Sekoita nelisen kertaa kiehumisen aikana. Mausta suolalla.
Ja joulukalenterin luukku nro.4 avautuu... :)
Äidilläni oli ollut työpaikallaan joululounas, ja heille oli tarjoiltu sekahedelmäkiisseliä jälkiruoaksi, nimellä "sekametelisoppa". Äiti sanoi sen olleen niin hyvää, että oli heti halunnut itsekin tehdä sitä, muistaessaan kiisselin omasta lapsuudestaan. Ja lapsuutensa jouluista. Kiisseli on hyvää sellaisenaan, mutta sitä voi syödä myös esim. vaniljakastikkeen/kermavaahdon kera tai vaikka riisipuuron päällä. Miten vain kukin haluaa. Ohje vanhasta Gummeruksen Maija Keittää-kirjasta vähän muunneltuna.
Iso kattilallinen, yli 10:lle hengelle
250g kuivattuja hedelmiä
1l vettä
1-2dl sokeria
2-3rkl perunajauhoja
1dl kylmää vettä
1. Laita hedelmät veden ja sokerin kanssa kattilaan ja keitä kunnes kiehahtaa.
2. Kun vesi on kiehahtanut vähennä lämpöä ja anna poreilla hiljalleen kannen alla n. 30min.
3. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta kiisseli.
4. Valmista suurus. Laita perunajauhot veteen ja sekoita.
5. Lisää suurus kiisselin sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kiisseli vielä levylle ja odota kunnes se kuplii taas ja ota pois lämmöstä. Sokeroi pinta ja tarjoile kylmänä.
Joulupostaus nro.3!! Ja joulu se vain lähenee! <3
Tein tätä kakkua siskolleni, kun tätini ja serkkuni menivät siskolleni vieraisille. Tämä suussasulava enpystyvastustamaan-kakku tuli tutuksi joitakin vuosia sitten pääsiäisenä kun olimme eräillä tutuillamme kylässä. Ei ole kyllä mikään laihduttajan kakku, mutta sen smetana ja tuorejuusto määrän jotenkin vain unohtaa maistellessaan tätä taivaallista kakkua. Tämä muuten oli ensimmäinen paistettava juustokakku jonka tein alusta loppuun asti itse! Kakku oli jotenkin niin paljaan näköinen, ja tuli sellainen fiilis, että varmaan myös aika tuhdin makuinen, joten tein siihen siis aiemmin postaamani coulisin kaveriksi. Ja tuli siis niin hyvää että! Ohje siis siltä tutultamme joka tätä teki...paitsi pohjan keksi-rasva-suhde joka Kinuskikissalta. Olen vain todennut sen olevan paras. Yksinkertaisesti.
24cm vuokaan
Pohja:
180g Digestivejä
75g margariinia
Täyte:
400g tuorejuustoa
2 isoa munaa
140g hienoasokeria
1,5tl vaniljaa/vaniljasokeria
4,5dl smetanaa
1. Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.
2. Tee pohja. Murskaa keksit ja sulata rasva. Sekoita sula rasva keksimurskan joukkoon ja levitä leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.
3. Vatkaa tuorejuusto, munat, 100g sokerista ja 0,5tl vaniljasta tasaiseksi massaksi. Kaada keksipohjan päälle ja paista (190 asteessa) uunissa 20min tai kunnes täyte on jähmettynyt. Anna jäähtyä 20min.
4. Vatkaa smetana, loput sokerista ja loppu vanilja. Lusikoi jäähtyneen kakun päälle ja paista kakkua vielä 10min. Jäähdytä ja anna olla jääkaapissa 8h/yön yli.
