Ranskalainen Brunssi - French Brunch

 

Päätettiin tyttökavereiden kanssa pitää brunssi Ranska-teemalla tässä yksi sunnuntai, ja täytyy kyllä sanoa että oli aivan mahtavaa! Kiitos ihanat ranskattareni <3

Tarjolla oli croissantteja, hedelmiä, erilaisia juustoja, hilloa, ranskalaista kahvia, keksejä, suklaata, mehua jne. Täydellinen brunssi sanoisin ;)

 

Tsemppiä kaikille helmikuuhun! :)

 

 

 

 

 

Detoxaajan kasvispaistos - Detox Vegetable casserole

Detoxaessani (??) anyway kun detoxasin :D yritin kehitellä mahdollisimman maistuvia ruokia, koska toteuttamassani detoxissa ei saanut käyttää suolaa lainkaan.. Päädyin  sitten erilaisiin yrtti- ja mausteseoskokeiluihin joista tämä oli ehdottomasti onnistunein! Hyvin yksinkertainen ja helppo, terveellinen ja täysin suolaton kasvispaistos kaikille fellow detoxaajille, olkaa hyvät!

Iso vuoallinen

400g kesäkurpitsaa
2 punaista paprikaa
2 sipulia
1 munakoiso (n.300g)
3 salottisipulia
3 tomaattia
tuoretta basilikaa
reilu loraus oliiviöljyä
2tl sitruunamehua
2tl rosmariinia
2tl timjamia
1tl paprikajauhetta
vähän mustapippuria

1. Kuori kasvikset (paitsi munakoiso) ja pilko ne suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi mielesi mukaan.

 

2. Laita kasvikset vuokaan (paitsi tomaatti) ja sekoita, kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet.

3. Lisää mausteet ja sekoita taas.

4. Paista uunissa 200 asteessa n.½ tuntia. Lisää pilkotut tomaatit 5min ennen kuin otat vuoan pois uunista.

5. Ripottele päälle revittyjä basilikanlehtiä ja tarjoile.

After Eight - keksit - After Eight Cookies

 

Siskoni (siis kuinka moni mun postaus alkaa tolla sanalla? :D) sai töissä maistaa kuulemma aivan jumalaisia suklaakeksejä, joissa oli tuttu "After Eight" - minttusuklaapala sisällä. Keksit kuulostivat niin hyviltä, että olihan niitä sitten pakko aattoyönä yksi erä leipoa ;)
Halusin kekseistä isoja "jenkki maailman tyyliin" niin, että After Eight mahtuisi kokonaisena yhden keksin sisään. Liidamassa oli pohjaohjeena joku perus keksiohje, mutta muuttelin sitä vähän siskon kuvailun perusteella ja laitoin esim. osan jauhoista kaakaojauheena saadakseni tummia keksejä, enkä laittanut ihan niin paljon sokeria, kuin ohjeessa sanottiin.
Keksit onnistuivat täydellisesti ja muutaman kokeilun jälkeen löytyi se täydellinen paistoaikakin. Koostumus oli suussasulava ;)
Mitään ohjemäärää en nyt oikein osaa laittaa, koska jokainen tekee itse niin suuria keksejä kuin haluaa, mutta meille tästä taikinasta tuli muistaakseni 12-15 keksiä.

Hyvää Uutta Vuotta 2015 kaikille! <3

 

 4dl vehnäjauhoja
0,8dl kaakaojauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaaleaa siirappia
½tl suolaa
170g suolatonta voita
220g fariinisokeria
50g sokeria
2 munaa
1,5tl vaniljauutetta
170g (6oz) suklaahippuja/-pisaroita
After Eight - suklaata



1. Sulata voi. Siirrä jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa sulaneeseen voihin sokerit ja sen jälkeen kananmunat yksitellen huolellisesti. Lisää siirappi sekä vaniljauute, ja kuivat aineet siivilän läpi.

4. Lisää suklaahiput taikinaan ja vaivaa ne niin, että ne sekoittuvat koko taikinaerään hyvin. Laita taikina jääkaappiin vetäytymään noin 1-1,5 tunniksi.

 

5. Tee taikinasta tanko ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja. Tee taikinapalasta kiekko, jonka keskelle asetat After Eight suklaan. Kääri taikinan reunat suklaan päälle, niin että suklaa peittyy kokonaan. Lättää keksiä vähän kämmenelläsi ja tasoita keksin reunat esim. pyörittämällä sitä pöytää vasten.

6. Paista 175 asteessa n.10-12 min.

Paleobrownie/Bataattibrownie - Paleo brownie/Sweet potato brownie

Siskoni löysi netin syövereistä bataattibrownie/paleobrownie - ohjeen, jota halusi kokeilla kanssani. Vietimme siis yhden iltapäivän hänen luonaan kokeillen sekä tätä brownieta (alkuperäinen ohje täältä) että erästä ihanaa suklaamoussea, josta lisää myöhemmin. Tiedoksi niille, jotka eivät ole vielä tutustuneet paleo-maailmaan, paleoruokavalio tarkoittaa, sitä, ettei käytä ruokavaliossaan maito- eikä vehnätuotteita. Paleoruokavalioon vaihtaneiden ihmisten on todettu olevan virkeämpiä ja jaksavan paremmin kuin ennen paleoruokavaliota. Paleoruokavaliolla on myös edullisia vaikutuksia elintapasairauksien ehkäisyssä; metabolinen oireyhtymä, tyypin 1- ja 2- diabetes jne. Saatan olla ehkä vähän hurahtamassa tähän paleo-juttuun ;)

Tuoreena tämä brownie ei ole mielestäni niin hyvää, kuin se on seuraavana päivä, vietettyään yön jääkaapissa. Joten tämä herkku kannattaa leipoa päivää aikaisemmin, kuin meinaa laittaa sen tarjolle. Itse söimme brownien kermavaahdon kera, mutta sen voi syödä myös suklaakuorrutteella tai kookosmaidosta valmistetulla "kermavaahdolla". Ohjeessa ei käsketty sekoittaa leivinjauhetta, eikä ruokasoodaa kookosjauhoihin, mutta mielestäni tuntui oikealta tehdä niin. Lilakuorisen/valkolihaisen bataatin sijasta käytimme "normaalia" oranssia bataattia. Ohjeessa oli myös käytetty kookosöljyä, mutta me käytimme sen sijasta oliiviöljyä. Käytimme myös aivan tavallista kaakaojauhetta raa'an kaakaon sijaan. Nämä olivat ainoat muokkaukset joita teimme alkuperäiseen ohjeeseen.


Hyvää alkavaa viikkoa kaikille! :)

















1 bataatti (n.5-7dl raasteena)
2 munaa
1,2dl oliiviöljyä
0,7dl hunajaa
2tl vaniljauutetta
1,2dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2,5rkl kookosjauhoja

1. Laita uuni lämpenemään n.185 asteeseen. Kuori ja raasta bataatti kulhoon.

2. Lisää kulhoon munat, vaniljauute, hunaja ja oliiviöljy ja sekoita sähkövatkaimella hyvin.

3. Sekoita leivinjauhe, ruokasooda, kookosjauhot sekä kaakaojauhe, lisää taikinaan ja sekoita huolellisesti.

4. Vuoraa neliskanttinen vuoka leivinpaperilla (vinkki täältä) ja kaada taikina vuokaan tasaisesti.


5. Paista keskitasolla 25-30min. Anna asettua ennen kuin poistat vuoasta. Tarjoile mielellään vasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä esim. kermavaahdon kanssa.

Ajatuksia #3

 

Kuva Googlesta

Okei kuten huomaamme, tämä mun "kirjoitan mun ajatuksia ruoasta ja hyvinvoinnista kerran viikossa" ei ihan toiminut :D Nyt päätin kuitenkin, että sen sijaan että lupaisin tehdä niin, teen niin aina silloin kun on fiilistä siihen, toimii paremmin mulle ;)

Kesä oli ihana, siis ihan paras, se täytyy kyllä myöntää. Kesä oli myös stressaava, uuvuttava ja muutoksia pullollaan. Nyt tilanne on kuitenkin tasoittunut ja oon saanut elämäni taas hallintaan. Sain työpaikan, ja itseasiassa oman autonkin, joten nyt kyllä menee hyvin! :) Olen töissä moottoritien varrella olevassa grilli-kahvilassa, ja tykkään kyllä työskennellä siellä. Työkaverit on ihan parhaita ja heidän kanssaan juttu luistaa aina ja asiakkaat nyt ovat ihan oma lukunsa, meidän vakkari-asiakkaita parempia tyyppejä saa kyllä hakea!

Kuitenkin on ollut yksi ongelma jonka kanssa on tultu kamppailtua. Hävikki. Mullahan on siis selkärankaan istutettu jo pienestä pitäen, että ruokaahan ei sitten heitetä roskiin, piste. Tämä on tuottanut ongelmia mm. siinä suhteessa, että ruokapaikoissahan sitä hävikkiä tulee ja ruokaa on pakko heittää roskiin, kun tuotteita saa myydä vain tiettyyn pisteeseen asti, eikä viallisia tuotteita (esim. väärän muotoisia ranskalaisia) voi myydä asiakkaille. No, olen mm. syönyt leivän, joka oli väärän muotoinen ja meinattiin heittää roskiin, tai kourallisen maalaisranskalaisia, kun annosta ojennettaessa osa tippui lattialle ja asiakkaalle tehtiin kokonaan uusi annos. Tämä on kuitenkin vasta alkua. Tajusin sitten tällä viikolla, ettei näin voi jatkua. Olen todella tietoinen syömisistäni, ollut aina, ja nyt teen mitä, napostelen? Saan päivän mittaan hirveästi turhia, tyhjiä kaloreita ja pitkässä juoksussa nuo kalorit kertyvät kroppaan ja muuttuvat useiksi kiloiksi, hui!! Joten tein vaikealta tuntuvan periaatepäätöksen, joka ei sitten käytännössä ollutkaan vaikea - valitsen terveyteni. Valitettavasti, niin kamalalta kuin se tuntuukin, mieluummin heitän ne ranskalaiset roskiin kuin syön ne ja hankin ne lisäkilot ja ahdistuksen.
Joku voisi ajatella, ettei nyt pieni napostelu työpäivän mittaan ketään tapa. Ehkä ei, mutta matkallani kohti kiinteämpää ja lihaksikkaampaa vartaloa muutos lähtee pienistä askelista.

Ps. Tuon silti koirille (ja isälle) iltaisin meidän makkarahävikin ;)

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille, nauttikaa kylmenevästä syyssäästä! <3

I Love Me - Messut 2014

Kauneus & Terveys- messut tai toiselta nimeltään "I Love messut" olivat tänä vuonna 17-19.10.2014. Olimme kaverini kanssa vain lauantaina paikalla ja oli kyllä koko rahan arvoista! Tällaisena terveysfriikkinä nautin todella paljon messuilla kiertelystä, ja vaikken olekaan sen suuremmin muodista kiinnostunut, tykkäsin myös todella paljon muotinäytöksestä, jonka kävimme siellä ollessamme katsomassa.

Kaikken eniten pidin Terveys- ja Luonnollisesti - messuista, ja sieltä tarttuikin mukaan mm. Oriflamen suklaanmakuinen Wellness proteiinipatukka. Pistin patukan heti tulikokeeseen seuraavalla viikolla ja söin sen ennen treenejä, kun en ehtinyt kunnollista ateriaa/välipalaa syödä. Ainakaan ei tullut hirmuinen nälkä tai väsymys kesken treenien, joten voin siis hyvin suositella tuotetta! :)

 

Ahkerat messuilijat kanapastalla namnam <3

 

Juustoinen Ruutuleipä - Stuffed Cheesy square bread

Tulipas tosta enkkunimestä tönkkö :D Anyway, tämä taivaallinen hiilihydraatti-kammoisen treenaajan pahin pelko on kotoisin netin ihmeellisestä maailmasta. Spottasin tämän Amazing Food Hacks- otsikon alta, varmaan Facebookin kautta? Ei muista :D Kuitenkin mielestäni leipä näytti niin hyvältä että oli vain pakko kokeilla! Suuren luovuus-innostuksen saaneena väsäsin leipään mausteseoksen juuston kanssa laitettavaksi ja man kun siitä tuli hyvää! Tiesin, että siskoni armottomana herkuttelijana suostuisi heti kokeilemaan kanssani tätä ihanaa täytettyä leipää, ja oikeaan osuin. :D Me nautimme leivän brutaalisti repimällä paloja sormin, mutta kukin tyylillään ;)
Leivän voi siis ostaa valmiina, tai tehdä alusta alkaen ihan itse kuten allekirjoittanut teki ;) Pelkän perus leivän ohje Siv ja Key L Nilsonin kirjasta "Lämmintä leipää". Jos ostat leivän valmiina, siirry suoraan ohjeen kohtaan 7. Enjoy!

Yhteen leipään

50g hiivaa
6dl vettä
3/4 rkl suolaa
2 rkl ruokaöljyä
15-16dl vehnäjauhoja

Mausteseos:

Hyppysellinen chiliä
1,5 tl oreganoa
1,5tl valkosipulisuolaa
1,5tl basilikaa
1,5dl oliiviöljyä

Lisäksi:

200g juustoa (esim. Edam, Oltermanni)
Persiljaa silputtuna


1. Mittaa ja lämmitä vesi suunnilleen kädenlämpöiseksi (ehkä hiukan enemmän).

2. Murenna hiiva veteen ja sekoita kunnes liuennut. Lisää suola ja öljy.

3. Mittaa 1l jauhoja ja alusta se taikinaan. Lisää loput jauhot vähitellen. Kun taikina irtoaa kulhon reunoilta, on jauhomäärä sopiva. Säästä jäljellejääneet jauhot, ja käytä niitä taikinan leipomiseen. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

4. Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla 40min.

5. Vaivaa taikinaa kunnolla jauhotetulla alustalla noin 5-10min. Muotoile leipä haluamaasi muotoon (itsellä perus pehmeä ovaali-muoto) ja laita pellille. Peitä leipä pyyhkeellä ja aseta vedottomaan paikkaan 20 minuutiksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

6. Ota pyyhe pois leivän päältä ja laita pelti uunin keskitasolle. Paista leipää noin 40min, riippuu tietysti aina uunista. Leipä on valmis, kun se on saanut väriä sekä ylä- että alapinnalle ja kuulostaa ontolta pohjaa koputettaessa. Jos leipä tuntuu raa'alta, anna sen olla uunissa vielä 5-10min.

 7. Leikkaa juustosta ohuita noin puolen sentin paksuisia ja peukalon levyisiä suikaleita. Sekoita kaikki yrttikastikkeen ainekset keskenään kulhossa.

8. Leikkaa leipään koko leivän pituudelta ensin pitkittäisiä ja sitten poikittaisia viiltoja. Viillot saavat olla melko syviä. Laita juustosuikaleita leipään nyt muodostuneisiin "koloihin" ja lopuksi annostele esim. lusikan avulla öljy-yrtti-seosta leivän koloihin.

9. Paista leipää uunissa 200 asteessa keskitasolla n.5-7 min. Ripottele päälle vielä koristeeksi persiljasilppua. Nauti esim. kevyen keiton tai tomaattisalsan kera!