Simppelit Suklaakeksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA V

Tadaa!! Projekti saatettu loppuun!! Nyt tästä blogista löytyy siis 5 suklaakeksireseptiä, jotka EIVÄT ole oreoita :D Asiaan: nää keksit on todellakin tosi simppeleitä, mutta tollaisella ristikolla niihin saa sellaisen vaikutelman että ne olis jotenki hienompia ja monimutkaisempia vaikkei ne ole todellakaan. Ohje taas J. Donovanin kirjasta Suklaa: 365 vastustamatonta makuelämystä. Maistuvat hyviltä (obviously!) ja mikä parasta, ovat kananmunattomia plus käytin vielä laktoositonta voita eli soveltuvat monille! Valmistuvat puolessa tunnissa jos olet tehokas ;) Parasta viikonloppua kaikille!

n.20 keksiä

125g voita (vähäsuolaista/suolatonta)
4rkl tomusokeria
125g (2dl) vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta


1. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella.

3. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe eri kulhossa huolellisesti. Lisää seos voiseokseen, taikina on koostumukseltaan aika pehmeää.

4. Jauhota kätesi ja pyörittele taikinasta 20 palloa. Paina jauhotetulla haarukalla taikinapalloihin ristikko niin, että ne samalla litistyvät kivan muotoisiksi. Jätä keksien väliin reilusti tilaa, koska ne leviävät paistuessaan.

5. Paista uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kiinteitä. Anna jäähtyä hetki pellillä ennen kuin alat siirtelemään niitä mihinkään.

Valkosuklaa&Cashew-keksit (Kananmunaton)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA IV

En sitte onnistunu toi mun "5 suklaakeksipostausta ennen joulua" :D Mutta nyt mä taas tein yhden tälläsen ryhdistäytymispäätöksen näin uudenvuoden kunniaksi ja hoidan projektin loppuun vaikka en ihan ajallaan kuitenkaan :D Ystäväni pyysi mua tekemään keksejä joissa olis valkosuklaata ja cashew-pähkinöitä, ja löysinkin hyvän ohjeen J.Donovanin kirjasta Suklaa; 365 vastustamatonta makuelämystä (siinä kyllä käytettiin hasselpähkinöitä, mutta mitäs tuosta :)). Ihanaa vuotta 2013 kaikille, pitäkää itsestänne hyvää huolta ja leipokaa paljon :) <3

 

24 keksiä

150g (2,5dl) vehnäjauhoja

150g (1 3/4dl) riisijauhoja

100g (1dl) hienosokeria

225g kylmää voita

125g valkosuklaata (hyvälaatuista, leivontaan soveltuvaa)

125g cashewpähkinöitä

 

1. Laita uuni 150 asteeseen. Rouhi suklaa ja pähkinät karkeasti.

 

 

2. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää voi, suklaa ja pähkinät ja sekoita aineksia sähkövatkaimella kunnes ne ovat sekoittuneet.

 

3. Painele käsilläsi muruisesta seoksesta taikina. Tee taikinasta halkaisijaltaan noin 4cm kokoisia kiekkoja pellille ja paista niitä uunissa n.35min tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kevyesti ruskistuneita. Huom! Keksit ovat aika makeita, niitä ei pysty syömään kovin montaa putkeen :D

 

 

Merry Christmas! (Hyvää Joulua!)

 

Jack Frost's House

 

Kävimme siskoni kanssa katsomassa elokuvan The Guardians ja ihastuimme kumpikin siihen välittömästi. Pohtiessani sitten minkälaisen piparkakkutalon tekisin, keksin tehdä Jack Frostin talon (yksi elokuvan henkilöistä). Talon ikkuna ja talon takana oleva lampi on tehty sinisistä mynthon-pastilleista ja kuorrutus pikeeristä (royal icing). Talo kulkeutui joululahjana kaverilleni. 

PS. tein myös jättipipareita kavereille joululahjaksi :)

 

 

 

UFO Cookies with chocolate (Suklaiset UFO-keksit)

SUKLAAKEKSI-PROJEKTI OSA III  

Siinä kirjassa, josta nämä keksit on tehty, ne ovat kauniita kukan muotoisia ja pieniä sieviä leivonnaisia. Huomasin kuitenkin, että taikina on niin murenevaa, etteivät suklaapalat mahtuneet kunnolla keksin alle, ellei alusta ollut ihan reilun kokoinen. En jaksanut myöskään ruveta säätämään mitään erikoista, joten ensimmäinen n.5cm kokoinen muotti joka sattui käteen (konjakkilasi :D) kelpasi loistavasti. UFO -nimi tuli ulkonäöstä of course ja keksit on muuten sitten ihan mielettömän hyviä, tälleen btw. Syökää näitä älkääkä langetko kaamosmasennukseen :D

 

n. 20 kappaletta

150g voita

1 3/4dl sokeria

1 keltuainen

3 3/4 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2/3dl kaakaojauhetta

50g valkosuklaata

50g tummaa suklaata

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen.

 

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Siivilöi jauhoseos ja kaakojauhe taikinaan.

 

3. Sekoita taikina kiinteäksi, kelmuta ja laita kylmään jähmettymään 20 minuutiksi.

 

4. Kauli neljäsosa taikinasta ja leikkaa siitä halkaisijaltaan noin 5cm:n kokoisia ympyröitä esim. lasin avulla.

5. Pilko suklaat pieniksi paloiksi. Laita pala valkosuklaata ja pala tummaa suklaata pyörylän keskelle ja laita toinen pyörylä palojen päälle. Paina reunat kiinni kunnolla etteivät ne aukea uunissa.

 

6. Laita pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 190 asteessa vajaat 10 minuuttia keskitasoa yhtä ylemmällä tasolla. Keksit voivat näyttää raaoilta, mutta älä paista niitä liikaa sillä muuten ne menettävät ihanan pehmeän koostumuksensa.

Independence Day Cupcakes (Itsenäisyyspäivän muffinssit)

Olin ihan innoissani kun aloin suunnittelemaan mitä sinivalkoista tekisin tänä vuonna itsenäisyyspäiväksi :D Olin joskus ostanut sinisiä Candy Meltsejä Confetista, mutten ollut jostain syystä käyttänyt niitä o.O Nyt kuitenkin siihen tarjoutui oiva tilaisuus täplikkäiden valkosuklaamuffinssien muodossa. Eli siis maultaan nämä muffinssit ovat valkosuklaamuffinsseja, joissa maistuu häivähdys vaniljaa, ne vaan sattuvat olemaan sinivalkoisia! :D Kuorrutus on värjättyä kermavaahtoa ja paperiset liput (siskoni Loistava idea) ovat Tiimarista. Värjäsin siniseksi kermavaahdon Dr.Oetkerin nestemäisellä värillä, mutta kikkani siihen miten vaahto ei lässähdä on se, että laittaa värin ennen kuin alkaa vatkata kermaa - näin haluttu jämäkkyys säilyy. Muffinssien perusohje, johon on siis lisätty vain suklaa täällä. Rauhallista itsenäisyyspäivää kaikille joulunodottajille! <3

12 kpl

100g margariinia

3,5dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1dl maitoa tai kermaa

2 kananmunaa

200g Candy Melts- nappeja (sininen) tai normaalia valkosuklaata

Kuorrutus:

2prk (5dl) vispikermaa

Sinistä elintarvikeväriä (esim. Dr.Oetker)

Sokeria

Pieniä paperisia Suomen lippuja

 

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa sähkövatkaimella rasva ja sokeri kuohkeaksi.

 

2. Sekoita kuivataineet kulhossa keskenään.

3. Lisää rasvaseokseen munat yksitellen huolellisesti vatkaten.

4. Lisää kuivataineet vuorotellen nesteen kanssa ja lisää vanilja.

5. Ota sivuun 12 Candy Melts nappia. Pilko loput suklaasta rouheeksi ja vatkaa taikinan joukkoon.

 

6. Levitä vuoat muffinssipellille. Laita jokainen vuoka puolilleen taikinaa ja paina jokaiseen vuokaan yksi nappi. Peitä napit sitten taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.15min keskitasolla. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

8. Laita toiseen kulhoon n.1,5dl kermaa ja toiseen loppu kerma (3,5), lisää hiukan sokeria. Lisää sitten sinistä väriä siihen kulhoon, jossa on vähemmän kermaa ja vatkaa kermat koviksi. Kerma on sitten hyvää kun se ei ole vielä rakeista, mutta on niin jähmeää, että saat tehtyä vatkaimella kunnollisia huippuja siihen.

 

 

9. Laita kerma pursotinpussiin niin, että toisella puolella on sinistä ja toisella puolella valkoista kermaa. Pursota sitten spiraaleja muffinssien päälle. Lisää vielä halutessasi Suomen lippu!

 

Father Day's Mint chocolate squares (Isänpäivän minttusuklaaneliöt)

Isänpäivästä on jo aikaa, myönnetään - oon laiska bloggari.. :s mutta pistän kaiken kyllä koulun piikkiin, on ollu kyllä niin paljon kaikkea tässä meneillään, että ei pitäis periaatteessa pyydellä anteeksi! No mutta, minttusuklaaneliöitä, erittäin todella suussasulavia ja parhaita!! Ohjeen (täällä vähän muunneltuna :D) sain meidän ihanalta biologian opettajalta, joka vakuutti meidän ryhmälle, että nämä hänen vaimonsa tekemät leivokset ovat ihan parhaita :D No eipä kyllä liioitellut ;)

Pellillinen

175g voita/ margariinia

200g taloussuklaata

2,5dl sokeria

2tl vaniljauutetta

1/4tl suolaa

3 munaa

3dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

1 levy minttukrokanttisuklaata (Marabou)

1dl vispikermaa

25g voita

1. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila liedeltä ja sekoita seokseen  sokeri, suola ja vanilja.

2. Vatkaa haarukalla munien rakenne rikki. Lisää munat suklaaseokseen.

3. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikinaa voimakkaasti, kunnes se on tasaista.

4. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 min. Saa olla keskeltä raa'an näköistä. Jäähdytä kakkulevy.

5. Pilko kuorrutusta varten minttukrokanttisuklaa pieniksi paloiksi. Sulata kattilassa kerman ja voin kanssa.

6. Kaada kuorrutus kakkulevyn päälle ja levitä tasaisesti koko levylle. Nosta viileään jäähtymään.

7. Leikkaa levy jäähtyneenä palasiksi ja koristele haluamallasi tavalla.