(The last hot(chili)chocolate of winter) Talven viimeinen chilikaakao

Edelleenkin koeviikko menossa, mutta nyt saa sentään vähän hengähtää. Näin maaliskuun lopun kunniaksi pistän tänne nyt sitten viimeisen turvallisen ja lämpimän postauksen tältä talvelta, sillä huhtikuun alkaessa talvi on virallisesti ohi! Chilikaakaota siis viimeisen kerran kuppiin ja fiilistelemään kevättä!

 

Kahdelle

5dl maitoa

ripaus sokeria

1rkl tummaa kaakaojauhetta

50g tummaa suklaata

chiliä oman maun mukaan

1. Laita kaikki ainekset chiliä lukuunottamatta kattilaan ja hämmennä kunnes suklaa on kokonaan sulanut ja seos on omaan makuusi tarpeeksi kuumaa. Lisää chili ja kaada mukeihin. Ripottele vielä pinnalle vähän chiliä ja kanelia.

Dough (Suolainen Piirakkataikina)

Koeviikko menossa ja mitä mä teen? Blogipostausta suolaisesta piirakkataikinasta of course my horse... No mutta pidemmittä puheitta: Helppo ja nopea suolainen perusperus taikina joka muokkautuu mihin sitten hauatkin. Älä esipaista sillä kuivuu muuten. Eipä mulla sitten muuta. ¡Adiós! 

150g margariinia

3dl vehnäjauhoja

2rkl kylmä vettä

1. Nypi pehmeä rasva ja jauhot sekaisin.

2. Kun seos on murumaista, lisää siihen kerralla vesi. Kun vesi on lisätty, pyöritä taikina palloksi kulhon pohjalle.

Brownie Cheesecake (Brownie Juustokakku)

Tämä paistettava juustokakku on ihana yhdistelmä Brownie-pohjaa, tuorejuustotäytettä ja suklaamarmorointia. Ohje on Täältä, mutta brownie-pohjan tein itse sopivaksi kokemillani ainesmäärillä. Marmorointi kannattaa tehdä kunnolla, sillä yksinään tuorejuustoseoksen päälle jäänyt suklaa palaa helposti uunissa - eikä maistu hyvälle, ylläri :). Maku ei ole mitenkään yllätyksellinen, mutta tässä se "juttu" on varmaankin tuo marmorointi ja brownie-pohja. Tuossa alempana on linkki aiemmin tekemääni browniehen, jonka ohjeen mukaan voit valmistaa tähän kakkuun pohjan. :)

16 hengelle

1 Brownie-pohja (ilman kuorrutetta)

500g tuorejuustoa

3rkl kuohukermaa

1,2dl sokeria

2 munaa

1tl vaniljauutetta/vaniljasokeria

2,4dl suklaapaloja/-rouhetta

1. Voitele irtopohjavuoka. Valmista brownie siihen. Pistä jäähtymään.

2. Sekoita tuorejuusto, kerma, sokeri ja vanilja. Lisää munat yksitellen, sekoita hyvin kummankin jälkeen. Kaada seos jäähtyneen brownie-pohjan päälle. 

3. Sulata suklaa ja lusikoi se tuorejuustoseoksen päälle. Tee esim. veitsellä tai cocktail-tikulla marmorointi.

4. Paista 175c 30-35minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuin poistat reunuksen. Säilytä viileässä.

Naan Bread (Naan leipä)

 

Naanleipä on siis pehmeä Intiasta kotoisin oleva leipä, joka sopii erityisesti tulisten ruokien kaveriksi. Ohje on helppo ja leipä nopea tehdä. Koostumus on ilmava, mutta leipä täyttää hyvin eikä kuitenkaan ole liian raskas. Täydellistä! Pistän unikon-, auringonkukan- tai seesaminsiemeniä jos niitä sattuu olemaan kaapissa, mutta ne voi jättää pois. Alkuperäisessä ohjeessa niitä ei nimittäin ole ollenkaan. Ohje vanhasta köksän vihosta.

  

8 leipästä

1,5dl lämmintä vettä

25g tuorehiivaa

1rkl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

---------------

0,75tl suolaa

0,5dl luonnonjogurttia

1 kananmuna

2rkl öljyä

1dl vehnäjauhoja+  1tl leivinjauhetta

n. 2-3dl venhäjauhoja

1. Liota hiiva veteen. Lisää sokeri ja jauhot. Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla max. 10min.

2. Lisää suola, jogurtti, muna, öljy ja 1dl jauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

3. Alusta jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Tee taikinasta tanko ja jaa se 8 osaan.



4. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Tee taikinasta palloja ja kauli leipäsiksi. Anna kohota liinan alla 10min.

5. Voitele öljyllä ja laita halutessasi siemeniä leipien päälle. Paista keskitasolla 10min.