Raspberry Tartelettes & Crème pâtissière (Vadelmatarletit & Crème pâtissière)

Tää kuukaus on nyt sitte sellanen, että postailen kaikkia vanhoja juttuja joita en ikinä saanu tänne laitetuks! Rästissä mm. viime vuodelta muutama paistos, kakku ja jälkkäri :D Nyt siis otan itseäni niskasta kiinni ja postaan ne kun kuvat kerran ovat vuosimallia 2011.
Nyt kuitenkin laitan tänne näiden lumoavien tarlettien ohjeen, jotka on niin ihanassa muodossa pieni pala Ranskaa <3 Oon ettiny nyt tässä pari vuotta täydellistä ohjetta crème pâtissièrehen ja kokeillut ja epäonnistunut, mutta nyt vihdoinkin mulla on käsissäni täydellinen ohje! Se on peräisin yhdestä ihanasta keittokirjasta nimeltä Makujen maailma; Ranska (G.Brennan). Tarlettien pohja on se perus Jamien ja tuo vadelmajuttuhan nyt on ihan peruskamaa. Pohjien taikinaa on vähän vaikea mitoittaa, mutta tuo ½ annos on suunnilleen varmaan se. Täytettä jää sitten yli, mutta eiköhän sekin siitä kulu...
Suosittelen! Ihanaa syksyn alkua! <3

4 11cm tarlettia
½ annos Jamien Murotaikinaa

Crème pâtissière

2,5dl maitoa
1 1/4dl sokeria
3 keltuaista
vajaa 1dl vehnäjauhoja
1rkl huoneenlämpöistä voita
1,5tl vaniljaa
(tarvittaessa 1rkl maitoa)

vähän vadelmahilloa
400g vadelmia (tuore/pakaste)

1. Ota murotaikina sulamaan pakkasesta. Valmista crème pâtissière. Aloita kaatamalla maito isoon kattilaan keskilämpöiselle levylle. Kuumenna maito koko ajan sekoittaen poreilevaksi.

2. Vatkaa sähkövatkaimella sokeri& keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa jauhot joukkoon paksuksi tahnaksi ja kaada kuuma maito vähitellen sokeri-jauhoseokseen koko ajan hyvin vatkaten.

4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan vatkaten. Seos sakenee 1-2min kuluttua, nosta silloin kattila liedeltä ja vatkaa voimakkaasti minuutin ajan. Täytteen pitäisi silloin olla hyvin paksua.

5. Vatkaa joukkoon voi ja vanilja, anna jäähtyä. Jos täyte on liian jämäkkää, vatkaa siihen vähän maitoa.

6. Voitele neljä 11cm vuokaa ja vuoraa ne taikinalla. Laita pienet palat voipaperia taikinan päälle ja siihen herneitä.

7. Paista pohjia 180 asteessa 10-15min. Ota ne pois uunista, poista herne systeemit, pistele pohjat ja laita takaisin uuniin kunnes reunat ovat saaneet väriä ja ne ovat irronneet vuoista hiukan. Anna niiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Pohjien pitäisi lähteä nyt helposti irti vuoista.
  

8. Laita hiukan vadelmahilloa kattilaan ja kuumenna sitä hetkinen, niin että siitä tulee nestemäistä. Vuoraa sitten tarlettipohjat hillolla.

9. Lusikoi pohjiin täytettä ja asettele vadelmat kauniisti täytteen päälle. Lusikoi vielä kuumennettua, jäähtynyttä, hilloa tarlettien päälle. Voilà!

Italian Mozarella Salad (Italialainen Mozzarellasalaatti)

Nyt virkistyneenä palaan kesätauolta taas tänne pistämään ruokakuulumisia! On ollu kyllä ehkä elämäni mahtavin kesäloma, johon on sisältynyt mökkeilyä, festarit, mummola, matkailua ja uusia tuttavia sekä ihania herkkiä hetkiä <3
Asiaan... Olimme siis perheeni, setäni ja serkkuni kanssa viikon Italian pohjoisosassa Oggebbiossa. Olimme vuokranneet sieltä kämpän Interhome järjestön kautta. Meillä oli siis ihan normaalisti kaikki keittiöt sun muut, joten teimme esim. iltapalat siellä itse, muuten söimme ulkona. Löysin kaupasta pussin, jossa oli 5 mozzarella palloa siinä yhdessä pussissa! Pakkohan se oli ostaa ja väsätä salaattia! Löysimme myös kaupasta ihan aitoa pestoa, ei mitään tehdasmömmöä vaan ihan oikeanlaista, joten sitä oli sitten pakko pistää mukaan <3 Ohje siis omasta päästä taas vetäisty!

3 mozzarella palloa
1prk kirsikkatomaatteja
ruukullinen basilikaa
3rkl pestoa
rosmariiniöljyä/ sitruuna-/oliivi-
mustapippuria
(salaattia (esim.jäävuori))

1. Pilko mozzarellat haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Pese ja halkaise tomaatit.

3. Lado ensin mozzarellat vadin pohjalle, sitten tomaatit ja sekoita.

4. Lisää basilikan lehtiä ja mustapippuria. Tee pestosta raitoja salaatin päälle ja ripottele lopuksi öljyä kruunaamaan komeuden. Nauti foccaccian kanssa!

Birthday&90 accomplished! (Synttärit&90 saavutettu!)

Eli kuten jo tuossa edellisessä postauksessa kerroin, niin täytin siis 17 9.6 ja vietimme synttäreitä tyttöporukalla meillä yhdessä ystäväni kanssa, joka täyttää myös 17 tässä kuussa. Sisällä kakussa muuten sama täyte kuin aikaisemmin ystäväni 17v kakussa täällä, mutta hillo oli mansikkaa ja tuoreet marjat jätin pois. Päällä ihan tavalliset kermapursotukset ja suklaaströsseleitä.
Nyt sitten myös juuri sopivasti tämän postauksen julkaisemisen yhteydessä voin todeta, että minulla on nyt 90 postausta julkaistuna blogissa! Se tuntuu jotenkin aika vähältä, joten nyt alkaa panostus, leipomisia kyllä riittää, kunhan saisi niitä vielä tännekin asti päiviteltyä! :D

Hyvää kesää kaikille ja seuraava postaus onkin sitten ihanan, valloittavan, lämpimän ja kulinaristin unelman maasta kotoisin- Italia here I come! :D

Baguette (Patonki)

Mulla oli tossa 9.6 synttärit ja järjestettiin yhden kaverin kanssa sitten tämän viikon alussa yhteissynttärit, kun sekin täyttää tässä kuussa 17. Niin, siis tarkoituksena oli grillata ja pitää hauskaa tutulla tyttöporukalla. Grilliruoan kanssa piti saada jotain leipää, joten leivoin kaksi patonkia perinteisellä isän reseptillä. Nämä menivät niin nopeasti, että hyvä, että sain itse maistaa! Kuvat on otettu jo paljon aiemmin, tällä reseptillä nimittäin tulee tehtyä näitä patonkeja, koska nämä vaan ovat niin sairaan hyviä! Resepti siis ihan kivikautinen, turha kuvitellakaan että tietäisin sen alkuperää. :)

2 patonkia

3dl maitoa

25g hiivaa

1tl suolaa

½dl juoksevaa margariinia (tai 50g kovaa)

6 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva siihen ja sekoita puuhaarukalla kunnes hiiva on kokonaan liuennut.

2.  Lisää suola. Jos käytät kovaa margariinia, sulata se ja lisää taikinaan. Jos käytät juoksevaa, lisää se vain suoraan taikinaan.

 

4. Lisää jauhoja vähitellen taikinaan. Kun et pysty sekoittamaan enää puuhaarukalla yms siirry käsin vaivaamiseen. Vaivaa taikina niin ettei se tartu käsiin. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan nousta lämpimässä paikassa puolisen tuntia. 

5. Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla kaksi patonkia. Laita ne joko pellille leivinpaperin päälle tai patonkikouruun, tee niihin vinosti viiltoja terävällä veitsellä ja anna nousta taas liinan alla puoli tuntia.

6. Paista patonkeja 200 asteessa (yhtä kerrosta alempana kuin keskitasolla) 20 min.

Kitkat Mini Oreos (Mini KitKat Oreot)

Tässä taas yksi tämän vuoden Oreo-postauksista! Teimme nämä siskoni kanssa jo aikaa sitten, mutta julkaisen tämän vasta nyt, koska en halunnut pistää kahta oreo-postausta lähekkäin toisiaan. Teimme nämä siis samaanaikaan lumioreoiden kanssa, siksi kuvassa ovat nuo "pastillit" KitKat pallojen lisäksi. KitKat karkissa sisus on rapea ja ilmava, se kuitenkin pehmenee vähän paistuessaan ja vaikutelma oli aika yllättävä, positiivisesti onneksi! Näistä Oreoista kannattaa tehdä pieniä, jotta sisus pääsee varmasti oikeuksiinsa. Perusta on edelleen ihan sama mitä alkuperäisissä Oreoissa. 

n.40 keksiä


1 annos Oreo-taikinaa
1 levy taloussuklaata (200g)
1pss KitKat karkkeja



1. Valmista taikina ohjeen mukaan.

                 

2. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi (40kpl). Pyörittele palloiksi.

 

3. Paina kädelläsi keksi kiekoksi, laita yksi KitKat pallero kiekon keskelle, nosta keksin reunat suojaksi ja pyörittele uudestaan palloksi. 

4. Paista 200 asteessa keskitasolla ensin 5min. Käännä sitten keksit ja jatka paistamista alatasolla noin 2min.

+ Voit halutessasi pakastaa keksit tässä kohtaa ja joskus kun makeannälkä iskee, ottaa ne pakastimesta, antaa niiden sulaa pellillä sen aikaa kun uuni lämpenee ja paistaa ne ihan normaalisti. Kekseistä tulee myös hyvä lahja, testattu on! :)

 

Vanilla CupCakes (Vaniljamuffinssit)

Käytän melkein aina sitä yhtä ja samaa muffinssiohjetta (hiukan itseni muuntelemana), minkä avulla tein jo 13 vuotiaana muffinsseja tunkkaisessa kotitalous-luokassamme yläasteella. Se vain toimii niin hyvin :D Nämä muffinssit ovat tehty ihan yksinkertaisesti niin, että lisäsin vaniljauutetta perusohjeeseen ja tein kuorrutuksen, jossa on vaniljaa. Jos sinulta ei uutetta löydy, niin sen voi toki korvata myös vaniljasokerilla. Maku on kuitenkin niin erilainen, että kannattaa yrittää löytää puhdasta uutetta (ei sitä Dr. Oetkerin!). Sitä saa Suomesta kai esim. luontaistuotekaupoista, muualta maailmasta ihan normaaleista ruokakaupoista :D Kuorrutuksen ohje on ihanasta Browneyedbaker- blogista täältä.

12 kpl

100g margariinia

3,5dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2,5tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1dl maitoa

2 kananmunaa

Kuorrutus:

227g voita (suolaamatonta)

6dl tomusokeria

1rkl vaniljauutetta

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi.

2. Lisää munat yksitellen, huolellisesti vatkaten. Lisää vaniljauute.

3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

4. Jaa taikina muotteihin ja paista 200 asteessa 15min.

5. Valmista kuorrutus. Vatkaa huoneenlämpöisen voin joukkoon tomusokeri vähitellen. Lisää vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Anna muffinssien jäähtyä huoneenlämpöisiksi ennen kuorruttamista.

Chicken risotto (Kanarisotto)

Hyviä ylioppilasjuhlia kaikille joilla niitä on ja onnea kaikille opiskelijoille jotka ovat selvittäneet kunnialla tämän lukuvuoden!

Nyt aiheesta poiketen, risottoa. Tein siis kerran aivan kamalaa risottoa, myönnän, aivan kamalaa :D En tiedä miten ruoan voi saada maistumaan siltä miltä se maistui. Joten katkerana päätin koittaa uudestaan, tosin noin 2 vuoden jälkeen. Tein tätä kaverini kanssa, ja tästä tuli tosi hyvää!! Kannattaa ehdottomasti kokeilla, ja suosittelen lämpimästi niitä pitkulaisia makeita paprikoita. Älä anna risottosi kuivua liikaa, se saa olla aika kosteaa kun lisäät kanan ja muut ainekset sinne, sillä ne kyllä imevät nestettä ja vievät tilaa.

4:lle

1rkl öljyä
nokare voita
1,5 dl risottoriisiä (arborio)
5dl kuumaa vettä
½ kanaliemikuutio
1 paprika
1pss pakasteherneitä
450g kanasuikaleita
paprikamaustetta
sitruunapippuria
currya

1. Ota herneet sulamaan. Pese paprika ja suikaloi se.

2. Paista kanasuikaleet pannulla. Pilko kanaliemikuutio veteen ja sekoita.

3. Laita kattilaan öljyä ja voita. Kun on sulanut, laita riisit ja kuullota niitä kunnes riisi on läpikuultavaa.

4. Lisää kanalientä noin desin verran. Odota kunnes se on imeytynyt ja lisää näin melkein kaikki liemi. Jätä vähän kulhon pohjalle, jotta voit lisätä sitä lopuksi. Anna hautua hiljaisella lämmöllä 15min.



5. Lisää kana, herneet ja paprika. Lisää loppu liemi, mausta reilulla kädellä ja anna hautua vielä vähän aikaa. Jos huomaat, että risotto on liian kuivaa, lisää kanalientä ja mausteita. Tarjoa lisänä salaattia.