Broileritagine & Sitruuna couscous - Broiler tagine & Lemon couscous

Hyvää syksyä kaikki mussukat! Ei ole varmaan kenellekään uutta, kun kerron, että minun on ollut aikomus julkaista tämä postaus jo vuosia sitten :D Tässä kävi kuitenkin niin, ettemme muistaneet ottaa ruoasta valmiskuvaa ja siksi postauksen teko on jäänyt. Nyt kuitenkin kyllästyin pitämään sitä tuolla kansiossa odottamassa ja siksi saattekin nyt ihailla tuota todella esteettistä valmiskuvaa :D Alkuperäinen ohje on P.Stephensin kirjasta "Painonvartijat; Kokkaa kevyesti", mutta olen saattanut (ei muistikuvia suuntaan tai toiseen) muunnella ohjetta omaan tyyliin sopivammaksi.
Gluteenittoman ja maidottoman elämäni alettua tänä keväänä, olen harmitellut kaikkia niitä kymmeniä ihania pasta ja kermakastike - ohjeita, jotka nyt joudun säästämään Cheat Day:hin. Ilokseni tajusin kuitenkin tämän ohjeen läpi lukaistessani, että voin tehdä tätä ruokaa ihan hyvällä omallatunnolla, sillä se on niin maidoton, kuin gluteenitonkin! Parasta!

HUOM! Käytä isoa pannua/kattilaa, ei matalareunaista pikkuista paistinpannua!

Neljälle

Broileri:

2tl öljyä
250g broilerin rintafileetä
1 punainen paprika suikaleina
1 iso sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuina
1tl kanelia
1tl juustokuminaa (jeeraa)
0,5tl kurkumaa
4 tomaattia hienonnettuna
2,5dl kanalientä
1tlk (à 410/210g) säilykeaprikooseja valutettuina ja viipaloituina

Couscous:

1dl kanalientä
100g vihreitä papuja (5cm:n paloina)
½ (pienen) sitruunan raastettu kuori ja mehu
suolaa
pippuria

Tarjoiluun:

Tuoretta korianteria

1. Kuumenna yksi tl öljyä paistinpannussa. Lisää broilerin fileet ja paista niitä noin 3min, kunnes ne ovat kummaltakin puolelta kauniin värisiä. Käännä kerran paistamisen aikana. Siirrä syrjään toiseen astiaan. (Jos ostit pakastepapuja, laita ne keittymään nyt!)

2. Kuumenna loput öljystä pannulla, lisää paprika ja sipuli ja paista kunnes pehmenneet. Lisää valkosipuli sekä mausteet ja jatka paistamista hetki.

3. Laita broilerit takaisin pannuun, lisää tomaatit ja kanaliemi. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15min,

4. Lisää aprikoosit ja jatka kypsentämistä 5min.

5. Valmista couscous: Kumoa suurimot kulhoon, kaada kuuma kanaliemi päälle ja peitä kelmulla, anna turvota 10min. Sekoita kuohkeaksi haarukalla, lisää pavut ja sitruuna ja mausta hyvin. Tarjoile tagine couscousin kanssa, koristele korianterilla.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14487255/?claim=6crbux2pxja">Follow my blog with Bloglovin</a>

Banaanipannukakkuja! (Gluteeniton & Maidoton) - Banana Pancakes! (Gluten & Dairy free)

* Scroll down for English text *

 

 

Hei kaikki ihanat ja hyvää sunnuntaita! Kaikkihan nyt tietävät, että aamupala on päivän tärkein ateria, duh :D Joten silloin kun on aikaa, siihen kannattaa panostaa. Nämä banaaniletut ovat maidottomia ja gluteenittomia, mutta erittäin maukkaita! Ohje on Personal Traineriltani (joka ystävällisesti antoi luvan jakaa ohjeensa blogissani) Kanerva Ahonalalta. Ole kiltti ja kokeile näitä mahdollisimman nopeasti, nää on juuri niin hyviä!

 

 

4 - 6 pientä lettua (Halk. 16cm)

 

2 banaania

4 kananmunaa

2rkl kaurahiutaleita

n.1dl porkkanaraastetta

vaniljaa (itse käytän vaniljauutetta)

kanelia

 

Paistamiseen: kookosöljyä

 

Lisäksi: mustaherukoita ja/tai muita marjoja

 

 

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.

 

2. Paista letut kookosöljyssä. Nauti marjojen kanssa.

 

 

***

 

I usually make these banana pancakes on weekends when I have more time for breakfast. As the title tells you, these are gluten free and dairy free - so guilty free as well! :D

I got teh recipe from my personal trainer Kanerva Ahonala (she was so nice to let me share this recipe with you guys).

Make sure that you try these asap, they are sooo good!

 

 

4 to 6 small pancakes (Diam. 16cm)

 

 

2 bananas

4 eggs

2tbs rolled oats

ab.1dl carrots grated

vanilla

cinnamon

 

Coconut oil

Berries

 

 

1. Blend all the ingredients in a blender until smooth.

 

2. Cook the pancakes using coconut oil. Serve with berries, enjoy!

 

 



 

 



Little review of the Nakd - bars!

During our interrail trip through the UK with my friend, I ate a lot of Nakd - bars. For those who don't know what they are; "Our simplest and most beloved bars. Made from just raw fruits and nuts lovingly 'smooshed' together. Containing 100% natural ingredients with no added sugars or syrups, these bars are also wheat, dairy and gluten free, and bursting with yummy goodness. With a soft, chewy texture they fill you up till your next meal and most count towards 1 of your 5 a day too. Ideal for lunchboxes, grabbing on the go and refuelling between meals!" (citation taken from here, accessed: 4.9.2015).

So, I figured since I'm a food blogger, I should do a review of those (since I ate those that much)! The review was held in a hostel in Manchester and the reviewers were me and my three friends.

I have to apologize that we couldn't get more different flavours, these were the only flavours that we had in our closest store! :D


Reviewer 1: Female / 20years

Reviewer 2: Man / 25 years

Reviewer 3: Female / 20 years

Reviewer 4: Man / 21 years



1. COCOA ORANGE

R1: "Too much cocoa, too dark."

R2: "Tastes good, I like it that the flavour of the cocoa is so strong."

R3: "The flavour of the orange is really good, it's not too sweet either."

R4: "When I first tasted it I thought it tasted bad but then the flavour somehow changed. Now when I can taste the orange, it's really good actually."


2. COCOA CRUNCH

R1: "I love the "crunch" in this and I really like the texture but unfortunately it's quite tasteless."

R2: "It's okay, wouldn't buy it myself though, I didn't like the "crunch."

R3: "I dont think it has flavour at all, wouldn't buy."

R4: "The flavour is not very strong."


3. RHUBARB & CUSTARD

R1: "Yuck, tastes like soap, horrible."

R2: "It's okay, doesn't taste like rhubarb or custard though"

R3: "Awfull, I can't finish this."

R4: "Terrible, I can't finish either. I like the texture though :D"


4. CASHEW COOKIE

R1: "The flavour of the cashew pops out nicely, love the texture."

R2: "This is definitely the best one, the flavour is quite strong."

R3: "Nah, I don't like that much. I would rather eat cashews than this. The taste is okay, but the texture is horrible."

R4: "It's pretty tasteless, the flavour disappears quite quickly."


It seemed like the "Cocoa orange" took this one, since Reviewers 2. and 3. thought that it was the best one. Reviewer 1. thought that the "Cashew cookie" was the winner and Reviewer 4.  thought that the "Cocoa crunch" won the competition.

As a conclusion, we can say that we all have different tastes :D

Interrail through the UK + Dublin

 

 

 

Heippa kaikille, ajattelin nyt vihdoin palata tästä kesäkolosestani ja tulla esiin täällä blogin puolella!

 

Kuten viime kesänäkin, päätimme taas hyvän ystäväni kanssa lähteä reilaamaan tänä kesänä. Molempien töiden ja koulujen takia matka ajoittui elokuun alkuun. Olimme reilaamassa yhteensä kaksi viikkoa (1.8.2015 - 14.8.2015) ja matka oli kyllä yksi parhaimpia mitä olen elämäni aikana tehnyt! Aloitimme Lontoosta ja päädyimme Manchesterin ja Newcastlen kautta Edinburghiin, josta jatkoimme Glasgowhon ja sieltä Invernessiin Skotlannin pohjoisosaan. Sitten tulimme ryminällä takaisin alas yhdessä päivässä ja otimme Walesin Holyheadista lautan Dubliniin. Dublinista kotiuduin siis viime pe yönä ja vieläkin on vähän hassu fiilis :D

Matkan aikana söimme suoraan sanottuna huonosti :D Olin päättänyt, että relaan matkalla ja palaan omaan ruokavaliooni sitten Suomessa. No, hyväähän se oli, mutta jäikö hirveä morkkis? - Kyllä :D

Mutta #yolo tai miten vain, nyt sitten pitää puskea astetta kovemmin!

 

Ihanaa alkavaa syksyä kaikille!

 

 

Minä 20vee!!!

 

 

Täytin tuossa 9.6 siis pyöreät 20 vuotta, ja ikuisena prinsessasieluna juhlistin tietysti syntymäpäiviäni kuninkaallisella teemalla. En ikinä pienenä pitänyt oikeita "prinsessasynttäreitä", joten päätin että nyt olisi sellaisten aika. Emme myöskään ikinä siskoni tai minun ollessa pieniä pitäneet sukulaisille erikseen juhlia, joten ajattelin hoitaa senkin dilemman tässä sivussa ja pitää kunnon kekkerit myös sukulaisille! :) Tarjosimme vieraille lämpimän ruoan, jälkiruoaksi jäätelöä monine lisähärpäkkeineen sekä kahvia kakun ja leivonnaisten kera. Onnea minä! :D

 

Kakussa sponge cake pohja, valkosuklaa-tuorejuusto mössöä ja kuningashilloa

 

 

 

 

Taidattekin jo arvata lempivärini? ;)

 

 

Synttärikakku - Birthday Cake

 

Äitini vietti syntymäpäiviään viime viikonloppuna, ja tällaisen suklaakakun leivoin hänelle. Perus tumma suklaapohja, banaania, Nigellan suklaatäyte, ja maito- sekä valkosuklaata + vadelmahilloa. Cheat meal, check :D

 

 Ps. Eilen ja tänään oli potkunyrkkeilyn SM- kisat Tapiolassa, joissa olin talkooapuna. Ihan mahtavia matseja ja ottelijoita oli kyllä mukana, onnea vielä voittajille!
 

 

  

Esittelypostaus: Minä

 Haluaisin tehdä blogistani vähän enemmän itseni näköisen ja tavallaan henkilökohtaisemman, ei vaan reseptejä silloin tällöin. Siksipä ajattelin kirjottaa tänne tällaisen esittelypostauksen itsestäni, kuka täällä oikein kirjoittelee ja miksi. :)

Olen 19-vuotias (kesäkuussa 20! :D) pääkaupunkiseudulla asuva viime vuoden ylioppilas. Aloitan sairaanhoidon opinnot ensi syksynä ja nyt vietän välivuottani töitä tehden. Olen kiinnostunut ihmisten kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista sekä elämäntapojen vaikutuksesta terveyteen ja hyvinvointiin.

Harrastan nyrkkeilyä (työvuoroista riippuen) viisi kertaa kertaa viikossa, jonka lisäksi käyn salilla. Noudatan vähähiilihydraattista sekä -gluteenista ruokavaliota, enkä juurikaan syö maitotuotteita. Suon kuitenkin kerran viikossa itselleni huijauspäivän, jolloin saan hyvällä omallatunnolla syödä yhdellä aterialla jotain hyvää ;)

 

 
Tällä hetkellä tavoitteisiini kuuluu painonpudotus, kunnon kohotus sekä kiinteytyminen, sillä tarkoitus olisi päästä joku päivä vielä ottelemaan kehässä. Onneksi minulla on ihana tukiverkosto, valmentajat sekä maailman paras Pt jotka auttavat minua pääsemään tavoitteisiini.

So, this is me, jääthän seurailemaan ;)

Ihanaa viikonloppua!

xoxo

 
 
 



Raparperimuffinssit - Rhubarb muffins/ cupcakes

Näiden muffinien ohje tulee alun perin mummoltani, ja äitini on tehnyt näitä joka kesä niin kauan kuin muistan pihallamme tai mökillämme kasvaneista raparpereista. Kuulin joskus, että raparperien happo olisi haitallista luustolle ja estäisi kalsiumin imeytymistä, ja että raparperin kanssa kannattaisi juoda maitoa tai käyttää muuta maitotuotetta. Tämän vuoksi päätin yksi kesä tehdä kermapursotukset muffinien päälle, ja kerma sopi niin hyvin näihin, että nykyisin emme syökään näitä ilman kermaa ;)

Ps. Kauhea itsekriittisyyden puuska iski kun katsoin noita pursotuksia tossa kuvassa, mutta puolustuksekseni on sanottava, että olin ehkä 13v kun nuo tein! :D 

 12 muffinia

150-200g raparperia
75g voita
2 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl kookoshiutaleita
½tl leivinjauhetta
2tl vaniljaa/ 1tl vaniljauutetta

2,5dl vispikermaa koristeluun



1. Kuori ja leikkaa raparperit pieniksi paloiksi.

2. Sulata voi kattilassa.

3. Lisää munat ja sokeri sulaan voihin ja vatkaa sähkövatkaimella sekaisin, kunnes seos on tasaista.

4. Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää taikinaan.

5. Laita taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 12-15 minuuttia. Koristele esim. kermapursotuksilla.

Jauhelihatäytteiset letut - Minced meat Crêpes

 

 

 
 

Olimme viime kesänä kaverini mökillä tyttöporukalla viettämässä viikonloppua, josta jäi kyllä ihania muistoja <3 Mökillä (tai oikeammin huvilalla :D) oli myös erillinen rakennus, jossa oli mahdollisuus paistaa muurinpohjalettuja, tietysti tämä mahdollisuus oli käytettävä hyväksi ;) Kaverini oli pienenä ollessaan kirjoittanut ylös A4 - paperille ohjeen muurinpohjaletuille (jota äitinsä esitteli ylpeänä :D), joten käytimme sitten tietenkin sitä. Salaatin ja muutaman kylmän siiderin kanssa täydellinen kesäinen lounas oli valmis, tietenkään unohtamatta jälkiruoaksi hankkimaamme mutakakkua kera vaniljajäätelön nomnom <3

 

 

 

 

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille!

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6-8 lettua
 
2 munaa
1l maitoa
2 dl ohrajauhoja
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
 
Öljyä paistamiseen
 
Täyte:
 
400g jauhelihaa
2 sipulia
½ lihaliemikuutio
mausteita esim. mustapippuria, oreganoa yms.
ketsuppia
 
Juustoraastetta
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Riko kananmunat maitoon ja riko rakennen huolellisesti vispilällä.
 
2. Lisää taikinaan jauhot ja suola. Paista letut pannulla kullanruskeiksi.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota pannulla hetki ja lisää jauheliha. Lihan ollessa melkein kypsää, lisää lihaliemikuutio, mausteet sekä ketsuppi.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. Levitä lihatäytettä letuille ja rullaa ne tiiviisti kiinni. Laita letut vierekkäin vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 min. Nauti ;)
 
 

 

 
 

 
 

Tip of the Week #1 : Kookosmaidon erottuminen

 

Ajattelin aloittaa tällaisen uuden "sarjan", jossa jaan kantapään kautta opittuja juttuja kulinaristin elämästä ;) Virheitä on tullut tehtyä ja ensi kerralla on sitten osannut tehdä paremmin. Aina välillä nämä kömmähdykset ovat kuitenkin aiheuttaneet sen verran harmia, että ajattelin niiden jakamisen täällä blogissa auttavan edes joitakin samojen asioiden kanssa kamppailevia. Myöskin aina netin(kään :D) syövereistä ei löydy ihan kaikkea sitä tietoa mitä tarvitsisi, kun haluaa olla hifistelijä :D

 

Hyvää viikonloppua! :) 

 

Kookosmaitoa käytetään aasialaisessa ruokakulttuurissa esim. thaimaalaisissa ruoissa kuten curryissä samalla tavalla, kuin länsimaissa käytetään kermaa taikka maitoa. Huoneenlämmössä kookosmaidon koostumus on juokseva/nestemäinen ja silloin sitä voi juuri käyttää kerman tapaan ruoanlaitossa. Jääkaapissa säilytettynä kookosmaidon koostumus muuttuu, päälle kertyy rasvainen, erittäin proteiinipitoinen ja jähmeä kerros, jonka alle jää "vesikerros". Rasvakerros voidaan käyttää esim. jälkiruokiin ja erottunut "vesi" sellaisenaan vaikka smoothieen.
Jos tarvitset kookoskermaa, mutta sinulla on pelkkää kookosmaitoa kaapissa, pistä purkki jääkaappiin, niin lopulta saat itsellesi kookoskermaa seoksen eriydyttyä! :)




 

Bataattiranskalaiset - Sweet potato fries

Bataattiranskalaisethan nyt on jo vanha juttu ja jokaisessa blogissa julkaistu eikö niin :D tällaisena myöhännäisheränneenä bloggaan niistä kuitenkin vasta nyt. Bataattiranskalaisia saa nykyään monissa ravintoloissa vaihtoehtona perunalle, mikä on mielestäni todella hyvä, sillä vaikka bataatti sisältää perunaa enemmän energiaa, on se silti parempi valinta kuin peruna mm. korkean vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Kun detoxasin tein ranskalaiset täysin ilman suolaa ja huomasin niiden olevan todella hyviä, joten en edelleenkään käytä niissä ollenkaan suolaa! Itse nautin bataattiranskalaiseni salaatin ja lihan tai ihan vain jonkun dipin/salsan kera, kukin tyylillään!

 

 

2 pellillistä ranskalaisia

 

500 g bataattia

½tl paprikajauhetta

½tl mustapippuria

ripaus chilijauhetta

ripaus valkopippuria

0,75dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

 

1. Kuori bataatti ja pilko se ohuiksi ranskalaisiksi.

 

 

 

 

2. Sekoita mausteet öljyyn ja pyörittele ranskalaiset seoksessa.

 

 

 

 

 3. Asettele ranskalaiset pellille niin, etteivät ne ole päällekkäin. Paista uunissa 200 asteessa 15min, käännä ranskalaiset ja paista vielä noin 10min tai kunnes kypsiä ja kärjistä hiukan tummuneita.