Inkiväärikana (Chicken with ginger)

 
Sain joululahjaksi 2012 isältäni Love Food - kirjasarjan neljä keittokirjaa. Miettiessämme siskoni kanssa mitä tehdä ruoaksi, inspiroiduimme Thaimaan - kirjan inkiväärikanasta. Ohje ei siis ole suoraan kirjasta, vaan siitä on otettu vain inspiraatio. Muokkasin ohjeen sen mukaan mitä oli ja ei ollut kaapissa. Tarjoile inkiväärikana riisinuudeleiden ja silpotun korianterin kera.














4:lle

2rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
5cm pala tuoretta inkivääriä
2 porkkanaa
600g hunaja-inkiväärimarinoituja kanansuikaleita
4dl kanalientä
Oman maun mukaan soijakastiketta (n.4rkl)
225g vihreitä papuja valutettuna
1pkt riisinuudeleita
nippu tuoretta korianteria

 

1. Kuori vihannekset ja tee porkkanoista ja sipulista suikaleita. Hienonna valkosipuli ja leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi.
 

 

2. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä sekä porkkanoita pannulla 1-2min, kunnes ne pehmenevät. Lisää kana ja paista kypsäksi.

3. Lisää kanaliemi sekä soijakastike ja kiehauta seos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Lisää pavut.

5.Keitä riisinuudelit kypsiksi.

Mini Shiny Coral Cupcakes (Kimmeltävät mini koralli muffinit)

 

Siskoni valmistui tänä talvena ammattikorkeakoulusta ja pidimme sen kunniaksi isot juhlat kotonamme. Minun huolekseni oli jätetty jälkiruoka ja kahvipöytä. Sacher- ja porkkanakakun lisäksi, kahvipöydässä oli siskoni toiveiden mukaan pienikokoisia kuppikakkuja. Kuulostaa yksinkertaiselta, olematta kuitenkaan sitä :D Tein näistä kuppikakuista nimittäin neljä erilaista koeversiota; erilaisin sisällyksin ja kuorrutuksin. Siskoni toiveena oli, että kuppikakuista voisi saada assosiaation koralliin, ja, että ne kimaltaisivat. Confetin suurkuluttajana näiden toiveiden toteutus ei lopulta tuottanut ongelmia. Muffinssien ohje on sama kuin täällä, mutta kuorrutteet ovat tietysti erivärisiä, kimalteen kera. Myöskin osio, jossa osa suklaasta laitetaan "sydämeksi" on jätetty pois,sillä muffinssit olivat niin pieniä! Sen sijaan laitoin taikinaan ohjeen mukaisesti suklaata, ja "sydämeksi" pienet palat joko Geishaa tai minttusuklaata. Normaalista puolikkaasta muffinitaikinasta tulee 20 pikkumuffinia.

 

PS. Ylpeänä voin kertoa, että tuttumme, joka on ammatiltaan kokki, sanoi, että nämä muffinit ovat hienoimpia muffineja, mitä hän on ikinä nähnyt. Lämmittää leipurin sydäntä <3

 

 

 

 

 

Welcome 2014!

 

Apricot Bread (Aprikoosileipä)



Äidillä on aina tapana tehdä jouluisin aprikoosileipää ja sitä kuluukin aina perheessämme joulun alla valtavat määrät ;) Ohje on kuvalehdestä (23/2007). Älä pelästy, kun olut saa piimän juoksettumaan, niin kuuluu tapahtua. :)

 



 

2 leipää

 

0,5dl piimää

3/4dl kaljaa

2dl kuivattuja aprikooseja

1dl tummaa siirappia

40g hiivaa

2-3tl suolaa

1tl anista

1tl fenkolia

1tl pomeranssinkuorta

n. 1,5l hiivaleipäjauhoja

1dl rypsiöljyä

vettä+siirappia

1. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Kuumenna piimä ja kalja kuumaksi. Lisää aprikoosit ja siirappi seokseen.

 

2. Hienonna mausteet morttelissa. Murenna sekaan hiiva, kun neste on kädenlämpöistä. Lisää suola.

 

3. Alusta jauhoja vähän kerrallaan taikinaan ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta vielä hetki, jotta taikina saa hyvän sitkon, eikä leivästä tule murenevaa.

 

 

4. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

 

5. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja alusta vielä hetki.

 

6. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele palat pyöreiksi leiviksi.

 

 

 

7. Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota 15-20min liinan alla. HUOM!! Jätä leiville reilusti tilaa kohota!!

 

 

 

8. Voitele leivät seoksella jossa on puolet vettä ja puolet siirappia. Paista 15min 120asteessa uunin alatasolla, nosta ne sitten keskitasolle paista 25min, tai kunnes ne ovat kypsiä. Mikäli pinta tummuu liikaa, peitä leivät leivinpaperilla.

 

 

 

9. Anna leipien vetäytyä vähintään 20min ennen leikkaamista.

 

 

Traditional Stroganoff (Perinteinen Stroganoff)

Vai stroganov? Oli miten oli, tehtiin isänpäiväksi meidän parhaimmalle ja kultaisimmalle isälle päivällinen, just sellanen miehekäs, ei mitään hifistelyä vaan lohkoperunoita, stroganoffia ja vaniljakiisseliä (siitä myöhemmin lisää, uusi rakkaus <3). Inspiksen tähän sain täältä ja muuttelin sitten ohjetta miten parhaaksi näin. Tuli kyllä niiiin hyvää, että rupesin miettimään oh why oh why mä ikinä oon sanonu että mulla ei muka olis aikaa kokkailla? Kyllä sitä aikaa aina löytyy jos vain haluaa ;)
Täällä joululauluja kuunnellen (<3) päätän nyt kertoa, että näillä näkymin vuodenvaihteessa Kitchen Oreo Baker jää taakse ja tilalle astuu enemmän mun elämää kuvaava blogi siis tydligt uttryckt: En yleensä syö hirveesti niitä mun tekemiä leivoksia tai kakkuja (vaan teen niitä muille ja esim. juhliin), vaan koitan panostaa terveelliseen ja monipuoliseen ruokavalioon. Joten, miksi mä en bloggaisi siitä mikä mua oikeasti inspiroi ja mitä mun elämä on?
Selvitkää pimeästä marraskuusta, enää reilu viikko joulukuuhun <3

Kuudelle

800g naudanpaistia
2 sipulia
2 porkkanaa
2rkl voita
3rkl öljyä
1rkl tomaattipyrettä
3tl sinappia
½tl mustapippuria
1tl suolaa
2rkl vehnäjauhoja
1dl maustekurkkulientä
120g smetanaa
2dl maustekurkkukuutioita


1. Leikkaa liha poikkisyin ½cm:n suikaleiksi (tai osta suoraan niitä suikaleita vaan :D).

2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi.

3. Paista lihat rasvassa, laita kattilaan. Kuullota sipulit ja porkkanat öljyssä ja lisää mausteiden kanssa lihan joukkoon kattilaan.

4. Lisää vehnäjauhot, kaada kurkkuliemi ja vesi sekaan ja anna hautua kannen alla 45-60min, kunnes lihat ovat kypsiä ja porkkana pehmeää.

5. Lisää nestettä tarvittaessa, smetana ja valmiiksi kuutioidut maustekurkut. Anna hautua vielä 5min ja tarjoile!

 

Avokadopasta à la Alexander Gullichsen

Avokadopastastahan tuli ilmiö ½ vuotta- vuosi sitten ja yhtäkkiä sitä tehtiin kaikkialla. Myös minä epäaktiivinen-möykky-huono-bloggaaja tein sitä viime kesän alussa, mutten ottanut valmistusprosessista kuvia, höh. Pasta unohtui mielestäni pitkäksi aikaa ja vasta nyt pari viikkoa sitten valmistin sitä uudestaan ja hullaannuin tähän "original" reseptiin ihan kokonaan: miten joku näin hyvä voi olla näin nopea, yksinkertainen ja helppo!? (Täältä alkuperäinen resepti) Tein siis aiemmin eri reseptillä avokadopastaa ja se oli muistaakseni paljon monimutkaisempi ohje kuin tämä Gullichsenin. Muista runsas suolan käyttö (!), sillä muuten saat todella mautonta pastaa tarjoiltavaksesi. Anyways, ymmärrän miksi tämä nousi suosioon niin nopeasti, se on vain yksinkertaisesti niin hyvää ja helppoa! Enjoy!
Ps. Sori huono bloggailu, on monia muka-hyviä-pah-tekosyitä kirjoituksista muihin kiireisiin, mutta nyt mä olen muutenkin päättänyt ryhdistäytyä, joten toivottavasti täällä bloginkin puolella. Ciao!

Neljälle:

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (punaista)
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30g (1dl) raastettua Pecorinoa
30g (1dl) raastettua Parmesaania
400-500g spaghettia



1. Tee kaikki suoraan ruoan tarjoilukulhoon niin vältyt turhilta tiskeiltä. Kuori ja pilko valkosipuli hyvin hienoksi. Poista chilistä siemenet ja pilko se myös ja laita kulhoon.

2. Purista limen mehu kulhoon valkosipulin ja chilin joukkoon.

 

3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiva sisällys ulos lusikalla suoraan kulhoon.

4. Hienonna basilika (ja juustot ellet ostanut valmiiksi raastettua). Lisää basilika, mausteet, öljy ja melkein kaikki juustoraaste. Sekoita seosta ja maista. Muista runsas suolan käyttö tai muuten saat tarjoilla pastaa joka ei oikeasti maistu miltään!

5. Keitä spaghetti al denteksi (n.80% pussissa sanotusta ajasta). Pastaveden tulee olla niin suolattua, että se maistuu merivedelle! (Olenkohan nyt sanonut sen tarpeeksi monta kertaa? :D) Ota keitinvettä talteen vajaa 1dl. Valuta pasta lävikössä.

6. Laita talteenottamasi keitinvesi kastikkeen joukkoon ja lisää spaghetti. Sekoita ja lisää juustoraastetta päälle. Rouhi vielä myllystä mustapippuria ja tarjoile, voilà!

Nutella Ice Cream (Nutellajäätelö)

 

 

Kesä alkaa lähestyä loppuaan ja mä sain vihdoinkin otettua itteäni niskasta kiinni ja palattua blogin puolelle. En oikein tiedä mitä tapahtu tai miten selittää tätä mun passiivisuutta postausten suhteen, kun mä kuitenkin oon ihan samaan tahtiin koko ajan ruokaa laittanu.

No kuitenki, nutellajäätelöä - mun siskon lempparijäätelöä jota oon nyt kesän aikana jonkinverran tehny. Älyttömän hyvää, sellasta ettei pysty lopettamaan yhen lusikallisen jälkeen :D Ja mietin, että eikö tää ite tehty jäätelö ole tavallaan "terveellistä", koska tehdastuotetussa jäätelössähän on transrasvoja, joita ei kaiken järjen mukaan pitäisi itse tehdyssä jäätelössä olla?

Hyvää syksyn alkua kaikille, älkää masentuko koulun/töiden alkamisesta <3

 

 

 

 

n.1l jäätelöä

 

2 munaa

1dl sokeria

3dl kermaa

1prk Nutellaa

 

 

1. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.

 

 

 

2. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa.

 

 

 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

 

 

 

4. Vaahdota valkuaiset koviksi. Lisää kermavaahto keltuaisseokseen ja sen jälkeen valkuaisvaahto varovasti kolmessa osassa. 

 

 

5. Lisää Nutella jäätelömassaan, voit joutua käyttämään sähkövatkainta, että saat Nutellan sekoitettua kunnolla.

 

6. Laita massa kannelliseen astiaan ja pakkaseen 5-6 tunniksi. Sekoittele massaa aina välillä pakastuksen aikana. Mitä useammin sekoitat, sitä hienompi rakenne jäätelöön muodostuu.