Traditional Stroganoff (Perinteinen Stroganoff)

Vai stroganov? Oli miten oli, tehtiin isänpäiväksi meidän parhaimmalle ja kultaisimmalle isälle päivällinen, just sellanen miehekäs, ei mitään hifistelyä vaan lohkoperunoita, stroganoffia ja vaniljakiisseliä (siitä myöhemmin lisää, uusi rakkaus <3). Inspiksen tähän sain täältä ja muuttelin sitten ohjetta miten parhaaksi näin. Tuli kyllä niiiin hyvää, että rupesin miettimään oh why oh why mä ikinä oon sanonu että mulla ei muka olis aikaa kokkailla? Kyllä sitä aikaa aina löytyy jos vain haluaa ;)
Täällä joululauluja kuunnellen (<3) päätän nyt kertoa, että näillä näkymin vuodenvaihteessa Kitchen Oreo Baker jää taakse ja tilalle astuu enemmän mun elämää kuvaava blogi siis tydligt uttryckt: En yleensä syö hirveesti niitä mun tekemiä leivoksia tai kakkuja (vaan teen niitä muille ja esim. juhliin), vaan koitan panostaa terveelliseen ja monipuoliseen ruokavalioon. Joten, miksi mä en bloggaisi siitä mikä mua oikeasti inspiroi ja mitä mun elämä on?
Selvitkää pimeästä marraskuusta, enää reilu viikko joulukuuhun <3

Kuudelle

800g naudanpaistia
2 sipulia
2 porkkanaa
2rkl voita
3rkl öljyä
1rkl tomaattipyrettä
3tl sinappia
½tl mustapippuria
1tl suolaa
2rkl vehnäjauhoja
1dl maustekurkkulientä
120g smetanaa
2dl maustekurkkukuutioita


1. Leikkaa liha poikkisyin ½cm:n suikaleiksi (tai osta suoraan niitä suikaleita vaan :D).

2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi.

3. Paista lihat rasvassa, laita kattilaan. Kuullota sipulit ja porkkanat öljyssä ja lisää mausteiden kanssa lihan joukkoon kattilaan.

4. Lisää vehnäjauhot, kaada kurkkuliemi ja vesi sekaan ja anna hautua kannen alla 45-60min, kunnes lihat ovat kypsiä ja porkkana pehmeää.

5. Lisää nestettä tarvittaessa, smetana ja valmiiksi kuutioidut maustekurkut. Anna hautua vielä 5min ja tarjoile!

 

Avokadopasta à la Alexander Gullichsen

Avokadopastastahan tuli ilmiö ½ vuotta- vuosi sitten ja yhtäkkiä sitä tehtiin kaikkialla. Myös minä epäaktiivinen-möykky-huono-bloggaaja tein sitä viime kesän alussa, mutten ottanut valmistusprosessista kuvia, höh. Pasta unohtui mielestäni pitkäksi aikaa ja vasta nyt pari viikkoa sitten valmistin sitä uudestaan ja hullaannuin tähän "original" reseptiin ihan kokonaan: miten joku näin hyvä voi olla näin nopea, yksinkertainen ja helppo!? (Täältä alkuperäinen resepti) Tein siis aiemmin eri reseptillä avokadopastaa ja se oli muistaakseni paljon monimutkaisempi ohje kuin tämä Gullichsenin. Muista runsas suolan käyttö (!), sillä muuten saat todella mautonta pastaa tarjoiltavaksesi. Anyways, ymmärrän miksi tämä nousi suosioon niin nopeasti, se on vain yksinkertaisesti niin hyvää ja helppoa! Enjoy!
Ps. Sori huono bloggailu, on monia muka-hyviä-pah-tekosyitä kirjoituksista muihin kiireisiin, mutta nyt mä olen muutenkin päättänyt ryhdistäytyä, joten toivottavasti täällä bloginkin puolella. Ciao!

Neljälle:

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (punaista)
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30g (1dl) raastettua Pecorinoa
30g (1dl) raastettua Parmesaania
400-500g spaghettia



1. Tee kaikki suoraan ruoan tarjoilukulhoon niin vältyt turhilta tiskeiltä. Kuori ja pilko valkosipuli hyvin hienoksi. Poista chilistä siemenet ja pilko se myös ja laita kulhoon.

2. Purista limen mehu kulhoon valkosipulin ja chilin joukkoon.

 

3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiva sisällys ulos lusikalla suoraan kulhoon.

4. Hienonna basilika (ja juustot ellet ostanut valmiiksi raastettua). Lisää basilika, mausteet, öljy ja melkein kaikki juustoraaste. Sekoita seosta ja maista. Muista runsas suolan käyttö tai muuten saat tarjoilla pastaa joka ei oikeasti maistu miltään!

5. Keitä spaghetti al denteksi (n.80% pussissa sanotusta ajasta). Pastaveden tulee olla niin suolattua, että se maistuu merivedelle! (Olenkohan nyt sanonut sen tarpeeksi monta kertaa? :D) Ota keitinvettä talteen vajaa 1dl. Valuta pasta lävikössä.

6. Laita talteenottamasi keitinvesi kastikkeen joukkoon ja lisää spaghetti. Sekoita ja lisää juustoraastetta päälle. Rouhi vielä myllystä mustapippuria ja tarjoile, voilà!

Nutella Ice Cream (Nutellajäätelö)

 

 

Kesä alkaa lähestyä loppuaan ja mä sain vihdoinkin otettua itteäni niskasta kiinni ja palattua blogin puolelle. En oikein tiedä mitä tapahtu tai miten selittää tätä mun passiivisuutta postausten suhteen, kun mä kuitenkin oon ihan samaan tahtiin koko ajan ruokaa laittanu.

No kuitenki, nutellajäätelöä - mun siskon lempparijäätelöä jota oon nyt kesän aikana jonkinverran tehny. Älyttömän hyvää, sellasta ettei pysty lopettamaan yhen lusikallisen jälkeen :D Ja mietin, että eikö tää ite tehty jäätelö ole tavallaan "terveellistä", koska tehdastuotetussa jäätelössähän on transrasvoja, joita ei kaiken järjen mukaan pitäisi itse tehdyssä jäätelössä olla?

Hyvää syksyn alkua kaikille, älkää masentuko koulun/töiden alkamisesta <3

 

 

 

 

n.1l jäätelöä

 

2 munaa

1dl sokeria

3dl kermaa

1prk Nutellaa

 

 

1. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.

 

 

 

2. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa.

 

 

 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

 

 

 

4. Vaahdota valkuaiset koviksi. Lisää kermavaahto keltuaisseokseen ja sen jälkeen valkuaisvaahto varovasti kolmessa osassa. 

 

 

5. Lisää Nutella jäätelömassaan, voit joutua käyttämään sähkövatkainta, että saat Nutellan sekoitettua kunnolla.

 

6. Laita massa kannelliseen astiaan ja pakkaseen 5-6 tunniksi. Sekoittele massaa aina välillä pakastuksen aikana. Mitä useammin sekoitat, sitä hienompi rakenne jäätelöön muodostuu.

 

Stuffed Croissant (Täytetty Sarvi)

 

Sarvista mun on pitänyt jo tosi pitkän aikaa tehdä postaus. Nämä kuuluvat siihen 'meidän perheen bravuuri'- ryhmään, joten vähän nolottaa etten ole aikasemmin saanut tehtyä tätä postausta! :D

Kuitenkin, sarvet on tosi hyviä, varsinkin seuraavana päivänä mikrossa lämmittämisen jälkeen <3 Eihän nämä siitä terveellisimmästä päästä ole, mutta nyt ei please mietitä sitä :D Täytteiden kohdalle en ole laittanut tarkkoja määriä, koska se riippuu aina siitä miten itse tykkää. Kunhan se sarvi mahtuu kiinni, voit laittaa niin paljon täytettä kuin haluat. Ohje on jostain vanhasta keittokirjasta.

16 kpl

7½dl (450g) vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

200g voita tai margariinia

2½dl maitoa

1tl suolaa

(1tl sokeria)

40g hiivaa

Täyte:

1 pss Juustoa (emmental tai mozzarella)

1 pkt Meetwurstia

1pss Sinihomejuustoa

Voiteluun:

1 kananmuna

1. Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi. 

2. Murenna joukkoon hiiva, lisää suola ja sokeri.

  

3. Nypi kulhossa jauhot ja rasva murumaiseksi seoksi.

4. Lisää maitoseos, sekoita taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja on tasaisen kimmoisaa.

  

5. Jaa taikina kahteen osaan (meidän taikinamme oli nelinkertainen, joten kuvissa se menee neljään osaan) ja pyöritä molemmat osat palloiksi.

  

6. Kauli taikinat kevyesti jauhotetulla pöydällä pyöreiksi levyiksi (halkaisija 35-40cm).

7. Jaa taikinalevyt kahdeksaan yhtä suureen, kolmiomaiseen osaan.

8. Lisää täyte, kolmion leveimpään kärkeen.

9. Kiedo kolmio rullaksi, aloittaen ulkoreunasta.

10. Kiedo käärö niin, että kärki jää rullan alle sarven keskiosan kohdalle. Siten varmistat, että sarvi ei aukene paiston aikana.

11. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja pohjat ovat saaneet väriä. Tarjoa heti.

Mashed Potatoes with milk powder (Perunamuusi maitojauheella)

Meillä oli kaapissa maitojauhetta, jonka parasta ennen- päivä lähestyi uhkaavasti. En muista mistä sain idean, mutta päätin kuitenkin käyttää sitä perunamuusiin, joka sitten päätyi kalalaatikon päälle (siitä myöhemmin lisää). Taas yksi sellainen postaus, joka oli vaan "pakko" ruokabloggarina tehdä :) Muusia tulee noin neljälle henkilölle. Ohje köksänkirjasta ylä-asteelta.

8 perunaa
vettä
½tl suolaa
2-3rkl maitojauhetta


1. Pese, kuori ja lohko perunat. Laita ne odottamaan astiaan, jossa on kylmää vettä.

2. Laita vettä kattilaan niin, että perunat juuri peittyvät ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Lisää perunat kylmästä vedestä juuri kiehauttamaasi. Keitä lohkoja noin 20 min kannen alla.

4. Ota keitinvesi talteen.

5. Soseuta perunat, lisää suola ja maitojauhe. Sekoita huolellisesti.

6. Lisää keitinvettä sen verran, että muusista tulee sopivan notkeaa. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku.

Healthy life and Healthy body (Terveellinen elämä ja terve keho)

Anteeksi tää pitkä tauko näiden postausten välillä. Oli koeviikko ja kaikkea muutakin kiirettä. Olin muutenkin tossa reilu viikko sitten ollut tosi väsynyt aika pitkään noin niinkuin yleisesti. Kyllästyin sitten siihen mun muutaman viikon kestäneeseen väsymykseen/kireyteen ja pohdin, että kyse oli ruokavaliosta. Syön yleensä tosi terveellisesti ja lautasmallin mukaan yms., mutta nyt joulu teki tenät ja söin ihan liikaa herkkuja ja muutenkin liikaa- kaikkea.

Luin sitten Cosmoa ja syvennyin juttuun, jossa kerrottiin erilaisista ruokavalioista. Tajusin, että nyt (!) ota itteäs tyttö niskasta kiinni ja vedä ittesi ylös tästä kaamoskoomasta ja herkkujen keskeltä! Joten niin mä tein! Ja olen onnistunut siinä täydellisesti, on paljon parempi olo, iho voi paremmin ja mielialakin on pysynyt korkealla! Söin silloin valaistumiseni iltana iltapalaksi hedelmiä, vettä, vihreää teetä ja 2 saksanpähkinää. Oli sellanen fiilis, että nyt pitää puhdistautua tästä moskasta mitä mä olin ahtanut sisääni sen reilun kuukauden verran.

Aloin taas juomaan vettä ihan urakalla, pidän vesipulloa koulussa mukana, käyn salilla 4 (tai useammankin)kertaa viikossa entisen kolmen sijasta enkä syö ajattelematta mitään vaan jos syön herkkuja niin sitten oikeasti yritän vain ottaa sen yhden palan/ kappaleen ja nautin siitä kunnolla. Nyt siis saattaa vähän aikaa olla hiukan hiljaisempaa täällä blogin puolella noiden herkkujen puolesta, ellen sitten julkaise vanhoja postauksia :D

En kannata henkilökohtaisesti mitään dieettejä tai muitakaan siihen ryhmään kuuluvia esim. valmisteita pienessä painonpudotuksessa/ virkistäytymisessä. Eri asia on tietenkin, jos kyse on vakavasta ylipainosta ja/ tai terveysuhasta liittyen esimerkiksi tyypin 2 diabetekseen tai muuhun sairauteen. Joten siis, tämä ei ole mikään dieetti tai väliaikainen vaihe, vaan elän terveellisesti, mietin ennen kuin syön ja kamppailen jokapäiväisten valintojen kanssa :)

Mun ohjeet terveelliseen elämään ja kehon hyvinvointiin joita itse noudatan tällä hetkellä:

1. Juo paljon vettä. Kanna esim. vesipulloa mukana laukussa tai täytä iso lasi vedellä ja ota tavoitteeksi juoda se päivän aikana tyhjäksi.

2. Mieti ennen kuin syöt. Usein havahtuu siihen, että on ahminut ruokansa ja äsken lautasella olleet lihapullat ovat nyt poissa. Nauti siis ruoasta sen maun takia.

3. Pureskele huolellisesti.

4. Vältä runsaasti rasvaa/suolaa/sokeria sisältäviä ruoka-aineita tai syö niitä harvoin; esim. makkara, monet karkit kuten salmiakki, raskaat mehut ja limut (siis ei light merkityt), suklaa, viinerit/munkit yms, pikaruoka esim. ranskalaiset. Muista kuitenkin säilyttää rasva ruokavaliossasi; näkyvä rasva, esim. leivän päällä on tärkeää, kuten myös kalasta (esim. lohi) saatavat hyvät rasvahapot.

5. Vältä turhaa kerman ja voin läträystä laittaessasi ruokaa.

6. Älä ota siitä tapaa, että "minulla ei ole aikaa laittaa ruokaa, siis tilaan pizzan/ ostan eineksiä"

7. Syö mielellään 5 kertaa päivässä ellet sitten noudata jotain erityisruokavaliota (aamiainen- hyvin tärkeä, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala). Äläkä anna ajan syömisten välillä venyä liian pitkiksi, suositus on 3-4h. 

8. Urheile; mielellään joka päivä edes vähän. Kävele vaikka rappuset hissillä menemisen sijasta.

9. Nuku riittävästi.

10. Nauti elämästä ja muista, ettei sinun tarvitse kieltää itseltäsi kokonaan asioita, tärkeintä on pitää kohtuus kaikessa. :)

Siinä siis ne 10 tärkeimpää ohjenuoraa, joita voit soveltaa omaan elämääsi halutessasi. Tietysti kaikilla on omat tapansa ja niin pois päin, mutta olen huomannut näiden ainakin vaikuttavan omaan hyvinvointiini positiivisesti.

Ihanaa ja terveellistä alkavaa viikkoa kaikille tyypeille! <3