Ravintolapäivä 17.5.2014

Kuten kaikki varmaan tietääkin, ravintolapäivää vietettiin 17.5. Päätettiin mun siskon kanssa osallistua siihen nyt viimein, kun tarkoitus on ollu aina osallistua, mutta jotenkin ei vaan ole saanut aikaiseksi :D

Aluksi piti sitten keksiä mitä sitä oikein tarjoaisi. No, päädyttiin siihen, että jotain sellaista mitä ei tarttis syödä veitsellä ja haarukalla, taikka lusikoida. Sloganiksi muodostuikin sitten "Pientä Pyöreää Purtavaa". Menuun kuului pikkupizzoja, sekä kasvis, että jauheliha, fetapinattipiirakkaa, broileripiirakkaa ja porkkanaleivoksia. Teimme isot pellilliset piirakoita ja porkkanakakkua, josta sitten leikattiin pyöreällä muotilla sopivan kokoisia paloja. Pikkupizzat saivat myös muotonsa ko muoteista.

 

 

Siskoni on töissä Helsingissä, ja sanoi että Ruttopuisto olisi kiva paikka pitää ravintolaa, siellä kun kuulemma on aina ravintolapäivänä niin kiva tunnelma.

Koirien trimmipöytä sai toimia tarjoilupöytänä Marimekon liinan alla, auto lastattiin hirveästä määrästä ruokaa ja sitten lähdettiin. Onneksi oli sattunut niin kiva aurinkoinen sää, puisto oli jo klo 11 ihan täynnä ihmisiä, telttoja ja pöytiä.

 

Säilytyksen ja mahdollisimman hyvän hygieenisyyden hoidimme niin, että meillä oli vain pieni osa ruoista esillä, loput oli kylmälaukuissa. Itse en myöskään ollenkaan käsitellyt rahaa, eikä rahat vastaanottava siskoni käsitellyt ruokia.

Kaikki meni ihan nappiin ja ravintolapäivästä jäi tosi hyvä fiilis. Muilla pitäjillä oli ihania ja herkullisen näköisiä tarjoiluja. Osallisun kyllä ehdottomasti uudestaan!

Välimerellinen kalapata - Mediterranean fish casserole

 

Noniin vihdoinkin saan postattua tänne vähän terveellisempää settiä kuin nuo viimeisimmät ruokapostaukset! :D Elikkä siis välimerellisillä vaikutteilla höystetty seitipata on nyt kyseessä, ja vieläpä ilman perunaa - saanko esitellä: mun uus lemppari kalaruokien joukossa! <3 Päähiilarilähteenä toimii bataatti (tietenkin :D) ja epäterveellisenä osana oliivit :D Paistos on parhaimmillaan, kun sen antaa asettua uunissa jälkilämmöllä noin puoli tuntia. Ohjeeseen inspiraation otin kirjasta "Herkuttele ja laihdu - 9 askeleen ohjelma".
Tarjoa kalapata raikkaan vihersalaatin kera! :)

 

Kuudelle

400g seitiä (itsellä pakaste)
200g bataattia
200g lanttua
200g porkkanoita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
100g kivettömiä mustia oliiveja (esim. Kalamata)
1rkl oliiviöljyä
400g tomaattimurskaa
vajaa 1dl vettä
½tl suolaa
½tl mustapippuria
oreganoa
rosmariinia

1. Kuori ja pilko bataatti, lanttu, porkkanat ja sipulit.

 

 

2. Kaada öljy vuoan pohjalle ja voitele vuoka. Lado pohjalle bataatti, lanttu, porkkanat sekä sipulit.


 

3. Sulata kalaa hiukan, pilko haluamasi kokoisiksi paloiksi ja lisää vuokaan.

 

4. Lisää suola, pippuri ja muut mausteet, kaada lopuksi päälle tomaattimurska.

 

5. Lisää oliivit ja vesi paistokseen. Kypsennä uunissa 200 asteessa 45min, laita uuni pois päältä ja annan paistoksen hautua jälkilämmöllä folion alla noin puoli tuntia, tai kunnes bataatti yms tuntuvat pehmeiltä.

Brookie

 (Scroll down for the English text)

Niille, jotka eivät tästä herkusta ole vielä kuulleet, voin valaista, että brookie on aivan täydellinen brownien ja suklaahippu-keksien kombinaatio. Brownie+Cookie= Brookie!! Annoin siskolleni joululahjaksi "lahjakortin", jolla hän sai kolme haluamaansa leivosta, sillä ehdolla, etten ole aikaisemmin kyseistä leivosta tehnyt. Ensimmäinen toivomuksistaan olikin sitten Brookie.
Ohje täältä. Ohjeessa sanotaan, että cookie-taikinasta pitäisi tehdä nokareita brownie-taikinan päälle ja antaa niiden leivtä siihen, mutta mielestäni oma tapani on parempi. Kuten ohjeenkin alussa sanotaan, mielummin pieni pala taivasta, kuin pellillinen terveyskeksejä. Se on se kultainen keskitie se juttu ;)

HUOM! Brownie-taikinan pitää antaa olla jääkaapissa ainakin tunti ennen paistamista, huomioi tämä leipoessasi!

Brownie-taikina

Cookie-taikina

12-16kpl

Brownie-taikina:

115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:

115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata


1. Brownie-taikinaa varten sulata rasva ja suklaa vesihauteessa.

2. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 
3. Vatkaa seoksen joukkoon kananmunat.

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

5. Vuoraa suorakulmion tai neliön (itsellä neliön) muotoinen vuoka leivinpaperilla, myös reunoilta. Saat leivinpaperin asettumaan kauniisti, jos rypistät sen, kastelet vähän vedellä ja rypistät uudestaan. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin asettumaan tunniksi.

6. Cookie-taikinaa varten vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.

7. Lisää yksi kokonainen kananamuna ja yksi keltuainen. Jatka vatkaamista vielä parin minuutin ajan.

8. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja siivilöi seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän sitkon estämiseksi.

9. Pilko suklaa ja kääntele taikinan joukkoon.

10. Nostele kahen lusikan avulla cookie-taikinasta nokareita brownie-taikinan päälle. Levitä sitten cookie-taikina varovasti veitsellä tasaiseksi "matoksi" brownie-takinan päälle, niin että koko brownie-kerros peittyy.

 
11. Paista Brookieta uunissa 175 asteessa noin 30min tai enemmän, jos brownie-kerros vaikuttaa liian raa'alta. Anna jäähtyä kunnolla paistamisen jälkeen. Leikkaa paloiksi ja tarjoa esim. jäätelön, kermavaahdon ja/tai marjojen kera.

***

For those who haven't heard of Brookie, I can tell that, it's a perfect combination of brownie and cookie. Moist from the inside and crusty from the top. It takes a while to make, but trust me when I say this, it's totally worth the time. Enjoy!

12-16 pieces

Brownie dough:

115g butter

150g semi-sweet chocolate

0,8 cups (2 dl) sugar

0,2 cups (0,5 dl) brown sugar

3 eggs

0,8 cups (2 dl) flour

1 tbs cocoa powder

0,5 tsp salt

Cookie dough:

115g butter at room temperature
0,4 cups (1 dl) sugar
0,4 cups (1 dl) brown sugar
1 egg + 1 eggyolk
0,8 cups (2 dl) flour
1 tsp baking powder
150g semi-sweet chocolate


1. Melt the butter and chocolate in a heat proof bowl, over a saucepan full of boiling water.

2. Add sugar and brown sugar and let the mixture cool down to a room temperature.

3. Add the eggs and whisk.

4. Mix the dry ingredients and add them to the batter through a sieve.

5. Line a baking pan with a parchment paper and pour the batter into the pan. Put it in the fridge for an hour. If you crumple the paper, then water it and crumple again, it's easier to put it into the pan.

6.  For the cookie dough, whisk the butter and sugars together.

7.  Add the egg and the egg yolk and continue whisking for a couple of minutes.

8. Mix the dry ingredients and add to the dough through a sieve. Mix as little as you can.

9. Chop the chocolate and add to the dough.

10. Spread the cookie dough over the brownie dough so that you can't see the brownie layer (Watch the pictures). Bake in a preheated oven in 347F (175C) for 30 minutes or until the brownie layer is not too raw anymore. Let it cool down completely before cutting into pieces.

Ajatuksia #2

(Scroll down for the English text)

Tällä hetkellä oon aika jännässä paikassa mun elämässä. Ei oo koulua, ei pääsykokeisiin lukemista, ei poikaystävää, ei töitä. Todella suuri osa mun elämän peruspilareista ovat kaatuneet viimeisen kahden kuukauden aikana. Vaikka tällainen elämäntilanne (joka kyllä kestää vain puolitoista kuukautta :D) on mulle aivan uusi ja tuntematon ja outo, se on tuonut mukanaan mahdollisuuden siihen, että oon voinut keskittyä itseeni, siihen mitä just mä haluan ja tarvitsen - mun hyvinvointiin. Voin käydä kaks kertaa päivässä salilla kuus kertaa viikossa, jos mä haluan. Voin kokata sellaista ruokaa, jonka valmistamiseen menee monta tuntia, ja jonka resepti on pidempi kuin laki sallii.

Tulevaisuus on pelottava ja ennalta-arvaamaton, mutta juuri tällä hetkellä mä voin ottaa sen mahdollisuutena uuteen seikkailuun, jossa pidän taas vähän parempaa huolta itsestäni kuin eilen.

***

I'm in kind of a strange place in my life right now. No school, no job, no boyfriend, no studying for entrance examinations, nothing. Just me, myself and I. Even though this period in my life lasts for only one and a half months it has had a great effect on me. Now for the first time in who knows how long I have time to concentrate on myself, to figure out what I really want and need. I have time to concentrate on my well-being. I can go to the gym twice a day, six times a week if I want, I can cook meals that take hours and hours to cook and I can just be, just be. Quite luring huh? ;)

The future is scary and unpredictable, but just right now I can take it as a chance to a new adventure, where I take better care of myself than I did yesterday.

Hyvää Vappua! - Happy Labour Day!

Hyvää vappua siis kaikille! Tältä siis näytti eilisen menu, kun sekopäinen kaveriporukkani tuli juhlistamaan meille vappua. Kaikki olivat tuoneet jotai hyvää syötävää ja pöydässä olikin siis munkkeja, pizzaa, sipsejä, viinirypäleitä, salaattia, fetaa, kuohuvaa sekä simaa. Ilta jatkuikin sitten Helsingin Amarilloon, ja täytyy kyllä sanoa, että oli tosi hyvä meno! Väsyneenä raahauduin sitten siskolleni yöksi viimeisen bussin jo mentyä. Tänään olen fiilistellyt eilistä, ja yrittänyt olla syömättä kaikkia jäljellejääneitä sipsejä! :D

Italialainen Tortano-leipä - Italian Tortano bread

 

 

(Scroll down for the English text)

Äiti tilaa Kodin Kuvalehteä, ja poimii aina lehdestä talteen kiinnostavat reseptit. Kyseinen leipä, jonka ohjeen äiti siis lehdestä bongasi, on kyllä herkullisin leipä ikinä! Leipä kannattaa tehdä joko vuokaan tai patonkikouruun, ei lätsäistä pelkästään pellille. Kokeilimme laittaa leivän sellaisenaan pellille, ja se menetti "ryhtinsä", ja sisällä olevat kierrokset painuivat kasaan.

2 vuokaleipää

5dl vettä
30g hiivaa
1rkl hunajaa
2tl suolaa
3dl kaurahiutaleita
n. 11dl vehnäjauhoja
1dl öljyä

Täyte:

100g valkosipulituorejuustoa
2dl emmentalraastetta
1,5tl basilikaa
1,5tl oreganoa

Pinnalle:

vettä voiteluun
1dl emmentalraastetta
sormi-/ muuta suolaa


1. Laita kahteen 1-1½l vetoiseen vuokaan leivinpaperi niin, että se yltää myös vuoan reunoille.

2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola ja kaurahiutaleet.

 

3. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja alusta taikinaa hyvin vaivaten.

4. Lisää öljy ja vähän jauhoja. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

5. Jaa taikina kahteen osaan, kauli molemmat palat vajaan sentin paksuisiksi taikinalevyiksi.

6. Levitä molemmille levyille täyteaineet tasaisesti puoliksi.

7. Kääri levyt rullalle ja laita rullat vuokiin kohoamaan. Kohota 20min liinan alla.

8. Voitele leivät vedellä, tee niihin muutama viilto veitsellä ja ripottele päälle juustoraastetta ja ripaus suolaa.

9. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 30 min.

***

 

My mom subscribes this women's magazine called "Kodin Kuvalehti". There are always plenty of recipes in the magazine, and sometimes one or two of them ends up in my kitchen. This delicious Italian bread was one of those founds my mom made a couple of months ago. You have to try this, it is that good, I promise!

 

2 loaves

 

2.1 cups water

30g yeast

1tbs honey

2tsp salt

1.3 cups oatmeal

4.6 cups flour

0.4 cups olive oil

 

Filling:

 

100g garlic seasoned creamcheese

0.8 cups some fatty grated cheese (I used Emmental)

1,5tsp basil

1,5tsp oregano

 

On the top:

 

water

0,4 cups grated cheese

salt

 

 

1. Put parchment paper in two loaf pans so that it comes up to the sides also.

 

2. Dissolve the yeast into the warm water. Add the honey, salt and oatmeal.

 

3. Add some flour slowly, and knead the dough until it's soft.

 

4. Add the oil and the rest of the flour.

 

5. Let the dough rest in its bowl under a cloth until it's twice a size.

 

6. Divide the dough into two sections. Roll both of the sections into a form of a rectangle.

 

7. Spread the filling ingredients evenly to both of the rectangles. Wrap and put the breads into the pans. Let them rest for about 20 minutes.

 

8. Put some water on top of the breads, score them by cutting a couple of slashes across the top with a knife and sprinkle some grated cheese and salt * (*optional).

 

9. Bake in a preheated 347F (175C) oven for 30 minutes. Enjoy! 

Ajatuksia #1

 

 

 (Scroll down for the English text)

 

 

Kun nyt muutenkin teen elämässäni tällä hetkellä kaikkea uutta ja jännittävää, päätin tuoda blogiin uuden ilmeen ja englanninkielen lisäksi ajatuksiani ruoasta ja terveydestä ihan yleisesti. Näin alkuun yritän toteuttaa tätä uutta mahtavaa ideaa ainakin kerran viikossa, we'll see how that works out ha! :D

Asiaan. Nykyisin huomaan liian usein, että painan menemään elämässäni pää kolmantena jalkana, enkä pysähdy ennen kuin kroppa sanoo sopimuksen irti flunssan tai migreenin muodossa. Samalla säännöllinen ateriarytmi ja se 3-4 tunnin välein syöminen jää vain haveeksi. Vaikka kuinka yritän olla tällainen ruokafriikki ja terveysterroristi, sorrun liian usein siihen, että huomaan syöneeni viimeksi lounaan ja kello käy jo kuutta.

Onneksi silloin tällöin, kun saan jostain syystä kunnostautumis/selkäranganhankkimis- pistoksen, huomaan kuinka paljon parempi olo on, ja kuinka paljon paremmin jaksaa, kun syö oikein (ja riittävän usein). *Tässä kohtaa menin hakemaan välipalaa, koska kello on kolme :D*

Myönnän itsekin olleeni joskus niitä ihmisiä, jotka syövät autossa, kävellessä tai bussissa. Silloin valitettavasti huomio ei kiinnity ruoan makuun tai ruokailuhetkeen, vaan ruoka on vain "polttoainetta" keholle, mikä on mielestäni niin väärä ja surullinen ajattelutapa. Siksi ruokailulle pitäisikin antaa aikaa ja ruokailuhetkeä ja syömistä arvostaa. Uskon, että maailmassa olisi paljon vähemmän ylipainoisia ihmisiä, jos kaikki tekisivät näin, ja miettisivät oikeasti mitä sinne suuhunsa laittavat. Joten ihmiset pysähtykää, pureskelkaa, miettikää, älkääkä vain tankatko.

 

***

 

There are quite big changes going on in my life right now, and new scary/exciting things are happening, so I figured that I could also do something new for my blog! So here is my new series called "Food, Dreams & Quotes" where I'm about to write about food (really? surprising! :D), health and that stuff in general every week (if I manage :D).

 

I've noticed that I rush from one place to another and I'm always in a hurry. My life is too hectic, which leads to that I don't always have the time/remember to eat five times a day or in every 3 or 4 hours. Then my lovely body decides to let me down in a form of a migraine or flu -,-

Luckily every once in awhile when I get an inspiration, I eat regularly and concentrate on my food, instead of what will happen in the next couple of hours. Then I notice how much better I feel and how much more energy I have when I eat right (and enough).

I admit that I've been one of those people who eat in the buss/train or when they walk. It's sad and wrong, because then the attention is not on the food, which is not a good thing at all! Food is not just fuel for your body, we should eat carefully, savouring, thinking about the flavors. Sounds stupid huh? :D Well my guess is that we would have far less overweight people in the world if everyone concentrated on their food and thought about what they put in their mouths.