Esittelypostaus: Minä

 Haluaisin tehdä blogistani vähän enemmän itseni näköisen ja tavallaan henkilökohtaisemman, ei vaan reseptejä silloin tällöin. Siksipä ajattelin kirjottaa tänne tällaisen esittelypostauksen itsestäni, kuka täällä oikein kirjoittelee ja miksi. :)

Olen 19-vuotias (kesäkuussa 20! :D) pääkaupunkiseudulla asuva viime vuoden ylioppilas. Aloitan sairaanhoidon opinnot ensi syksynä ja nyt vietän välivuottani töitä tehden. Olen kiinnostunut ihmisten kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista sekä elämäntapojen vaikutuksesta terveyteen ja hyvinvointiin.

Harrastan nyrkkeilyä (työvuoroista riippuen) viisi kertaa kertaa viikossa, jonka lisäksi käyn salilla. Noudatan vähähiilihydraattista sekä -gluteenista ruokavaliota, enkä juurikaan syö maitotuotteita. Suon kuitenkin kerran viikossa itselleni huijauspäivän, jolloin saan hyvällä omallatunnolla syödä yhdellä aterialla jotain hyvää ;)

 

 
Tällä hetkellä tavoitteisiini kuuluu painonpudotus, kunnon kohotus sekä kiinteytyminen, sillä tarkoitus olisi päästä joku päivä vielä ottelemaan kehässä. Onneksi minulla on ihana tukiverkosto, valmentajat sekä maailman paras Pt jotka auttavat minua pääsemään tavoitteisiini.

So, this is me, jääthän seurailemaan ;)

Ihanaa viikonloppua!

xoxo

 
 
 



Raparperimuffinssit - Rhubarb muffins/ cupcakes

Näiden muffinien ohje tulee alun perin mummoltani, ja äitini on tehnyt näitä joka kesä niin kauan kuin muistan pihallamme tai mökillämme kasvaneista raparpereista. Kuulin joskus, että raparperien happo olisi haitallista luustolle ja estäisi kalsiumin imeytymistä, ja että raparperin kanssa kannattaisi juoda maitoa tai käyttää muuta maitotuotetta. Tämän vuoksi päätin yksi kesä tehdä kermapursotukset muffinien päälle, ja kerma sopi niin hyvin näihin, että nykyisin emme syökään näitä ilman kermaa ;)

Ps. Kauhea itsekriittisyyden puuska iski kun katsoin noita pursotuksia tossa kuvassa, mutta puolustuksekseni on sanottava, että olin ehkä 13v kun nuo tein! :D 

 12 muffinia

150-200g raparperia
75g voita
2 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl kookoshiutaleita
½tl leivinjauhetta
2tl vaniljaa/ 1tl vaniljauutetta

2,5dl vispikermaa koristeluun



1. Kuori ja leikkaa raparperit pieniksi paloiksi.

2. Sulata voi kattilassa.

3. Lisää munat ja sokeri sulaan voihin ja vatkaa sähkövatkaimella sekaisin, kunnes seos on tasaista.

4. Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää taikinaan.

5. Laita taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 12-15 minuuttia. Koristele esim. kermapursotuksilla.

Jauhelihatäytteiset letut - Minced meat Crêpes

 

 

 
 

Olimme viime kesänä kaverini mökillä tyttöporukalla viettämässä viikonloppua, josta jäi kyllä ihania muistoja <3 Mökillä (tai oikeammin huvilalla :D) oli myös erillinen rakennus, jossa oli mahdollisuus paistaa muurinpohjalettuja, tietysti tämä mahdollisuus oli käytettävä hyväksi ;) Kaverini oli pienenä ollessaan kirjoittanut ylös A4 - paperille ohjeen muurinpohjaletuille (jota äitinsä esitteli ylpeänä :D), joten käytimme sitten tietenkin sitä. Salaatin ja muutaman kylmän siiderin kanssa täydellinen kesäinen lounas oli valmis, tietenkään unohtamatta jälkiruoaksi hankkimaamme mutakakkua kera vaniljajäätelön nomnom <3

 

 

 

 

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille!

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6-8 lettua
 
2 munaa
1l maitoa
2 dl ohrajauhoja
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
 
Öljyä paistamiseen
 
Täyte:
 
400g jauhelihaa
2 sipulia
½ lihaliemikuutio
mausteita esim. mustapippuria, oreganoa yms.
ketsuppia
 
Juustoraastetta
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Riko kananmunat maitoon ja riko rakennen huolellisesti vispilällä.
 
2. Lisää taikinaan jauhot ja suola. Paista letut pannulla kullanruskeiksi.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota pannulla hetki ja lisää jauheliha. Lihan ollessa melkein kypsää, lisää lihaliemikuutio, mausteet sekä ketsuppi.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. Levitä lihatäytettä letuille ja rullaa ne tiiviisti kiinni. Laita letut vierekkäin vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 min. Nauti ;)
 
 

 

 
 

 
 

Tip of the Week #1 : Kookosmaidon erottuminen

 

Ajattelin aloittaa tällaisen uuden "sarjan", jossa jaan kantapään kautta opittuja juttuja kulinaristin elämästä ;) Virheitä on tullut tehtyä ja ensi kerralla on sitten osannut tehdä paremmin. Aina välillä nämä kömmähdykset ovat kuitenkin aiheuttaneet sen verran harmia, että ajattelin niiden jakamisen täällä blogissa auttavan edes joitakin samojen asioiden kanssa kamppailevia. Myöskin aina netin(kään :D) syövereistä ei löydy ihan kaikkea sitä tietoa mitä tarvitsisi, kun haluaa olla hifistelijä :D

 

Hyvää viikonloppua! :) 

 

Kookosmaitoa käytetään aasialaisessa ruokakulttuurissa esim. thaimaalaisissa ruoissa kuten curryissä samalla tavalla, kuin länsimaissa käytetään kermaa taikka maitoa. Huoneenlämmössä kookosmaidon koostumus on juokseva/nestemäinen ja silloin sitä voi juuri käyttää kerman tapaan ruoanlaitossa. Jääkaapissa säilytettynä kookosmaidon koostumus muuttuu, päälle kertyy rasvainen, erittäin proteiinipitoinen ja jähmeä kerros, jonka alle jää "vesikerros". Rasvakerros voidaan käyttää esim. jälkiruokiin ja erottunut "vesi" sellaisenaan vaikka smoothieen.
Jos tarvitset kookoskermaa, mutta sinulla on pelkkää kookosmaitoa kaapissa, pistä purkki jääkaappiin, niin lopulta saat itsellesi kookoskermaa seoksen eriydyttyä! :)




 

Bataattiranskalaiset - Sweet potato fries

Bataattiranskalaisethan nyt on jo vanha juttu ja jokaisessa blogissa julkaistu eikö niin :D tällaisena myöhännäisheränneenä bloggaan niistä kuitenkin vasta nyt. Bataattiranskalaisia saa nykyään monissa ravintoloissa vaihtoehtona perunalle, mikä on mielestäni todella hyvä, sillä vaikka bataatti sisältää perunaa enemmän energiaa, on se silti parempi valinta kuin peruna mm. korkean vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Kun detoxasin tein ranskalaiset täysin ilman suolaa ja huomasin niiden olevan todella hyviä, joten en edelleenkään käytä niissä ollenkaan suolaa! Itse nautin bataattiranskalaiseni salaatin ja lihan tai ihan vain jonkun dipin/salsan kera, kukin tyylillään!

 

 

2 pellillistä ranskalaisia

 

500 g bataattia

½tl paprikajauhetta

½tl mustapippuria

ripaus chilijauhetta

ripaus valkopippuria

0,75dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

 

1. Kuori bataatti ja pilko se ohuiksi ranskalaisiksi.

 

 

 

 

2. Sekoita mausteet öljyyn ja pyörittele ranskalaiset seoksessa.

 

 

 

 

 3. Asettele ranskalaiset pellille niin, etteivät ne ole päällekkäin. Paista uunissa 200 asteessa 15min, käännä ranskalaiset ja paista vielä noin 10min tai kunnes kypsiä ja kärjistä hiukan tummuneita.

 

 

                                            

      



Vegaani suklaamousse/Vegan chocolate mousse

Saanen esitellä; Tässä on ohje täydelliseen, terveelliseen ja hienostuneeseen suklaamousseen. Tämä suklaamousse oli pure love and pure perfection, itseasiassa rakkautta ensimmäisestä lusikallisesta lähtien. Moussen pohjana toimii kookosmaito sekä taatelit, eikä mousse todellakaan tarvitse lisättyä sokeria tai muita lisäaine-hömpötyksiä. Kaiken lisäksi mousse on Super yksinkertainen valmistaa. Taatelit kannattaa laittaa lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi pehmenemään, niin ne soseutuvat paremmin koneessa, eikä moussen siivilöimisessä tarvitse nähdä niin paljon vaivaa. Muista laittaa kookosmaito jääkaappiin yöksi, jotta rasva erottuu nesteestä. Ohjeessa käskettiin laittaa 0,7dl kaakaojauhetta, mutta laitoimme sen sijaan vain 2rkl. Määrästä tulee juuri sopivasti moussea kahdelle. Alkuperäinen ohje löytyy Täältä.

Kahdelle


1prk (400ml) kookosmaitoa
2rkl kaakaojauhetta
2,4dl (n.18kpl) taatelia
muutama tippa vaniljauutetta

1. Anna kookosmaidon jähmettyä jääkaapissa yön yli. Erota "rasvaosuudesta" neste ja laita rasva kulhoon. Nesteen voit käyttää esim. smoothiessa.

 

2. Pilko taatelit ja laita blenderiin 2rkl kookosmaitoa kanssa. Blenderöi(?:D).

3. Siivilöi seos. Lisää seokseen loppu kookosmaito + kaakaojauhe ja sekoita taas tehosekoittimessa kunnes mousse on pehmeää.

4. Lisää vaniljauute, laita mousse kulhoihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Siivilöi hiukan kaakaojauhetta moussen päälle ennen tarjoilua ja nauti.

Sienifocaccia - Mushroom focaccia

Siskoni bongasi kerran Hesarista tämän sienileivän ohjeen ja pakkohan sitä oli kokeilla. Hauska ja vähän erilainen idea laittaa leipään sieniä, mutta toimi oikein hyvin. Teimme kaksinkertaisen annoksen, koska yksinkertainen olisi ollut mielestäni liian pieni :D

4 pikkuruista leipää

3½ dl vettä
10g tuorehiivaa
1tl suolaa
1rkl öljyä + paistamiseen
n.11dl vehnäjauhoja + leipomiseen
½l suppilovahveroita
ripaus timjamia
sormisuolaa

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna sekaan hiiva ja lisää suola, öljy sekä jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa noin 5min ja jätä liinan alle kulhoon kohoamaan.

2. Paista suppilovahveroista neste pois, lisää öljy sekä timjami. Anna jäähtyä.

3. Kun taikina on kohonnut noin 15min, vaivaa sienet taikinaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

4. Vaivaa kohonneesta taikinasta jauhotetulla alustalla ilmakuplat pois ja jaa taikina neljään osaan. leivo leivistä lehden muotoisia "kolmioita" ja tee jokaiseen pystysuuntaiset viillot päälle. Ripottele vielä sormisuolaa ja öljyä leiville.

5. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kun laitat leivät uuniin, laske lämpö 200 asteeseen. Anna leipien paistua 15min tai kunnes kypsiä.