Pizza Dough (Pizzataikina)

Leivomme joskus koko perhe yhdessä pízzaa kun sattuu olemaan siihen aikaa. Voin tunnustaa, että olen syönyt pienen elämäni aikana aika paljon pizzaa, mutta missään en parempaa, kuin mitä isä tekee. Ihan hyvää hyvyyttäni sitten päätin jakaa teille tuon herkullisen pizzan pohjan ohjeen! <3 Tällä ohjeella tulee kolme normaalikokoista pizzaa. Lyhyt kohotusaika tulee siitä, että taikinasta tehdään kuitenkin niin ohut ettei sillä ole paljon väliä. Ohje on siis todella vanha, ja en tiedä sen alkuperää :)

2,5dl vettä
1pkt hiivaa
1,25tl suolaa
5rkl öljyä
n.6dl vehnäjauhoja

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut.

2. Lisää suola ja anna turvota liinan alla lämpimässä vedottomassa paikassa 5min.

3. Lisää öljy ja ala lisätä jauhoja hitaasti samalla vatkaten tai sekoittamalla esim. puuhaarukalla.

5. Vaivaa taikinaa kunnes se ei enää tartu kulhon reunoihin ja anna kohota liinan alla 10min.

6. Kauli taikina ohueksi ja siirrä leivinpaperoidulle pellille.



+ Levitä ketsuppia pohjalle, laita haluamiasi täytteitä ja paista keskitasolla 250 asteessa n. 10 min.

Mothers Day (Äitienpäivä)

Äitienpäivästä on jo aikaa, mutta en ole vain ehtinyt pistämään postausta tänne! :( Tein siis äidille kakun, tai oikeastaan kolme äidin lempparitäytteellä - vadelma-tuorejuusto. Pohjana oli Devil's Food Cakekin pohja, kostutuksena käytin maitoa. Kuorrute oli sama mikä Devil's Food Cakekissa, mutta ½maitosuklaata, ½tummaa. Tämä johti jotenkin siihen, että koostumus ei ollut yhtä voimainen mitä pelkällä tummalla suklaalla, mutta kakun päällä se näytti hienolta! :) Kolme kakkua siis, kuulostaa hullulta, mutta ne olivat kyllä kaikki niin pieniä, että määrä vastasi yhtä isoa kakkua :)

Spoon Cookies With Marmelade (Lusikkaleivät)

                          

Kun nyt on tulossa kaikilla valmistujaisia sun muita, niin ajattelin julkaista tänne perinteisien lusikkaleipien ohjeen. Väliin voi laittaa mitä hilloa haluaa, mutta minulle se oikea on ehkä vadelma...tai mansikka? :D Paista lusikkaleipiäsi vain sen verran, että ne alkavat juuri saada väriä reunoihinsa, muuten niistä tulee liian kovia. Lusikkana kannattaa käytää isohkoa kunnolla koveraa lusikkaa, esim. jotain perintölusikkaa, koska ne ovat usein syväpesäisiä.

n. 20 lusikkaleipää

100g margariinia tai voita

1dl sokeria

vajaa 2dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

½tl ruokasoodaa

1tl vanilliinisokeria

Väliin:

Hilloa/marmeladia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sulata rasva, jatka kuumentamista kunnes se alkaa vaahdota. Kun vaahto alkaa laskea, siirrä kattila pois levyltä.

3. Kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna jäähtyä. Sekoita välillä.

4. Sekoita jauhot, ruokasooda ja vanilliinisokeri keskennän ja lisää rasva-sokeriseokseen. Muotoile taikinasta pallo, josta otat sopivan kokoisia keksejä.

5. Painele taikina lusikkaan ja työnnä lusikan muotoinen taikinakakku pellille.

6. Paista keksejä uunin keskitasossa n.10min.

7. Levitä jäätyneen keksin tasaiselle pinnalle haluamaasi hilloa tai marmeladia ja laita toinen keksi päälle.

8. Ripottele valmiiden keksien päälle sokeria.

Tarragon Chicken (Rakuunakana)

Kun olimme pieniä, äiti valmisti tätä kanaa usein viikonloppuisin. Nykyään se on jäänyt valitettavasti vähän vähemmälle, joten oli kiva syödä taas pitkästä aikaa tätä maanläheistä ruokaa :) En ole kuullut, että rakuuna jakaisi mitenkään radikaalisti mielipiteitä, ja vaikka sen tuoksu on vahva, niin maku ei niinkään.

Neljälle

4 broilerin/kanan rintapalaa

Marinadi:

½dl öljyä

2tl hunajaa

pienen sitruunan mehu

paljon kuivattua rakuunaa

(halutessasi 2tl sinappijauhetta)

Lisäksi:

Voita

Mustapippuria

1 kanaliemikuutio

2dl vettä

2dl kermaa

1. Valmista marinadi kuumentamalla hunajaa esim. mikrossa niin, että se pehmenee. Lisää öljy ja jäähdytä. Lisää sitten sitruuna, rakuunaa ja mahdollinen sinappijauhe. Kierittele rintapalat marinadissa ja nosta vuokaan. Kaada ylijäänyt marinadi päälle. Anna olla jääkaapissa maustumassa seuraavaan päivään. Muista käännellä paloja aina välillä. (Huom! Jos sinulla ei vain ole aikaa antaa ruoan maustua yön yli, muutama tuntikin käy.)

2. Seuraavana päivänä: Sulata voita pannulla, lisää mustapippuria ja paista palat. Lisää kanaliemikuutio sekoitettuna veteen ja kääntele paloja ahkerasti.

3. Laita kanat kattilaan, lisää kerma, sekoita ja koristele rakuunalla. Tarjoa riisin kanssa.