Italialainen Tortano-leipä - Italian Tortano bread

 

 

(Scroll down for the English text)

Äiti tilaa Kodin Kuvalehteä, ja poimii aina lehdestä talteen kiinnostavat reseptit. Kyseinen leipä, jonka ohjeen äiti siis lehdestä bongasi, on kyllä herkullisin leipä ikinä! Leipä kannattaa tehdä joko vuokaan tai patonkikouruun, ei lätsäistä pelkästään pellille. Kokeilimme laittaa leivän sellaisenaan pellille, ja se menetti "ryhtinsä", ja sisällä olevat kierrokset painuivat kasaan.

2 vuokaleipää

5dl vettä
30g hiivaa
1rkl hunajaa
2tl suolaa
3dl kaurahiutaleita
n. 11dl vehnäjauhoja
1dl öljyä

Täyte:

100g valkosipulituorejuustoa
2dl emmentalraastetta
1,5tl basilikaa
1,5tl oreganoa

Pinnalle:

vettä voiteluun
1dl emmentalraastetta
sormi-/ muuta suolaa


1. Laita kahteen 1-1½l vetoiseen vuokaan leivinpaperi niin, että se yltää myös vuoan reunoille.

2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola ja kaurahiutaleet.

 

3. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja alusta taikinaa hyvin vaivaten.

4. Lisää öljy ja vähän jauhoja. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

5. Jaa taikina kahteen osaan, kauli molemmat palat vajaan sentin paksuisiksi taikinalevyiksi.

6. Levitä molemmille levyille täyteaineet tasaisesti puoliksi.

7. Kääri levyt rullalle ja laita rullat vuokiin kohoamaan. Kohota 20min liinan alla.

8. Voitele leivät vedellä, tee niihin muutama viilto veitsellä ja ripottele päälle juustoraastetta ja ripaus suolaa.

9. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 30 min.

***

 

My mom subscribes this women's magazine called "Kodin Kuvalehti". There are always plenty of recipes in the magazine, and sometimes one or two of them ends up in my kitchen. This delicious Italian bread was one of those founds my mom made a couple of months ago. You have to try this, it is that good, I promise!

 

2 loaves

 

2.1 cups water

30g yeast

1tbs honey

2tsp salt

1.3 cups oatmeal

4.6 cups flour

0.4 cups olive oil

 

Filling:

 

100g garlic seasoned creamcheese

0.8 cups some fatty grated cheese (I used Emmental)

1,5tsp basil

1,5tsp oregano

 

On the top:

 

water

0,4 cups grated cheese

salt

 

 

1. Put parchment paper in two loaf pans so that it comes up to the sides also.

 

2. Dissolve the yeast into the warm water. Add the honey, salt and oatmeal.

 

3. Add some flour slowly, and knead the dough until it's soft.

 

4. Add the oil and the rest of the flour.

 

5. Let the dough rest in its bowl under a cloth until it's twice a size.

 

6. Divide the dough into two sections. Roll both of the sections into a form of a rectangle.

 

7. Spread the filling ingredients evenly to both of the rectangles. Wrap and put the breads into the pans. Let them rest for about 20 minutes.

 

8. Put some water on top of the breads, score them by cutting a couple of slashes across the top with a knife and sprinkle some grated cheese and salt * (*optional).

 

9. Bake in a preheated 347F (175C) oven for 30 minutes. Enjoy! 

Ajatuksia #1

 

 

 (Scroll down for the English text)

 

 

Kun nyt muutenkin teen elämässäni tällä hetkellä kaikkea uutta ja jännittävää, päätin tuoda blogiin uuden ilmeen ja englanninkielen lisäksi ajatuksiani ruoasta ja terveydestä ihan yleisesti. Näin alkuun yritän toteuttaa tätä uutta mahtavaa ideaa ainakin kerran viikossa, we'll see how that works out ha! :D

Asiaan. Nykyisin huomaan liian usein, että painan menemään elämässäni pää kolmantena jalkana, enkä pysähdy ennen kuin kroppa sanoo sopimuksen irti flunssan tai migreenin muodossa. Samalla säännöllinen ateriarytmi ja se 3-4 tunnin välein syöminen jää vain haveeksi. Vaikka kuinka yritän olla tällainen ruokafriikki ja terveysterroristi, sorrun liian usein siihen, että huomaan syöneeni viimeksi lounaan ja kello käy jo kuutta.

Onneksi silloin tällöin, kun saan jostain syystä kunnostautumis/selkäranganhankkimis- pistoksen, huomaan kuinka paljon parempi olo on, ja kuinka paljon paremmin jaksaa, kun syö oikein (ja riittävän usein). *Tässä kohtaa menin hakemaan välipalaa, koska kello on kolme :D*

Myönnän itsekin olleeni joskus niitä ihmisiä, jotka syövät autossa, kävellessä tai bussissa. Silloin valitettavasti huomio ei kiinnity ruoan makuun tai ruokailuhetkeen, vaan ruoka on vain "polttoainetta" keholle, mikä on mielestäni niin väärä ja surullinen ajattelutapa. Siksi ruokailulle pitäisikin antaa aikaa ja ruokailuhetkeä ja syömistä arvostaa. Uskon, että maailmassa olisi paljon vähemmän ylipainoisia ihmisiä, jos kaikki tekisivät näin, ja miettisivät oikeasti mitä sinne suuhunsa laittavat. Joten ihmiset pysähtykää, pureskelkaa, miettikää, älkääkä vain tankatko.

 

***

 

There are quite big changes going on in my life right now, and new scary/exciting things are happening, so I figured that I could also do something new for my blog! So here is my new series called "Food, Dreams & Quotes" where I'm about to write about food (really? surprising! :D), health and that stuff in general every week (if I manage :D).

 

I've noticed that I rush from one place to another and I'm always in a hurry. My life is too hectic, which leads to that I don't always have the time/remember to eat five times a day or in every 3 or 4 hours. Then my lovely body decides to let me down in a form of a migraine or flu -,-

Luckily every once in awhile when I get an inspiration, I eat regularly and concentrate on my food, instead of what will happen in the next couple of hours. Then I notice how much better I feel and how much more energy I have when I eat right (and enough).

I admit that I've been one of those people who eat in the buss/train or when they walk. It's sad and wrong, because then the attention is not on the food, which is not a good thing at all! Food is not just fuel for your body, we should eat carefully, savouring, thinking about the flavors. Sounds stupid huh? :D Well my guess is that we would have far less overweight people in the world if everyone concentrated on their food and thought about what they put in their mouths.

 

 

 

 

 



Sienikakkupohja - Sponge Cake

 

(Scroll down for the English text)

Etsin pari vuotta takaperin täydellistä ohjetta kakkupohjaan, johon tulisi voita. Kaikki kokeilemani kakkupohjat olivat sitten joko liian kuivia tai muuten vai sopimattomia mielestäni, kunnes törmäsin sponge cake:iin (jollain nettisivustolla, jonka nimeä en muista :s). Tämä ilmeisesti jenkkilästä lähtöisin oleva kakkupohja on käytössä melkeinpä aina, kun kyseessä on tavallinen vaaleapohjainen amerikkalainen kakku.
Pohjan koostumus on ihana ja hyvänmakuinen, valmistus on helppoa eikä vie kovin kauaa laatuun ja makuun nähden. Käytän tätä kakkupohjaa nykyään aina, ja olen siis valitettavasti melko lailla hylännyt kokonaan sen perinteisen kakkupohjan, jossa kaikki ainekset pystyi mittaamaan samalla lasilla. Aikansa kutakin. :(
Toivottavasti töihin/ kouluun paluu ei ollut loman jälkeen liian rankkaa! t. Lomaileva abi :D

Halkaisijaltaan n.24cm kakkuvuokaan

4 munaa
4,8dl sokeria
1tl vaniljauutetta
2,4dl täysmaitoa
57g suolatonta voita
4,8dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa


1. Pistä uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munia 4 minuuttia. Sulata voi maidon kanssa kattilassa ja jätä jäähtymään.

2. Lisää munien joukkoon sokeri ja vatkaa vielä noin 4 minuuttia, kunnes taikina on kevyttä, vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vanilja.

3. Sekoita yhteen kuivat aineet, lisää taikinaan ja vatkaa kunnes juuri sekoittuneet.

4. Lisää maito-voi-seos ja vatkaa taikinaa vain sen verran, että neste juuri ja juuri sekoittuu taikinaan.

5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

6. Paista 175 asteessa n.40 min. Jos kakun pinta vaikuttaa liian ruskealta jo aikaisemmin, peitä kakun pinta foliolla ja laita takaisin uuniin. Jos teet puolikkaan annoksen, paista kakkua 30-35min.

***

 

A few years back, I was looking for a perfect recipe for a cake that would include butter. Finally, after a long time of frustrated searching I found this "Sponge Cake" recipe (don't remember the name of the site :s) and it was exactly the kind I had been looking for! Moist, light, fluffy..

Nowadays if I bake a normal cake (not chololate or carrot etc.), I use this recipe for the cake, because it's just that good :D

For a 24cm (9.4/9.8 inch.) cake pan

4 eggs
2 cups sugar
1tsp vanilla extract
1 cup milk
57g unsalted butter
2 cups flour
2tsp baking powder
1/4tsp salt

1. Preheat the oven to 347 degrees F. Beat the eggs in a large bowl for 4 minutes. Melt the butter with the milk, set aside to cool down.

2. Add sugar to the eggs and beat for another 4 minutes until the batter is light and fluffy. Add the vanilla.

3. Mix together the dry ingredients and add to the batter, mix until just blended.

4. Add the milk-butter-mix to the batter and mix until just blended.

5. Pour the batter into a greased, floured cake pan.

6. Bake in 347F for about 40 minutes.

Pääsiäiskakku - Easter Cake

 

 

 (Scroll down for the English text)

 

Hei ja hyvää toista pääsiäispäivää! Äidilläni oli lauantaina syntymäpäivä, joten päätimme siskoni kanssa tehdä äidin synttärikakun pääsiäisteemalla. Siskollani oli visio nurmikosta ja ympäröivästä aidasta, jonka sitten yritin toteuttaa parhaani mukaan. Pohjana Sponge Cake-pohja, täyte perus vadelma-tuorejuusto-kerma-mössö. Nurmikko on vihreällä elintarvikevärillä ja pinaatilla (ei vaikuta makuun) värjättyä sokerikreemiä ja reunapursotukset rahkalla ja vaniljakreemillä vahvistettua vispikermaa. Jos käytät pinaattia, kreemin koostumus ei ole ihan tasainen, mutta muistuttaa enemmän mielestäni nurmikkoa, kuin ilman pinaattia.

Suihkuttelin vähän helmiäistä reunoihin, ja ripottelin kiillettä nurmikolle, koska noh, koskaan ei voi olla liikaa glitteriä ;) Pääsiäismunat ovat Punnitse&Säästä- kaupasta peräisin olevia suklaamanteleita.

Toivottavasti kaikilla on ollut oikein ihana pääsiäinen! <3

 

Miks toi oikeanpuoleisin tipu on niin surullisen näköinen? :(

 

 

 

 

***

 

Hey y'all! I hope you have had a pleasant Easter! I made this cake both for my mom's birthday (which was on Saturday) and for Easter. My sister had a clear vision about this cake on her mind, and I tried my best to carry out that vision. The cake itself is simple, a sponge cake with raspberry-creamcheese-whippedcream-filling, whippedcream sides and buttercream on top. I coloured the buttercream with green food colouring and some spinach (it doesn't affect the taste). If you add spinach, the texture of the frosting is not totally smooth, but resembles grass more accurately in my opinion. I was quite happy with the outcome, and so was my mom! :)

 

Kuppikakkuja Suklaakuorrutteella pääsiäiseksi - Chocolate cupcakes' frosting for Easter

 

 (Scroll down for the English text)

Tein nämä kuppikakut/muffinssit (miten kukin tykkää) jo viime vuonna, mutta en jostain kummallisesta syystä (laiskuus?) julkaissut ohjetta näihin silloin. Itse muffinssitaikina on se sama vanha mitä käytän ihan aina (klik!), mutta kuorrutuksessa on tällä kertaa se juttu. Selasin netistä erilaisia ohjeita hyvälle "mattapintaiselle" suklaakuorrutteelle, joita voisin käyttää pääsiäisenä suklaamuffinssien päällä. En kuitenkaan löytänyt mieleistäni, joten päätin ottaa ohjat omiin käsiini :D Niin syntyi tämä ihana, makea suklaakuorrute, joka on täydellistä pursotettavaa ja istuu kuin valettu suklaamuffinssien päälle. Kuorrutetta tulee sitten melkoisen runsaasti, varoitan! :D Iloista pääsiäistä!

Ps. Ihmeellinen ylppäreiden ja pääsykokeiden jälkeinen aika on koittanut mullekkin tänne Espoon metsiin ja tää päivän kestänyt vapaus on ollut ihan hassua. Mun ei tarvitse tehdä yhtään mitään..outoa!! Mutta nyt on sitten aikaa päivittää blogiakin, ihanaa <3

Pps. Tajusin muuten kuinka koomista on, että just postasin detoxaamisesta ja nyt tarjoan ohjeen tälläselle kaloripommille hahah :D No mutta kerranhan me vain eletään!


Suklaakuorrute muffinsseille

227g margariinia/suolatonta voita
100 maustamatonta tuorejuustoa
6dl tomusokeria
250g tummaasuklaata

1. Vatkaa varovasti tomusokeri siivilän läpi pehmeän rasvan joukkoon.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto seokseen. Tuorejuuston on tärkeää olla hieman lämmintä, jottei kuorrutteeseen tule inhottavia paakkuja.

3. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää jäähtyneenä seokseen. Koristele muffinssisi haluamallasi tavalla. Omissani käytin pieniä värikkäitä suklaamunia ja tivun (tipun? :D) näköisiä karkkeja.

***

 

I made these cupcakes already last year but for some reason, didn't post the recipe then at the time (too lazy? :D). Anyway, the frosting is suuuper delicious and sweet, I'm sure that you're going to love it! Fits perfectly for chocolate cupcakes yum! Happy Easter to you all!

 

Chocolate frosting for cupcakes

 

227g unsalted butter/margarin at room temperature

100g cream cheese at room temperature

6dl (ab. 2,5 cups) confectioner's sugar

250g semi-sweet chocolate

 

1. Whisk the sugar (through a sieve) with the butter carefully.

 

2. Add the cream cheese into the mixture.

 

3. Melt the chocolate in a heat proof bowl placed above a saucepan full of boiling water. Add the chocolate (when cooled) to the mixture and mix well. Enjoy! 

 

 

Detox Day 7

(Scroll down for the English text)

 

 

Kaurapuuroa, jogurttia, mustikoita, hunajaa, ½ appelsiini, ½l vettä

 

Fiilikset: Paino pysynyt samassa. Iloinen, kun detox vihdoinkin loppuu niin ei tartte kuvata sitä mitä syö, saati sitten kirjata tuntemuksia ylös hah :D

 

 

Salaattia, tomaattia, kurkkua, riisinuudeleita, kasviswokkia, öljyä, m.p, ½l vettä

 

Fiilikset: Ei mitään erityistä, en kuitenkaan koe mitään makunautintoa syödessäni. Ruoka tuntuu tällä hetkellä vain projektilta, joka pitää saattaa loppuun, ennen kuin voin syödä taas leipää, pastaa, kanaa ja rahkaa :D

 

Omena, cashew-pähkinöitä, ½l vettä

 

Fiilikset: Ihana omenayksilö ja ilonen mieli kun sain taas cashewyitä (mikä sana? :D)

 

 

Kaalia, porkkanaa, riisinuudeleita, cashew-pähkinöitä, salaattia, viinirypäleitä, riisikakku, ½l vettä

 

Fiilikset: Voittajafiilis, jes, selvisin!!!

 

 

Saldo: Mulle tuli yhtäkkiä tän päivän illalla paha olo, enkä voinut siksi syödä sitten iltapalaa :( Kuitenkin, selvisin hengissä mun ekasta detox-kuurista ja kokemukset olivat hyvät! Keholla kestää aikansa tottua siihen, ettei saa leipää tai muita tavallisia elintarvikkeita joita on tottunut saamaan, mutta kun se 2 päivää on kulunut, alkaa kehokin jo tottua :) Kaiken kaikkiaan laihduin 2,6kg kuurin aikana, mutta melkein koko määrä tuli viikossa takaisin valitettavasti hah :D Mutta puhdistunut olo tuli, kyllä! Detoxin jälkeen olen huomannut, kuinka runsas vedenjuonti on tavallaan "jäänyt päälle", ja on vaikuttanut positiivisesti mielialaani sekä ihooni, puhumattakaan vireystasosta. Suosittelen kyllä tätä luonnollista detoxia kaikille, mutta en näin rajoitettuna enempää kuin viikon. Eri asia on sitten tietysti, jos haluaa elää ilman eläinkunnan tuotteita ja vehnää, mutta silloin pitää kyllä tietää mistä saa hyvät rasvat aivoille, sekä proteiinin lähteet, jottei elimistö ala kärsiä puutostiloista.

 

 

***

 

The last day of detox!! I made it!

Oatmeal with yoghurt and blueberries for breakfast.

Weggies, mushrooms, salad and rice noodles for lunch.

An apple and cashews for a quick snack

And then rice noodles with carrots and cabbage for dinner, grapes and salad aside.

 

I didn't eat anything in the evening because I wasn't feeling so well :( But most importantly, I made it! Besides all the irritation and hunger, it was also a quite fun and interesting an experience. I can warmly recommend it to y'all!

Detox Day 6

 

(Scroll down for the English text)

 

Kaurapuuroa, jogurttia, mansikoita, ½l vettä

 

Fiilikset: Hyvä olo, mutta kaurapuuro alkaa vähän kyllästyttää. (Veteen tehty, ei suolaa) 

 

 

Kasvis-sieniwokki, riisinuudeleita, cashew-pähkinöitä, 2 tomaattia, salaattia, öljyä, '½l vettä

 

 Fiilikset: Wokki ei maistu paljoa miltään, huoh. Täyttävä annos

 

 

Verigreippi. ½l vettä

Fiilikset: Vähän nälkä, ei mitään erityisiä tuntemuksia

 

 

Tonnikalaa, avokadoa, salaattia, tomaattia, kurkkua, 2 riisikakkua, ½l vettä

 

Fiilikset: Avokado alkoi jostain syystä ällöttää. Lupasin etten vähään aikaan syö enää tonnikalaa, sen verran paljon sitä tultu syötyä viime päivien aikana..

 

 

Verigreippi, ½l vettä

 

 Fiilikset: Väsyttää, ei nälkä

 

Saldo: Aika tuntemukseton päivä :D Ehkä rupee pikkuhiljaa ärsyttää tää ainainen ruokien kuvaaminen ja suunnittelu :D

 

 

***

 

Oatmeal again for breakfast, with strawberries and yoghurt.

Veggies, mushrooms and ricenoodles with tomatosalad for lunch.

Red grapefruit and water for a snack.

Again tuna and salad for dinner, this time with avocado.

Red grapefruit in the evening.

Not much to tell about this day's feelings though :)

 

 

 

Detox Day 5

 

(Scroll down for the English text)

 

Viidentenä päivänä lankesin -,-' MUTTA en siksi, että olisin himoinnut jotain ruokaa, vaan siksi, etä olimme teatterissa, jonka jälkeen menimme Iguanaan istuskelemaan (mikä ei ollut ollut alkuperäisessä pläänissä) ja syömään. No, en sitten viitsinyt alkaa siinä isossa porukassa selittelemään kuinka detoxaan, vaan otin mukisematta sopivimman annoksen minkä listasta löysin; fetasalaatin ilman leipää. Kastikkeena oli oliiviöljyä ja pohjana perus salaatti, punasipulihässäkkä. Feta ja oliivit olivat kuitenkin detoxin aikana ehdoton nounou, joten asia jäi vähän häiritsemään. Ystäväni Sara kuitenkin sanoi, ettei yksi fetasalaatti nyt mitään haittaa ja lohdutti mun perfektionistipäätä :D Tämän vuoksi ei päivällisestä ole siis kuvaa.

Selittelyn makua, tiedän, nolottaa :s

 

 

Kaurapuuroa, jogurttia, ½banaani, mansikoita, appelsiini, ½l vettä

 

Fiilikset: Väsyttää. Paino pudonnut 100g edellisaamusta.

 

 

Paaaljon salaattia, tomaattia ja kurkkua. Tonnikalaa, cashew-pähkinöitä, oliiviöljyä, päärynä, 2 riisikakkua, ½l vettä

Fiilikset: Piristynyt olo, nälkä kyllä lähtee tollasella rekkamiehen annoksella :D

 

 

Appelsiini, cashew-pähkinöitä, viinirypäleitä, ½l vettä

Fiilikset: Ihan okei, ei mitään ihmeellistä

 

 

(Fetasalaattia ilman leipää, ½l vettä)

 

 

Appelsiini, cashew-pähkinöitä, ½l vettä. Ei varmaan ole vielä tullut selväksi, että rakastan cashew-pähkinöitä :D

 

Fiilikset: Syyllinen olo siitä fetasalaatista, huoh..

 

 

Saldo: Lipsahdus ottaa päähän, mutta muuten menee hyvin. Vähän turvonnut olo, johtuu varmaan kaikesta siitä suolaisuudesta mitä fetassa ja oliiveissa on yök.

 

 

***

 

Today I cheated.. I ate a fetasalad :( BUT not because I was craving something and had no willpower, but because I was in a theater with my friends and we went into a restaurant after the piece, which was not in the original plan! So I just couldn't tell to the whole group of people that I'm detoxing and won't eat anything so I decided to take the most healthy option I founded on the menu; fetasalad without bread. That's why there's no picture of my dinner...

Oatmeal with strawberries and banana for breakfast.

Tunasalad with cashews for lunch.

An orange, grapes and cashews for a snack.

An orange and cashews in the evening.

I guess that people can see how much I love cashews :D

Otherwise the day went well and I was in a good mood. :)

 

 

 



Detox Day 4

 

(Scroll down for the English text)

 

 

Kaurapuuroa, ½ banaani, jogurttia, mansikoita, hunajaa, ½l vettä

 Fiilikset: Paino laskenut 700g edellisaamusta! Ei väsytä, ei satu päähän, hyvä olo ja mieli.

Tonnikalaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, öljyä, m.p, riisikakku, bataattiranskalaisia, ½l vettä.

Fiilikset: Hyvä olo, tonnikala alkaa vähitellen tulla korvista ulos, hyvä lounas. Ja huom, kyllä, syön autossa :D Tiukan aikataulun tytön täytyy omistaa kompakti kylmälaukku missä kuljettaa lounaansa jos niikseen tulee :D

Verigreippi, ½l vettä

 
Fiilikset: Fyysisesti ihan hyvä olo, mutta rypyt rakkaudessa aiheuttavat yhtäkkiä patoutuneelle lohtu/tunnesyöjälle suunnattoman leipähimon kun äiti päättää täyttää koko talon tuoreen leivän tuoksulla, kiitti äiti -,- Esteet on kuitenkin tehty voitettaviksi ja välipalaksi jää jälleen vain verigreippi kera veden.

Tonnikalaa, tummaariisiä, porkkana-kaalipaistosta, 2 tomaattia, kurkkua, ½l vettä

Fiilikset: Kroppa huutaa leipää, mutta ei tässä nyt sen ihmeellisempiä.

Viinirypäleitä, jogurttia, mansikoita, banaania, pähkönöitä, kauraleseitä, ½l vettä

Fiilikset: Hyvä olo, hyvä iltapala.


Saldo: Päivän ruokailut olivat kaikki hyviä, ei pahaa oloa taikka päänsärkyä. Kehossa selvästi huomaa vähähiilihydraattisuuden, menetetyt kilot tulee varmasti takaisin.

 

 

***

 

I've lost 2kg (4.4lbs) so far yey! Feeling energetic and good, but problems with my boyfriend cause confusion ja ruin my mood.. My body is craving for bread.

Oatmeal, banana, youghurt and strawberries for breakfast.

Tuna, salad, cucumber, tomatoes, ricecake, sweet potato fries and water for lunch (in the car lol :D)

Red grapefruit and water for a snack.
Again tuna and brown rice for dinner, plus carrots and cabbage, tomatoes, cucumber and water.
In the evening grapes, youghurt, strawberries, banana, nuts and oatmeal