Yellow Mango Cake with ornaments (Mangokakku ornamenteilla)

Tämä on edelleen niitä vanhoja, kauan sitten tehtyjä leipomuksia... Tein siis tämän niihin serkkuni ylppäreihin joista kerroin aiemmin. Kehittelin reseptin itse, mutta pohjan keksi/voi suhde on Kinuskikissalta, mielestäni se on opnnistunut suhde hyvään pohjaan. Mielestäni jogurtti antaa kakulle hyvän säväyksen. Käytin päälliseen kaksi purkkia mangososetta ja se jäi vähän niukaksi, mutta riitti kuitenkin. Kakku on ihanan raikas ja saa taas juhlailmeen suklaaspritsauksilla ja ruusulla.

 

ø 24cm irtopohjavuokaan

Pohja:

180g Digestivejä

75g margariinia

Täyte:

1prk kuohukermaa

500g rahkaa

½dl sokeria

1dl hedelmäjogurttia

1tl vanilliinisokeria

5 liivatetta

1tl+ 1tl sitruunamehua
½dl vettä

Kiille:

2prk Mangososetta

2 liivatetta

1. Valmista pohja. Sulata margariini kattilassa ja murskaa keksit esim. monitoimikoneessa. Lisää sula margariini ja levitä leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

2. Vahdota kerma. Lisää rahka ja sokerit sekä sitruunamehu (1tl).

3. Lisää jogurtti.

4. Liota liivatteet kiehuvaan sitruunamehu-vesiseokseen. Kaada ohuena nauhana kunnolla sekoittaen täytteeseen.


5. Levitä pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n.4h.

6. Kiehauta mangososeet kattilassa ja lisää 1liivate/purkki.


7. Levitä jäähtyneenä jähmettyneen täytteen päälle. Anna hyytyä n.3h. jääkaapissa.


8. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa ja koristele.